萬州山地幼齡果園套種榨菜栽培技術

鄒瑞昌 王遠全 王愛民 冉瑞碧

萬州山地幼齡果園套種榨菜栽培技術

鄒瑞昌 王遠全 王愛民 冉瑞碧

特約欄目主持：邱正明

研究員，湖北省農科院經濟作物研究所副所長，在職博士，國務院特殊津貼專家，中國綠色食品發展中心專家咨詢委員會委員，國家大宗蔬菜產業技術體系崗位科學家，行業專項“長江流域生態型高山蔬菜栽培及產業化示范”首席專家，科技部“國外園藝作物品種引進與改良（南方）國際科技合作基地”技術負責人，多個省縣市蔬菜專家顧問。先后參與和主持省部級以上蔬菜課題項目30多項，其中主持國家級科技項目8項；培育審（認）定瓜菜新品種16個，其中主持選育9個；發表文章、專著共40余篇（部），其中主編、主筆12篇（部）；制定國家及地方技術標準17部；獲省級以上科技進步獎等8項，獲國家技術發明專利3項。

導讀：萬州玫瑰香橙種植面積不斷擴大，但香橙生長周期長，前期投入大，如何有效利用果園空閑土地，減少前期投入成本呢？經過不斷摸索，發現山地幼齡果園內套種榨菜生態效益明顯，不僅可提高土壤肥力，還能增加農戶收益，經計算，每 667 m2可種植6 800～7 000株，產量2 000 kg左右，平均收益1 000元。

塔羅科血橙是重慶萬州晚熟柑橘發展的主推品種之一，目前萬州塔羅科血橙種植面積達10 005 hm2、已投產667余hm2，年產量2萬t以上、年產值8 000余萬元。萬州種植的塔羅科血橙得益于獨特的自然生態條件，其果皮、果肉都具玫瑰色彩和玫瑰芳香，被稱為萬州玫瑰香橙。萬州玫瑰香橙種植面積正在快速發展，規劃未來幾年將發展到13 340 hm2，產量30萬t，最終建成中國最大最優的晚熟血橙基地。塔羅科血橙生長周期長，一般3～5年才可掛果生產，投資周期較長，萬州區近6 670余hm2塔羅科血橙果園短期內非但沒有收益，而且還需不斷投入，投產前果農負擔很重，經營壓力較大。為提高玫瑰香橙幼齡果園土地利用率和產出率，增加果農經濟效益，探索山地果園套種蔬菜的可行性及生產效益，進行了幼齡果園套種榨菜的試驗研究，總結山地幼齡果園套種榨菜栽培模式及配套栽培技術，供萬州區丘陵山地玫瑰香橙果農套種榨菜參考。

1 山地幼齡果園套種榨菜的效益

1.1 生態效益

①減少水土流失 新建幼齡果園株間空地寬、植被覆蓋少、土壤裸露面積大，加之萬州區丘陵山地坡度較大，如遇持續降雨極易造成水土流失。通過套種榨菜，使用地面覆蓋，有效緩沖了雨水對土壤的沖刷力，起到覆蓋保土的作用。

②提高土壤肥力 血橙樹生長快，耗地力，自肥能力差，難以保持果園養分的平衡。通過套種榨菜，施肥、澆水等可加速土壤熟化，培養土壤肥力。此外，榨菜收獲后莖葉可返回果園轉化為有機肥料，實現用地與養地相結合，持續促進果樹生長。

1.2 經濟效益

①產量 果園套種榨菜種植密度6 800～7 000株/667 m2，產量因收獲時期不同差異較大，12月以前收獲小菜頭0.25～0.30 kg/個，667 m2產量1 000～1 500 kg；后期產量較高，667 m2產量3 000 kg左右，綜合平均667 m2產量2 000 kg左右。

②生產成本 果園榨菜生產為輕簡化栽培，不耕地、不施底肥，生產成本較凈作低。每667 m2用工200元（5個工/667 m2），其中育苗1個工、定植3個工、追肥1個工。每667 m2施肥成本360元、種子農藥成本30元，按平均667 m2產量2 000 kg計算，折合成本0.074元/kg，加砍菜工資0.14元/kg，每1 kg菜頭生產成本為0.214元。

③效益 榨菜銷售方式靈活，既可鮮銷，又可加工。早市青菜頭是秋季重要的鮮食蔬菜品種，市場批發價較高，為 0.40～0.45元/kg，但主要集中在12月，后期青菜頭大量上市，價格迅速下跌，多作加工原料賣給榨菜加工廠，收購價0.15～0.20元/kg。綜合來看，果園榨菜平均收益1 000元/667 m2。

