關于推進黃山市茶文化旅游發展的研究

郁薇

【摘要】：同安徽省其他旅游區相比，黃山市旅游業發展具有明顯的相對優勢。黃山市茶文化的快速發展將對其旅游業加快發展產生積極的推動，包括茶文化旅游主題形象的形成，以茶為對象的旅游消費群體的擴大和以茶為對象的旅游產品的開發，依托茶文化發展打造黃山市旅游核心產品的舉措。

【關鍵詞】：茶文化;旅游;黃山市

茶業是黃山的傳統特色文化和農業支柱文化，作為中國十大名茶“黃山毛峰”、“太平猴魁”、“祁門紅茶”的原產地，黃山市不僅是產茶大市，還是新興的現代國際旅游城市。茶文化的獨特價值已經在旅游業中得到體現，茶文化旅游正在成長為一種重要的文化旅游形式。然而我國的茶文化旅游仍處于起步階段，怎樣更好地保護與利用茶文化資源，推進茶文化旅游的深度發展，是一個值得研究的課題。

1.黃山市茶文化旅游資源特征分析

1.1 黃山茶生態環境優越，品質獨特

黃山市境內群山環立，壑谷幽深，嶺谷交錯，溪水回環，山澗潺潺，猶如一幅風景優美的畫卷。自古名山出名茶，黃山的靈山秀水孕育了冠絕古今聞名中外的黃山名茶。“黃山毛峰”外形微卷，狀似雀舌，銀毫顯露，綠中泛黃，滋味醇甘，香氣馥郁持久，韻味深長;“太平猴魁”兩葉抱芽，扁平挺直，色澤蒼翠，蘭香高爽，滋味甘醇;“祁門紅茶”似花、似果、似蜜的“祁門香”聞名于世，是紅茶中的極品，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”;“徽州松蘿”條索緊卷勻壯，色澤綠潤，香氣高爽，滋味濃厚。歷史名茶還有“老竹大方”、“白岳黃芽”、“屯綠”等[1]。

1.2 黃山茶文化內涵豐富

黃山人與茶結下了不解之緣，茶文化滲透在生活的方方面面。黃山奉行朱子《家禮》，“寒夜客來茶當酒”，以茶待客，是最普遍的禮節。至于喜事用茶，生兒送子用茶，吃滿月茶，相親時的三茶六禮，還有成親用的斗床茶、進門茶、拜堂茶、新娘茶，甚至老人辭世的壽茶，等等，這些都離不開茶。節令用茶更是約定俗成。新年開年吃利市茶，新春插秧吃開秧茶，立夏吃茶解暑，中秋對月品茶，冬日火桶煨茶[2]。此外，民間還有權善議事備茶，路口要津設茶亭，演戲集會擺茶攤，調解矛盾吃壺茶。

1.3黃山茶文化遺存眾多

一方面黃山茶文化遺產極其豐富，既有自然遺產的休寧松蘿山古茶樹、歙縣蜈蚣嶺村古茶園，也有文化遺產古茶樓、茶亭、茶碑刻，還有作為口頭茶文化的茶諺、茶謎、茶謠、茶歌、茶舞、茶戲、茶對聯、茶故事等等。其中祁門紅茶制作技藝、綠茶制作技藝（黃山毛峰、太平猴魁）已經成為國家級非物質文化遺產。另一方面黃山名茶眾多，有歷史悠久的名茶“瑯源松蘿”、“老竹大方”、“白岳黃芽”、“屯綠”，有名列全國十大名茶的“黃山毛峰”、“太平猴魁”、“祁紅”，還有新興的名茶“黃山綠牡丹”、“黃山翠蘭”、“紫霞蓮芯”、“新安源銀毫”等。

2.茶文化發展對黃山市旅游開發的推動作用

首先，茶文化發展推動了黃山旅游核心吸引力的培育。黃山旅游以茶為核心吸引力的基礎包括了三個層面的含義：一是世界茶源層面。黃山市是世界茶葉起源種植的中心之一，至今還保存有大量野生型、過渡型、人工栽培型古茶樹，是全球不可多得的“天然茶樹博物館”， 黃山市是當之無愧的“世界茶鄉”。二是黃山茶文化和民族茶文化層面。黃山市自古就是黃山毛峰茶的主要生產、加工、集散地，在長期的種茶、制茶、飲茶和茶葉貿易過程中積淀了深厚的黃山毛峰茶文化，形成了特色鮮明的民族茶文化。三是茶鄉氛圍層面。黃山市“以茶名市、以茶富市、以茶興市”，漫山遍野是茶園、大街小巷的茶店茶室，充滿了濃濃的茶鄉氛圍。

