食品專業本科生科研能力培養存在問題剖析

王會 吳漢東 劉政

摘 要：科研能力是食品專業本科生培養的重要內容。本文從科研能力培養計劃、科研活動管理機制、科研經費投入、教學模式分析了我國高校本科生科研能力培養存在的問題，為今后食品專業本科生科研能力培養途徑探討、實施奠定基礎。

關鍵詞：食品專業；本科生；科研能力；培養途徑

隨著科學技術的迅猛發展，知識更新日新月異。社會的發展對創新型人才的要求越來越高，不僅要求高校畢業生掌握系統的專業知識，而且要具備探索、研究問題的能力。高等院校是培養、提高學生科研能力和創新意識的重要場所，教學和科研活動是培養、提高學生科研能力和創新意識的重要渠道。目前，我國高校科研能力的培養主要針對研究生，關于本科生科研能力培養及其研究較少。本科生參與科研活動普遍較少，大多數本科生缺乏科研思維及能力、創新精神和創新能力，引導本科生盡早參與、從事科研活動，培養其科研能力和創新能力，對于提高民族創造力及在國際上的競爭力有著重要意義。食品行業是人類的生命產業，其現代化水平已成為反映人民生活質量高低及國家發展程度的重要標志。創新和科研實踐能力是食品專業本科生培養的重要內容，然而，目前大多數高校食品專業本科培養存在一系列問題，本文從本科生科研能力培養計劃、科研活動管理機制、科研經費投入、教學模式等方面分析了我國部分高校食品專業本科生科研能力培養存在的問題。

一、科研能力培養存在的問題

教學研究型大學為地方培養各類人才，培養方案以教學為主，在實施本科生科學研究計劃時，大多效仿研究型大學的本科生科學研究能力培養模式。教學研究型大學雖然開展了科研訓練項目，但從整體上來看，大學生科研訓練的作用和重要性并沒有達到預期的認識高度，沒有起到良好的訓練效果，而僅是一種輔助性的培養手段。教學研究型大學開展本科生科研能力培養存在以下問題：

（一）科研能力培養計劃不完善

目前，我國高校科研能力培養主要針對研究生，本科教育階段尚未建立科研能力培養計劃，因此，大多高校的本科生受培養方案的限制，對科學研究缺少充分認識，對于理論知識只是一味的被動接受，缺乏自主學習的能力和創造性的思維。本科生因課業繁重而將主要精力用于完成理論知識學習任務上，學生的知識結構側重于專業理論，忽略了科研創新的重要性。

國內各大高校對本科生科研能力培養的標準不同，對科研缺乏統一的指導機構和管理措施，雖然各院校均開展各種形式的科研活動，但多數院校的科研活動形式較單一，內容不夠深入。培養本科生科研能力的工作機制尚未健全完善，學生科研工作的隨意性較大，缺乏漸進的培養計劃。

（二）科研活動管理機制不健全

我國高校大學生科研活動一般由科研處、學生處、教務處三個部門之一負責，但實際執行時學生的科研活動往往處于松散的自發狀態。培養學生科研能力的最終效果，過程的監管是關鍵，這期間學校管理部門、導師、學生三者之間的角色及溝通存在很多問題。學校管理部門不可能無微不至的監管到每一個項目的每一個學生，如以導師為主容易出現導師包辦的情況，很難發揮學生的自主性和挖掘學生的創造性，如以學生為主導容易出現管理不到位，重結果輕過程的現象，不能達到本科生科研訓練的目的。因此，必須健全培養本科生科研能力的管理機制。

（三）科研經費投入不足

各高校對本科生科研能力培養越來越重視，科研經費投入不斷大幅增加，由于高校自身經費不足，雖然設置了支持本科生科研能力培養的專項項目，但多數為示范、引導項目，項目本身的實際意義并不大。隨著本科生數量的增加，實驗室、儀器設備的管理和使用，大型儀器的共享等問題突出，有限的科研設施優先滿足教師和研究生的科研需要，從事科研的本科生無法正常的使用科研設施，難以順利進行科學研究。科研經費不足是阻礙我國高校培養本科生科研能力的關鍵問題之一。

（四）教學模式落后

傳統的教學模式嚴重束縛了本科生科研能力培養的改革和發展，本科生的創新意識和創新能力普遍很低。傳統的教學模式使得教師在教學過程中只重視理論知識的傳授，忽視對學生科研思維和能力的培養，導致學生的創新能力薄弱。傳統的教學模式使得學生只注重知識的記憶，輕視知識的運用，更談不上與科研應用的結合，造成大學生知識面窄，思維方式單一，適應性差。由于缺乏詳盡的指導，沒有查閱相關的文獻資料，本科生在畢業論文選題上存在很大的誤區，缺乏科學論證。前期準備不充分，對相關實驗儀器沒有詳細認識，使得在進行畢業論文實驗的過程中遇到各種問題，難以取得預期的科研效果。

二、結語

本科階段是培養學生基本科研素質，奠定科研能力基礎的階段，科研能力培養要滲透在所有的培養環節中，高校應為培養學生科研能力建立完善的培養制度和體系，從而促進學生科研能力的培養和提高。高校要根據培養要求，細化具體內容，制定相應措施，不斷促進學生科研能力的提升。通過食品專業的教學和科研活動引導學生掌握食品專業各個學科的科研技能，提高學生綜合素質。食品專業本科生科研能力的培養有利于培養學生的創新意識、創新精神和創新能力，進而培養出符合知識經濟時代需要和食品行業發展的優秀人才。

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基金項目：本文為遼寧省普通高校本科綜合改革試點專業課題成果，遼教發[2014]101號，編號（ZG201421）。遼寧省自然科學基金，編號（2014022042）。