仿生消化法評定豬飼料營養價值的研究進展

王鈺明　趙　峰　張　虎　張宏福

(中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，動物營養學國家重點實驗室，北京100193)

仿生消化法評定豬飼料營養價值的研究進展

王鈺明趙峰*張虎張宏福

(中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，動物營養學國家重點實驗室，北京100193)

摘要：基于體外酶法的仿生消化技術評定豬飼料的營養價值已被丹麥、荷蘭、法國等發達國家所認同，但該技術仍未脫離傳統方法以水解活性無法重復的胰液素為模擬消化液酶源，以“三角瓶+搖床”為全手工測試工具的研究思路。因此，在酶法的創新上，模擬消化液制備的生物學背景與標準化，以及建立規范化的體外模擬消化工具一直是該研究領域的核心與難點。本文綜述了國內外豬模擬消化技術的最新研究進展，并對動物營養學國家重點實驗室在此方面的研究成果進行了總結和介紹。

關鍵詞：豬；模擬消化；仿生消化系統

飼料養分的生物學效價是確定飼養標準及優化飼料配方的主要決策依據，也是動物營養研究最為基礎的參數。因此，如何準確、快速地測定飼料養分的生物學效價一直是業界共同關注的焦點。自20世紀50年代以來，人們在通過模擬動物體內的酶促反應過程以實現對飼料有效能及氨基酸消化率的估測方面進行了許多有益嘗試。目前，通過酶法測定豬飼料的消化能值已逐漸被丹麥、荷蘭、法國等發達國家所認同，并成為其新型飼養標準的核心技術[1-3]。然而，現有酶法仍采用Boisen等[4]的方法與手段，存在模擬消化液酶活無法重復、模擬消化過程具有較大的隨意性與不穩定性、缺乏專用的自動化測試工具等弊端。……