高職旅游管理專業英語課程教學模式改革研究

王勝華

【摘要】本文論述了旅游管理專業英語課程教學模式改革的必要性和改革的原則，具體分析了情境教學、現場教學、企業課堂等新模式在旅游管理專業英語課程教學中的實施。

【關鍵詞】旅游管理專業 英語課程 教學模式

一、旅游管理專業英語課程教學模式改革的必要性

首先，我國旅游業快速發展和轉型升級。改革開放以來，我國的旅游業快速發展，旅游產業已成為中國的戰略性支柱產業和現代服務業，是國民經濟新的增長點。我國公民的出境游和外國旅客的入境游都高速增長。與此同時，我國旅游業也在不斷升級轉型。智慧旅游已成為旅游的時代特征；游客的需求發生變化，由觀光型向觀光旅游、休閑旅游、生態旅游等多方面發展；旅游產業出現跨界融合發展。旅游業的新發展、新趨勢對旅游從業人員的技能和素質要求更高了。傳統的“一塊黑板+一支粉筆+一張嘴”英語課程教學模式已經不適應旅游業發展對人才培養的新要求。

其次，職業教育的新發展。近年來，“校企合作、工學交替、產教融合”的職業教育人才培養模式已基本確立。人才培養模式的改革要求包括英語課程在內的各門課程的教學模式必須改革創新，以適應新形勢，新發展。

二、旅游管理專業英語課程教學模式改革的原則

1.適用“校企合作、工學交替”人才培養模式的原則。絕大多數高職院校的旅游管理專業都在實施“校企合作、工學交替”的人才培養模式。要培養出合格的涉外旅游人才，我們必須走“工學結合”之路，校企共同制定人才培養方案、共同實施教學、共同評價教學效果。英語課程的教學模式改革必須與之相適應，否則不可能取得預期效果。

2.理論與實踐相結合的原則。旅游管理專業英語課程的實踐性強，知識面廣，專業詞匯多，所以在教學中必須堅持理論與實踐相結合，以實踐為主的原則，學生多練習、多實踐，才能掌握相關的語言技能和業務知識。

3.充分利用現代教育技術的原則。隨著網絡技術和信息技術的快速發展，多媒體、微信、翻轉課堂、資源共享等現代化教學手段不斷涌現。我們必須充分利用這些現代教學手段來輔助教學，提高教學效率。

三、旅游管理專業英語課程教學模式改革實踐

旅游類專業的英語教學實踐性很強，采取傳統的教學模式往往是事倍功半，無法達到預期效果，我們必須采用有利于培養學生實踐能力并且能適應“工學交替”人才培養模式的教學模式。

1.情境教學模式。在旅游英語教學中，情境教學的關鍵是教學內容科學創設各種業務情境，利用3D技術或仿真沙盤呈現真實工作環境，使學生在仿真的工作環境中通過扮演相關角色來完成教學任務。比如在講授《導游英語》中，可以創設一個導游帶領外國游客游覽廬山的情境進行教學，教學地點在3D導游實訓室。老師把事先制作好的廬山風景3D虛擬現實旅游場景利用實訓設備進行播放，同時安排一名學生站在環形播放幕前的表演臺上扮演導游，其他學生充當外國游客。由于3D技術的效果，實訓就變成了廬山，站在表演臺上扮演導游的學生如同走在廬山景區一樣，向大家進行講解。表演者利用所學的旅游業務知識和熟練的口語表達來演好導游這一角色，臺下的學生則向表演表提出各種外國游客感興趣的問題。這些問題是臺下學生事先準備好但未與表演者溝通的問題，這樣可以測試表演者的業務熟練程度和臨時應變能力。這種教學活動順應了學生的情感活動和認識活動規律，強化了以學生為主體的教學理念。在這個過程中，表演者進入了完全與真實環境一樣的虛擬情境中，增強了真實感，激發了學生的學習積極性，是任何教材無法比擬的。

2.現場教學模式。實施現場教學有利于提高旅游管理專業英語課程的教學效果。我們要充分利用學校所在地的豐富旅游資源，組織學生到景區、酒店現場觀摩并實踐。如在講授酒店前廳接待英語時，教師帶著學生去本地的星級飯店的前廳觀摩，學生在觀摩過程中，不由自主地產生了對前臺接待知識的渴求。在觀摩之后，安排學生利用周末做一天的臨時前廳服務員，在企業導師的指導下，體驗接待外賓的真實過程。現場教學使學生獲得取真實體驗，有利于把抽象的知識具體化、實踐化，能引起學生的極大興趣，激發學生強烈的學習欲望，使學生把自己全部的感情都投入到學習中去，培養學生的實踐能力。

3.企業課堂教學模式。“企業課堂”與一般的頂崗實習不同，雖然兩者都要求學生在某一崗位上完成一定的工作，但是“企業課堂模式”下，學生不是在企業頂崗勞動，企業也不支付學生勞動報酬。學生不獨立承擔崗位的工作，而是在企業師傅手把手的傳授和指導下，學做該崗位的有關工作。

“企業課堂”是旅游管理專業英語課程培養學生職業技能非常行之有效的教學模式。以旅游團接待這一環節實施“企業課堂”為例。旅行社安排一位導游師傅帶著學生去完成一項接待賓旅游團的工作任務。這項任務不是由學生單獨來完成的，而是由師傅帶著學生共同完成從機場接待開始、到去酒店路上的講解、酒店入住手續的辦理、景區參觀游覽、最后游覽結束把外賓送上飛機等整個旅游接待過程。根據不同時段的接待特點，可以選擇不同的教學方式，如師傅先示范、學生后操作；師傅、學生同時做；師傅指導、學生操作。

參考文獻：

[1]曹永浩.基于“現代學徒制”下的“企業課堂”教學創新與實踐[J].中國職業技術教育，2015（08）.

[2]傅衛民.探索現場教學 提高教學效率[J].職業教育研究，2008（01）.

【基金項目】江西省高等學校省級教學改革課題立項項目“基于“工學交替”人才培養模式的高職旅游類專業英語課程開發與改革研究”（課題編號：JXJG-12-35-2）階段性成果。