2 山地幼齡果園套種榨菜的栽培技術

2.1 播種育苗

品種一般選用永安小葉或涪雜2號，于9月10～15日播種，10月中下旬移栽。播后覆蓋0.5 cm細土，早播的用遮陽網或其他覆蓋物保濕防暴雨，出苗后及時除去。當出現第1片真葉時第1次間苗，2～3片真葉時第2次間苗，苗距10 cm，并追施稀薄糞肥。榨菜不宜過早播種，否則先期抽薹，且蚜蟲為害嚴重，播種季節如遇連晴高溫，應適當推遲播種期。

2.2 適時移栽

當菜苗具4～5片真葉，苗齡25～35天時及時移栽，宜在陰天或晴天下午進行，切忌雨天或雨后土壤濕度過大時移栽。株行距33 cm左右，每667 m2種植6 000～7 000株，早播宜稀、晚播宜密，肥土宜稀、瘦土宜密。

2.3 肥水管理

移栽后7～10天（幼苗成活至第1環葉形成前）第1次追肥，667 m2用清淡糞水2 500 kg、尿素5 kg；移栽后30～35天（菜頭進入膨大前期，形成2～3環葉）第2次追肥，667 m2用較濃糞水3 000 kg、尿素10 kg、過磷酸鈣20 kg；移栽后60～65天（菜頭進入膨大盛期）第3次追肥，667 m2用人畜糞2 500 kg，尿素5 kg。

2.4 病蟲害防治

①根腫病 可用25%甲霜靈可濕性粉劑600～800倍液+70%五氯硝基苯可濕性粉劑600～800倍液、15%噁霉靈水劑500倍液或72.2%霜霉威水劑600～800倍液+70%敵磺鈉可溶性粉劑400～600倍液灌根防治。

②病毒病 幼苗期嚴防蚜蟲傳播病毒，出現病株時，用10%烯啶蟲胺水劑3 000～5 000倍液、10%氟啶蟲酰胺水分散粒劑3 000～4 000倍液或10%吡丙·吡蟲啉懸浮劑1 500～2 500倍液噴霧防治。

③軟腐病 可用3%中生菌素可濕性粉劑600～800倍液、20%葉枯唑可濕性粉劑600～800倍液、20%噻菌銅懸浮劑1 000～1 500倍液或36%三氯異氰脲酸可濕性粉劑1 000～1 500倍液噴霧防治。

④蚜蟲 可用10%烯啶蟲胺水劑3 000～5 000倍液、10%氟啶蟲酰胺水分散粒劑3 000～4 000倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液、50%抗蚜威可濕性粉劑1 000～2 000倍液或25%噻蟲嗪可濕性粉劑2 000～3 000倍液噴霧防治。

⑤黃曲條跳甲、小菜蛾等 可選用22%氰氟蟲腙懸浮劑2 000～3 000倍液、3%高氯·甲維鹽乳油2 500～3 500倍液或25 g/L多殺霉素懸浮劑1 000～2 500倍液噴霧防治。

2.5 適時采收

以加工榨菜為目的的，2月中下旬（雨水節前，菜頭剛開始冒頂時）采收為宜。過早采收，青菜頭未充分成熟，產量不高；過晚采收，青菜頭含水量高，皮筋厚、粗，加工成菜率降低，品質變劣。作為早熟鮮食栽培的，結合市場需要，分期分批收獲，當單個青菜頭質量達150 g以上時收獲，以獲得最大經濟效益。

2.6 莖葉返園

榨菜葉片營養豐富，是一種很好的有機肥，菜頭收獲后將莖葉全部覆蓋果樹根圍，對抗旱保墑和土壤熟化具有重要意義，能有效增加土壤有機質，培肥地力，從而達到促進果樹生長的目的。

[1]溫明霞，官會林，石孝均，等．榨菜葉還田對土壤肥力的影響研究[J]．土壤通報，2007（2）：34-38．

[2]袁孝芬，李華偉，趙志敏，等．冬閑桑園套種榨菜栽培技術[J]．現代農業科技，2008（19）：67-69．

[3]孟秋峰，鐘輝，姚建才，等．大棚梨套種榨菜高效栽培模式及配套栽培技術[J]．農業與技術，2014，4（34）：126．

鄒瑞昌，重慶市萬州區多種經營技術推廣站，重慶市萬州區上海大道 268號，404000，電話：58655319，

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2015-12-09