探“佛國”珍品，度“樂于”時光

長江蔬菜雜志社 王玲 賀歡 黃石市農業局 梅再勝

探“佛國”珍品，度“樂于”時光

長江蔬菜雜志社 王玲 賀歡 黃石市農業局 梅再勝

編者按：蔬菜產業作為農業增效、農民增收的重要產業，在我國傳統農業發展中占有重要的位置，因此，國家不斷出臺文件，加大對蔬菜產業的政策支持、財政傾斜和項目扶持，吸引了不少農民、合作社、業外人士對蔬菜產業的資金投入。但如何成功地做大、做好蔬菜產業，實現真正意義上的增產、增收、增效呢？《長江蔬菜》記者深入生產一線，聆聽業內成功人士的實踐經驗、記錄獨具地方特色的產業發展模式、分享具創新性和突破性的典型案例，圖文并茂、以饗讀者。

導讀：湖北武穴市地處長江中游北岸、大別山南麓、鄂東邊緣，是鄂、皖、贛毗連地段的“三省七縣通衢”，屬于亞熱帶季風性氣候，夏季炎熱、冬季較暖，梅雨季節明顯，氣候溫和濕潤，是適宜農、林、牧、漁全面發展的地區。每年生產的農副產品品質優良、遠銷海外。近日，長江蔬菜雜志社記者一行踏入素有“入楚第一門”、“鄂東門戶”之稱的“三長”交匯之地——武穴，領略當地山區的秀麗風光，考察當地特色農產品的發展現狀，感受當地農業人的精神面貌。

農二代：種植銷售兩手抓，佛手山藥美名揚

佛手山藥作為武穴的國家地理標志產品，規模化種植已有300多年的歷史，未來的發展牽動著每個武穴人的心。武穴市農二代生態農莊和湖北農二代商務有限公司就是蘭志勇為佛手山藥的發展而創設的。公司集種植、采挖、加工、宣傳和銷售五位一體。幾年發展下來，已擁有13.34 hm2的山藥種植基地，發展了淘寶、微信等佛手山藥的網絡銷售平臺，并成功注冊了“廣濟印象”商標，隆重打造了佛手山藥文化節。

據蘭志勇介紹，佛手山藥生長期長達8個月，每年2～3月播種，10月至次年2月采挖，667 m2產量約1 500 kg。在漫長的歲月長河中，當地農民不斷摸索，總結出山藥與水稻輪作的最佳模式。

然而長期的無性繁殖與過高的種植密度，導致山藥產量降低、品種退化、抗性變弱，極易暴發炭疽病與褐斑病。為此，蘭志勇一方面堅持采用一家一戶的精耕細作方式，與農戶合作采挖收購其山藥；另一方面聘請專人改良種植技術，3～5年換種 1次，以提高品種抗病性和產量。

此外，他還特意從河南引進淺生槽山藥種植技術，從而保證山藥的質量和產量。“山藥在淺生槽內橫向生長，以后再也不用掘地三尺挖山藥了。”在山藥地里，蘭志勇徒手扒開表面的薄土，興奮地向記者展示剛剛移栽入槽的1 334 m2試驗田山藥。

山藥的保鮮期不長，采挖之后須盡快銷售。為了保障質量，蘭志勇不斷改進保鮮技術，目前采用氣泡膜包裝郵寄的方式已在線上銷售近20 000 kg。而為了擴大佛手山藥的品牌影響力，蘭志勇還舉辦了武穴市首屆“廣濟印象”佛手山藥文化節，以“打造安全、放心、地道的佛手山藥”為主題，開展佛手山藥文化展、交易展、挖山藥比賽、品山藥宴等活動，吸引了300余人的參加，期間消費者共訂購“廣濟印象”佛手山藥達42.5萬 kg。

蘭志勇一直致力于推廣“廣濟印象”品牌，普及佛手山藥的營養價值，營造市場氛圍。經長期努力，目前已與小藍鯨、三五醇等各大酒店達成合作協議，并成功入駐各類大型超市。除鮮銷外，蘭志勇還嘗試山藥的深加工，不斷拓展產業鏈，現已成功研發出山藥豆皮和山藥鮮汁，產品預計2016年下半年與廣大市民見面。

萬星：佛手山藥掛面，普濟眾生傳天下

佛手山藥不僅是一種蔬菜，也是一種藥材，其藥食同源，能夠滋養肌膚，健腦益氣，并對身體虛弱、氣陰兩虛、腎氣虧損、脾胃虛弱等病癥有良效。

武穴市萬星面業有限公司 （以下統稱萬星）注冊伊始，以生產普通掛面為主。2008年，萬星開始將當地的佛手山藥以一定比例混入面粉中，制成佛手山藥掛面，產品面市后大受歡迎，公司效益倍增，成為第一家成功將佛手山藥混入面粉研制成掛面的公司。佛手山藥掛面的成功并非偶然，正是萬星不斷摸索、不斷嘗試，使佛手山藥掛面應運而生，普惠大眾。

