乳腺內氨基酸調控乳蛋白合成的分子作用機制

張牧臣　高海娜,2　趙圣國*　王珊珊,3　鄭　楠　王加啟

(1.中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，農業部奶產品質量安全風險評估實驗室(北京)，農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心(北京)，動物營養學國家重點實驗室，北京100193；2.甘肅農業大學動物科學技術學院，蘭州730070；3.內蒙古農業大學動物科學學院，呼和浩特010018)

乳腺內氨基酸調控乳蛋白合成的分子作用機制

張牧臣1高海娜1,2趙圣國1*王珊珊1,3鄭楠1王加啟1

(1.中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，農業部奶產品質量安全風險評估實驗室(北京)，農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心(北京)，動物營養學國家重點實驗室，北京100193；2.甘肅農業大學動物科學技術學院，蘭州730070；3.內蒙古農業大學動物科學學院，呼和浩特010018)

摘要：作為維持哺乳動物生命活動重要的“生物工廠”，乳腺利用從流經血液中攝取的氨基酸等營養物質為底物合成乳蛋白。研究證實，氨基酸還可作為一種信號因子，通過乳腺內多種信號級聯傳導通路，調控乳蛋白基因的轉錄及翻譯過程，從而影響乳腺中乳蛋白的合成。酪氨酸蛋白激酶-信號轉導子和轉錄激活子(JAK-STAT)信號通路和哺乳動物雷帕霉素靶蛋白(mTOR)信號通路是乳蛋白基因轉錄和翻譯過程中的主要調控路徑。本文綜述了乳腺JAK-STAT和mTOR信號通路的分子機制及氨基酸通過這些通路調控乳蛋白合成的研究進展，旨在進一步闡明氨基酸調控乳蛋白合成的作用機理。

關鍵詞：氨基酸；乳蛋白；調控；JAK-STAT；mTOR

對于包括哺乳動物在內的多細胞真核生物，局部環境中的可利用營養物質是細胞生存的主要決定因素，它們通過細胞內多種信號通路被感知，整合進入細胞的合成代謝程序，支持細胞生長和增殖。……