一體化教學模式在中職院校酒店英語口語教學中的應用

劉晶　高峰

摘 要：本文意在探討如何在中職院校酒店英語口語教學中應用一體化教學，培養學生的英語綜合運用能力和崗位職業技能。一體化教學實施的前提是教師要樹立提升學生素養的一體化教學觀。本文通過案例講析，對酒店英語口語教學提出了三點建議。

關鍵詞：中職院校 一體化教學 酒店英語

一、酒店專業英語課程一體化教學實施的前提

1.教師要樹立提升學生素養的一體化教學觀

教師要充分認識酒店專業英語課程在職業院校課程設置中的地位和作用，樹立提升學生素養的一體化教學觀。

（1）樹立服務專業課的知識觀。酒店專業英語課程教學應按照“有用為主，適用為先，夠用為度”的原則，為專業課程服務，為學生的職業生涯發展服務。要針對酒店職業崗位的工作流程、基本環節、操作內容、具體步驟等實施教學內容。教學要有明確的實用性和針對性，以培養學生的專業英語應用能力為出發點和落腳點，以崗位工作內容為主線。

（2）強調輔助專業課的能力觀。就酒店英語課程的定位而言，它是為另一個行業的管理和服務而開設的“行業知識+技能”“服務+語言”的教學課程，從屬性強。因此，教學工作應著眼于學生英語應用能力的培養，將英語服務語言教學、英語服務技能訓練與崗位實訓結合起來，變英語語言知識的學習為酒店英語技能的養成。

（3）注重培養學生熱愛專業的情感和態度。學生只有形成良好的職業道德和職業素養，掌握嫻熟的業務技能，遵循各種社交禮儀等，才能為今后的職業生涯發展奠定堅實的基礎。教學中，要適時引入現代酒店的用人標準，介紹酒店對技能人才的要求，使學生形成熱愛專業的職業情感和學好本領的堅定信心。

2.案例講析：Room Reservations

酒店專業英語是全國重點職業技術學校的專業課程，本項研究選取“客房預訂”這一單元，運用一體化教學體系之任務驅動法開展教學實踐。

步驟一：引入任務。借助多媒體播放四星級酒店的視頻畫面。播放結束后，學生結合所學的酒店管理專業知識，對前廳服務的崗位職責和工作任務簡要地進行介紹，回答相關問題。

步驟二：任務提出。明確學習任務：掌握對話中的詞匯和表達法，熟練地掌握有關客房預訂的常用句型，掌握房間類型、房價、各類房間配置的英文介紹，能夠熟練地運用英語受理顧客的客房預訂。

步驟三：任務研究。學習單詞和表達法，播放對話錄音；學習對話內容，講解重點詞組、客房預訂服務的常用句型；結合酒店服務與管理專業知識，歸納客房預訂服務涉及的常用句型和表達法。

步驟四：任務實施。教師出示客房預訂服務的任務場景，學生根據客房預訂服務流程進行準備（包括安排角色、設計情景），注意客房預訂服務過程中各個環節的連貫性、英語運用的流暢性，完成崗位工作任務。

步驟五：任務評價。學生分組展示客房預訂服務場景。通過小組互評、教師總評，找出問題及不足，達到相互學習、共同提高的目的。

二、對酒店英語口語實施一體化教學的建議

1.細化教學內容，培養學生的英語實用能力

酒店英語教學內容和時間分配要圍繞崗位需求，從各部門崗位工作過程出發，完成酒店服務的各個環節。酒店專業英語根據其服務功能可分為四部門服務英語。其中，客房部的服務流程為：客房預訂、登記入住、信息詢問等。教學中，要按照各部門的崗位職責培養學生的綜合能力和職業素養，例如，禮儀服務能力、處理投訴和解決突發事件的應變能力等。

2.強化實踐教學，注重知識傳授與職業能力培養相結合

酒店英語課程的特點是實際操練多、專業性強。因此，要側重實踐教學，注重語言功能和語言活動，合理設置實踐教學活動，在不同階段側重不同崗位職業技能的培養。實踐教學活動要從專業需求出發，要注重語言的實用性，將語言學習和實際工作緊密結合，著重分析崗位工作過程中具體環節的交際內容、方式、途徑及語言特點。

3.深化教研教改，確保教學理念與教學質量同步提升

合格的酒店英語專任教師不僅要具有扎實的專業基礎知識，還要有豐富的教學經驗以及較強的聽、說、讀、寫、譯能力。這些都是從事酒店英語教學所必需的先決條件。教師還要勤于鉆研業務，不斷更新教學理念，改進教學思路、方法，有創新、有側重地進行教學，從而確保教學質量的不斷提升。

（作者單位：劉晶，吉林省工程技師學院；

高峰，吉林師范大學外國語學院）