佛手山藥相對于其他山藥，比較“嬌貴”，投入生產后易產生多種問題：一是不好儲存，佛手山藥非常容易腐爛；二是淀粉含量高，極易氧化，遇空氣和金屬易變黑；三是山藥與面粉的混合比例不易掌握，高了易氧化發霉，低了達不到保健效果。

對方山藥面的車間

為了解決其不易保存、不耐運輸的問題，2008年，萬星公司與武漢工業大學合作，采用新的冷凍保存技術把佛手山藥的存儲期延長至1年之久，解決了佛手山藥的儲存問題；為了解決其極易氧化變黑的問題，整個生產過程均采用不銹鋼工藝，避免山藥與鐵器接觸；為了解決人工清洗去皮費時費力成本高的問題，2014年下半年，萬星公司又與青島一家糧食機械公司合作，研制代替了人工作業的機器，這種機器既能將山藥皮去除干凈，又能大大降低生產成本。新技術的不斷創新與突破，讓萬星公司于2015年成功掛牌新三板，開啟了新的征程。

萬星公司一直都高度重視著產品的研發。“這幾年，我們僅科研費用一項就投入400多萬元，已獲得佛手山藥掛面生產技術以及食品包裝3項專利。”孫煥青不無自信地說，“我們的工程中心就在湖北中醫藥大學，現在我們的糖尿病人主食掛面已在研發中，預計下半年就可以研發出來。”

在發展過程中，萬星不止投注于公司業務發展，同時還以感恩之心回饋當地，通過山藥種植收購推動精準扶貧工作。2016年，公司流轉山地66.7 hm2，與當地500家貧困戶簽訂了精準扶貧協議，解決貧困戶山藥不好銷的問題。同時公司還會派專人到貧困戶種植地進行種植技術培訓，對農藥嚴格把關，從而保證山藥的品質。公司董事長孫煥青對此表示，精準扶貧沒有盡頭，下一步目標是再增加500個貧困戶，同時，要讓精準扶貧的農戶在公司的幫助下，學會山藥的基本種植技術，使農戶種植的山藥能夠達到公司要求的標準，幫助他們脫貧致富。

目前，公司生產的佛手山藥掛面由于其特有的保健作用，已成功進入全國二十多個省市的各大市場，以及中百倉儲、大潤發等大型賣場，深受消費者的青睞。今后萬星公司將繼續研發出更多產品以滿足消費者的需求，讓這種神奇的滋補保健食材進入老百姓的日常食譜中。

樂于：醉心田園農事，享受自在時光

“開荒南野際，守拙歸園田……久在樊籠里，復得返自然”，荷鋤而出，帶月而歸，踱步田間，醉心農事，這是陶淵明的桃源生活，也是胡鎖柱的自在時光。 2013年，年僅30歲的胡鎖柱回到家鄉，流轉了153 410 m2菜地，規劃了33 350 m2的大棚種植基地和120 060 m2的露地栽培基地，此外還在河灘開荒了近53 360 m2土地，創辦了樂于家庭農場，開始了田園生活。

大棚里有茄子、辣椒、甜瓜，以及冬瓜套作毛豆；露地則以冬瓜套種甜玉米為主；而河灘的土地則用于杭白菊與豆角輪作。冬瓜是胡鎖柱的主打產品，胡鎖柱告訴記者，他種植的冬瓜因施用農家肥而品質優良、口感上佳，一經出售便迅速站穩市場，暢銷南昌、沈陽、廈門等地，2015年年產值更是達到了1萬元/667 m2。除冬瓜外，農場種植的其他蔬菜也暢銷當地批發市場和商超。

農場目前仍處建設當中，已配置了誘蟲燈、滴灌、微耕機、拖拉機、機井等設備，胡鎖柱甚至還相仿相效，自制了水肥一體化設備，盡管粗糙，卻簡單實用。此外，溝渠修建、道路硬化等基礎建設還在繼續完善中，但前前后后加起來投入已超百萬，國家政策為此資助了30萬元，其余100萬全是胡鎖柱自籌。

雖美其名曰家庭農場，但實際上農場的主要勞力就胡鎖柱一人，可以說，樂于家庭農場幾乎是胡鎖柱一個人的天地。但他對農業相當有熱情，通過多種渠道了解并掌握了大棚種植、育苗、機械化等技術，成為當地第一個運用穴盤育苗的人，并將自己所掌握的育苗技術以及種植經驗傾囊相授給當地菜農，為其代育種苗、代購基質、推薦優良品種等。

談及農場的未來走向時，胡鎖柱有著自己的節奏，他明晰農場的發展方向，并不貿然大擴大建，而是扎扎實實量力而行。他告訴記者，今后將以大棚為重心，不斷提高種植技術、完善基礎設施、掌握適合農場的種植模式，為以后的發展積蓄力量。

看慣了商場的爾虞我詐、明爭暗斗，如今的胡鎖柱專心農事，情系蔬菜。憑著胡鎖柱對農業的那份執著、那份熱情、那份享受，我們有理由相信他的農場會越辦越紅火，蔬菜會越種越好。

辣椒種植大棚

茄子種植大棚