鐵對1～4周齡五龍鵝生產性能、造血功能和鐵代謝的影響

王寶維　馬傳興　葛文華　張名愛　孔　敏　張　肖　隋　麗

(青島農業大學優質水禽研究所，國家水禽產業技術體系營養與飼料功能研究室，青島266109)

鐵對1～4周齡五龍鵝生產性能、造血功能和鐵代謝的影響

王寶維馬傳興葛文華張名愛孔敏張肖隋麗

(青島農業大學優質水禽研究所，國家水禽產業技術體系營養與飼料功能研究室，青島266109)

摘要：本試驗旨在研究飼糧鐵添加水平對1～4周齡五龍鵝生產性能、造血功能和鐵代謝的影響，以確定鵝飼糧鐵的適宜添加水平。試驗選用1日齡五龍鵝360只，隨機分為6個組，每個組6個重復，每個重復10只。Ⅰ組為對照組，飼喂基礎飼糧，Ⅱ～Ⅴ組分別飼喂在基礎飼糧中添加40、80、120、160、200 mg/kg鐵的試驗飼糧。試驗期4周。結果表明，與對照組相比：1)飼糧中添加80～120 mg/kg鐵能顯著或極顯著增加五龍鵝的體重和平均日增重(P<0.05或P<0.01)，顯著降低料重比(P<0.05)；2)飼糧中添加80～120 mg/kg鐵顯著提高了鵝的屠宰率、半凈膛率和腿肌率(P<0.05)；3)飼糧中添加80 mg/kg鐵顯著提高了鵝血液的平均紅細胞體積和平均紅細胞血紅蛋白含量(P<0.05)，飼糧中添加80～200 mg/kg鐵顯著提高了鵝血液的紅細胞數和血紅蛋白濃度(P<0.05)，飼糧中添加120～200 mg/kg鐵顯著或極顯著提高了鵝血液的紅細胞壓積(P<0.05或P<0.01)；4)飼糧中添加160～200 mg/kg鐵顯著降低了鵝血清中總鐵結合力(P<0.05)，顯著提高鵝血清中轉鐵蛋白飽和度(P<0.05)；飼糧中添加120 mg/kg鐵顯著降低了鵝血清中尿素氮和肌酐含量(P<0.05)，飼糧中添加80 mg/kg鐵顯著降低了鵝血清中尿酸含量(P<0.05)。由此可見，以最佳生長性能為目標，1～4周齡五龍鵝飼糧中鐵的適宜添加水平為99.56～116.91 mg/kg。

關鍵詞：鐵；鵝；生產性能；造血功能；鐵代謝

人類對鐵的生物學功能研究已有數百年的歷史，鐵作為動物的必需微量元素，以多種形式參與生命活動中新陳代謝，包括功能蛋白和含鐵酶，如細胞色素氧化酶、過氧化氫酶、黃嘌呤氧化酶等，在機體的正常生長發育中發揮重要作用[1-3]。動物缺鐵所致的損害也主要集中在血紅細胞的體積、形狀和結構上，最終導致缺鐵性貧血癥。鐵過量主要以誘導氧化對機體造成損傷[4-5]。如今我國對雞、豬(瘦肉型豬)等都形成了完整的飼養標準，肉鴨的飼養標準也在2012年制定完成，商品代北京鴨對鐵的營養需要量為60 mg/kg。國內外對鵝的鐵需要量研究報道較少，而國外鵝的建議添加量差別較大。……