她把丟棄的蔬果做成果醬，連英國女王都要買買買！

藝非凡

“我寫信給女王，問她最喜歡哪種酸辣醬，我想送她一罐。”“她可能以為我只是個10歲大的孩子，不過還是給我回了信，說她不能告訴我她究竟喜歡哪種口味，但很樂意品嘗一下我的酸辣醬。”“于是我把幾種產品都送給了她，女王嘗試之后表示非常喜歡！接著，我們就接到了來自王室的訂單。”

在英國女王的菜單上，最近突然多了個叫RIR的果醬品牌。

別看它的包裝和尋常果醬沒什么特別，可是味道卻讓名廚Jamie Oliver也成為了這款果醬的忠實粉絲。

讓人意想不到的是，這款果醬的原材料，不是特意從巴黎運來的極品蔬菜，也不是專機從泰國運來的時令水果，而是從市場里撿來的丟棄蔬果。

而去把這些丟棄蔬果撿回來還用心調制成果醬的，是這樣一個既有才華又有顏值的大美女。

Jenny Dawson（珍妮），一個笑容甜美的27歲女孩，從小在蘇格蘭西南部的一個農場中長大。

在蘇格蘭愛丁堡大學獲得數學碩士學位后，珍妮便來到倫敦一家私募基金，從事對沖基金管理工作。

高薪、穩定、體面光鮮……這是多少人艷慕不已的工作，可她卻在工作兩年后提出了辭職！

辭職去做什么？

去垃圾堆里撿那些被丟棄的蔬果。用珍妮自己的話說就是：公司老板和同事都以為我瘋了！

在英國，每年有1800萬噸的食物被丟棄，價值超過了120億英鎊。

清晨四點，倫敦New Covent Garden市場里擠了200多家花卉、農產品、食品行業的2500多個工人，在英國這個最大的蔬果市場里忙進忙出，搶奪著來自全球的新鮮蔬果。

珍妮一頭金發、穿著得體，卻跟商家們聊著肯尼亞四季豆、菲律賓芒果、土耳其西紅柿，她接著走進比人還高的棄置蔬果堆，一顆一顆地撿起、打包（蔬果）回家。

她至今仍然記得第一次清晨拜訪市場的情景，“凌晨三四點，天還未亮，我騎著自行車前往，氣溫很低，穿很多衣服都覺得冷。”

當時市場正是最熱鬧的時候，買家與賣家熱情地討論著價格。

而盯著被丟棄的“蔬果山”，珍妮睡意全無。

珍妮向菜販們打聽后得知：這些蔬果因為長丑了，那些采購主管、主廚們看不上，所以只有都扔了！

她收購了一些被棄置的蔬果，按著媽媽的配方做成了果醬，在倫敦的市集擺起攤來，幾十罐產品一個上午賣光，凈賺了兩百英鎊。

看起來成功好像來得很容易，但其實在過去的5年里，珍妮每天起早貪黑，常常要和菜販們混在菜堆里，忙起來時簡直要以菜市場為家。

通往成功的道路永遠都不是一帆風順的，帶給珍妮最大困擾的，還是來自身邊親朋好友的不理解和質疑——

“為什么要辭職丟掉金飯碗？”

“為什么去撿別人不要的蔬果垃圾？”

“這事情靠譜嗎？真的能做嗎？”

但無論外界壓力有多大，珍妮就認定了這個目標，堅決不肯輕言放棄。

2010年，珍妮正式創立了Rubies in the Rubble這個品牌，僅僅用了5年時間，珍妮不僅讓RIR成為市場中高端的醬料品牌，并且在她的努力下，RIR果醬成功占領了英國近七十個銷售渠道，就連英國女王的菜單上，都有了RIR！

“我寫信給女王，問她最喜歡哪種酸辣醬，我想送她一罐。”

“她可能以為我只是個10歲大的孩子，不過還是給我回了信，說她不能告訴我她究竟喜歡哪種口味，但很樂意品嘗一下我的酸辣醬。”

“于是我把幾種產品都送給了她，女王嘗試之后表示非常喜歡！接著，我們就接到了來自王室的訂單。”

如果只是按部就班地生活，現在的珍妮最多也就是個金融新貴而已。

而她利用被丟棄的蔬果制造果醬、甜辣醬的商業模式，被CNN形容為“把廚房剩菜變成寶物！”

從社會關懷起步，腳踏實地地從最底層做起，把夢想轉換成現實，2013年，珍妮入選觀察家報“英國50大不媚俗的夢想家”。

從關懷地球資源，將被丟棄的新鮮蔬果，重新賦予它們價值，是珍妮的創業原點。

珍妮認為懂得緊跟現實，了解消費者需求，并靈活地改變商業模式、改善產能，這些才是RIR能持續成功的原因。

“我是一個女孩，但女孩從不只是這個社會的旁觀者，女孩的細膩心思會發現商機，女孩的柔韌堅持會創造奇跡。”

我們不會停止，因為還有許多被人類浪費掉的東西，可以創造成為美好的產品。

人生有夢，姑娘們，努力去追求你的夢想吧！

摘自微信公號“efifan”