其次，茶文化發展推動了以茶為對象的旅游消費群體的擴大。黃山市茶文化的發展已經初步引致了以茶為對象的旅游者的到來，如以休閑為主要目的到黃山市觀賞茶園、茶山、古茶樹、品茶的游客;以文化為主要目的到黃山體驗民間茶道、觀賞茶藝表演、體驗民族茶文化;以考察為主要目的的野生茶樹考察、古茶樹考察的游客等。另一部分重要游客群體是以買茶為主要目的，喜好原產地購買的體驗或有過境的方便以及價格的因素，過境并在黃山市境內停留購買黃山茶已成慣例。

3.依托茶文化發展，打造黃山旅游業的核心產品

區域旅游競爭力的核心是旅游產品，旅游產品的基礎是核心吸引力，有時侯旅游產品本身就是核心吸引力。圍繞核心吸引力來打造核心產品，這是培育黃山旅游競爭力的根本舉措。依托黃山市雄厚的茶文化、大面積的野生型、過渡型和人工栽培型古茶樹園林、品類眾多的黃山茶產品、豐富而厚重的黃山茶文化、特色鮮明的民族茶文化等來等優勢，以此為核心進行產品的拓展和深度整合，使之成為不可被替代的，在全省乃至全國具有影響力的整體旅游產品。在茶文化發展的基礎上，應重點解決好黃山茶文化旅游與生態特征、民族文化、歷史積淀、地方氛圍等的多元組合的問題[3]。首先應進行黃山茶文化旅游核心產品本身的文化要素組合。通過打造以茶文化為主題的大型茶事節慶和特色民族節慶活動，把茶園林風光、茶文化風情、茶文藝表演組合在一起形成內容豐富飽滿的整體性黃山茶文化旅游核心產品。其次應通過點線連接把茶文化旅游產品和其他旅游資源組合在一起，形成茶文化產品、自然風光、民族風情、農家樂、人造景觀等為一體的旅游線路組合，以提高空間整合度[4]。最后應根據消費者的需求和消費水平，進行縱、橫向項目的添加和刪減及食、住、行、游、購、娛的價格檔次的區分形成黃山市旅游的系列組合產品。只有通過合理的組合才能形成黃山市旅游業產品的核心競爭力。

4.加快推進黃山市旅游開發的對策建議

第一，轉變觀念，主動引進資金、項目和人才。黃山市要依托茶文化發展，加快推進黃山市旅游開發，資金和人才是兩個關鍵而又急待解決的問題。要打造黃山市旅游業的核心產品，基礎配套設施必不可少的條件，景區建設、游路改善、城市酒店、休閑娛樂等設施建設、城市園林化建設等都需要投入大量的資金。各類旅游產品的設計與開發、旅游企業的運營與管理、大型節慶活動組織與策劃等都需要大批的策劃與管理人才。

第二，創新思路，著力建立有文化含量的旅游業態。適應新的黃山旅游發展趨勢和變化，以新的思路重新定位和謀劃未來黃山市旅游業發展。以黃山茶文化來提升核心旅游產品的文化內涵，深度開發系列整合產品。通過對黃山茶文化的挖掘、提煉和整合，凸現黃山茶古樸、厚重、豐滿的文化特色。只有深入挖掘黃山茶文化，打造出一批文化旅游產品，才能實現茶文化旅游的優勢組合，形成具有特色的賣點。積極培育文化含量高的旅游業態，如：茶葉交易市、茶道飲食市、制茶工藝展示所、茶藝表演隊、茶歌舞表演、茶文化博物館、茶鑒賞會所等。

第三，進一步加大投入，全力改善旅游基礎配套設施。要進一步完善景區規劃及建設，提高景區級別，力爭創建數個4A或3A級景區，同時加快改善通往景區的道路條件;加強建設有一定規模和數量、相對集中的城市酒店、休閑娛樂等設施，尤其是集中的茶文化休閑業態和園區;加快城市園林化建設，規劃建設時應注意應用借景的方法，把城市園林延伸至自然背景，并逐步與自然生態背景融為一體，著力營造和諧生態的城市休閑環境，以提高食、住、行、游、購、娛產品和茶文化空間環境的整體質量。

參考文獻：

[1]王京傳.我國的茶文化旅游發展[J].農業考古，2005 （2）：1-5.

[2]鄭建新，鄭毅.徽州茶[M].北京：中國輕工業出版社，2006.

[3]韋燕生.中國旅游文化[M].北京：旅游教育出版社，2006.

[4]李沈陽，黃任輝.略談觀光茶園創新模式[J].中國茶葉，2005（6）：50.