守護舌尖上的安全

梅松

在大數據技術的支撐下，動態監測可以覆蓋到食品生產流通的每一個環節，從田間到餐桌，大數據為食品安全撐起了一把堅實的保護傘。

“民以食為天，食以安為先，安以質為本，質以誠為根。”食品安全是一個永恒的主題。但是，食品從生產到流通，再到每一個人的餐桌，涉及到食品鏈的各個環節，數據紛繁復雜，此時，有效、適時的大數據應用能夠讓我們從這些數據中分析出很多有價值的信息，有效應對食品安全問題。

告訴你，你的餐桌是否安全

你是否遇到過這樣的情況？某一天，突然謠言四起，周圍人告知你，某某食品不能再食用，因為一些聽上去聳人聽聞的原因。這個時候，你會很困惑且急躁，該不該吃？能不能吃？一個又一個的疑問會讓你對食品安全產生巨大的擔憂。而如果你關注了食安云網站或微信平臺，那么一切問題就迎刃而解。

云上貴州項目中“七朵云”之一的“食品安全云”將食品安全工作與大數據、云計算、互聯網等領域交融，它把原先分散在政府部門、檢測機構、企業、公眾各個環節不相聯系的數據，通過政府引導推動，消除條塊分割，打通數據鏈，以云計算、云存儲等技術匯聚起來的。

同時，食品藥品監督依托這一系統，引導食品經營者主動使用“食品安全云”平臺提供的數據接口，上傳食品供貨者的許可證、營業執照、食品合格等證明文件以及進銷貨臺賬。

這樣，食品監管部門不僅可以通過云端的食品生產企業的自檢報告數據和政府抽檢數據進行比對，還可以把生產企業的產品質量與誠信狀況鏈接起來，提高監管效率；消費者也可以進入“食品安全云”數據庫，獲取食品生產廠家以及食品主要成分等信息，購買到放心可靠的食品。

食品的“身份證”

走進超市，拿起一件食品類商品，用手機掃一掃商品上的二維碼，就能知道它來自哪里、幾時生產、負責人是誰、經銷商是誰？？這不是科幻片《商品的前世今生》，而是已經走進我們百姓生活的日常事。

這就是食品安全電子追溯系統，系統可以對商品建立統一的追溯編碼，也就是為每一個食品建立獨立的“身份證檔案”。

“食安測”是作為“食品安全云”范疇下的一款“手機監測食品安全”的免費軟件，現已經步入了尋常百姓家，漸漸變為大家手中的守衛“舌尖上的安全”利器。

消費者只需借助此軟件，掃一掃食品包裝上的條形碼，就能快速查詢其檢驗報告、營養含量、消費者熱評等安全狀況信息。如果消費者想了解食品安全與營養知識，軟件還可以在線提供新聞、法規、標準、百科知識等信息服務，幫助消費者更加科學、合理地安排飲食。

你也是食品安全監督員

你購買了某一個食品產品，發現有質量問題或者與描述不符，你會不會感覺投訴無門，不要擔心，你可以利用手機APP便捷投訴，而這些投訴的數據可被“大數據食品安全網絡輿情指數監測平臺”監測和分析并反饋，監管部門會及時作出反應，其他消費者也可以引以為戒。

大數據時代，你也能成為一名食品安全監督員——只要每一個個體，都關注食品安全問題，并主動反饋各類有效、真實的數據和信息，形成信息逆流，就能讓民意成為執法監管的輔助利器。執法部門再運用大數據技術構建的食品安全信息匯集與分析平臺，為政府監管部門、企業、消費者提供全面、準確的食品安全信息，從而促進食品安全監管模式轉變升級。

食品安全關乎百姓生命安全和身體健康，涉及我國食品及農產品的國際聲譽，直接影響社會穩定和政府形象。而大數據時代的來臨為建立高效的食品安全監管與風險預測機制提供了契機。在大數據技術的支撐下，動態監測可以覆蓋到食品生產流通的每一個環節，從田間到餐桌，大數據為食品安全撐起了一把堅實的保護傘。（編輯/夏冬）