浙北地區韭菜設施栽培關鍵技術

龔佩珍　盛保龍　唐紅芳　吳平

?

浙北地區韭菜設施栽培關鍵技術

龔佩珍盛保龍唐紅芳吳平

導讀：浙北地區的平湖市三豐果蔬菜專業合作社，從2010年起嘗試韭菜大棚越冬栽培，生產中，通過選擇市場適銷的優質高產品種、采用育苗移栽培育健壯苗、科學肥水管理促進優質高產、適時扣膜實現錯峰上市、病蟲草害綜合防治確保產品優質安全、適時收割保證產品質量措施，實現上市早，錯開了高峰期，且產品品質鮮嫩，市場銷路不斷擴大，產量效益逐年提高，2014年每667 m2產量5 025 kg、產值12 560元、凈效益5 110元。

龔佩珍，浙江平湖市農業技術推廣中心，平湖市農業技術推廣中心淵平湖市當湖街道新華北路500號冤，314200，

電話：13586353189

韭菜適應性強、易栽種、少蟲害，南方地區過去多以露地零星種植及農戶自產自銷為主，近年來，隨著人們對韭菜富含纖維素、維生素且少脂肪等營養價值及其增進食欲、健胃消食、散瘀活血、殺菌消炎、護膚明目、補氣壯陽等保健功效的提高認識，其越來越受到消費者青睞，市場銷售潛力巨大。浙北地區的平湖市三豐果蔬菜專業合作社從2010年起嘗試韭菜大棚越冬栽培，由于產品上市早、品質鮮嫩且錯開了高峰期，市場銷路不斷擴大，產量效益逐年提高，2014年合作社在新埭鎮姚浜村果蔬基地種植的6.7 hm2設施韭菜，實現每667 m2產量5 025 kg、產值12 560元、凈效益5 110元，比傳統露地種植的效益高3 000多元，目前已帶動當地擴大種植40 hm2。現將浙北地區韭菜設施栽培關鍵技術介紹如下。

1　選擇市場適銷的優質高產品種

選擇葉片寬厚且直立性好、假莖粗壯，抗病、抗寒性強，休眠淺、品質優、產量高的品種，如杭州雪韭等。

2　采用育苗移栽，培育健壯苗

2.1育苗地準備

育苗地應選旱能澆、澇能排的高燥地塊，播種前深翻土壤，施好基肥，耕后細耙，整平作畦。基肥667 m2撒施優質腐熟廄肥3 000 kg、尿素6 kg、過磷酸鈣10 kg，或使用按此比例折算的復合肥料。

2.2播種育苗

播種前韭菜種子用40℃溫水浸泡48 h，洗凈種子上黏液后用濕布包好，置于16～20℃條件下催芽，待60%種子露白時即可播種。

2.3播種

①播種時間春播一般在3月下旬至5月上旬；秋播一般在8月中下旬，宜早不宜遲。

②播種方法與用種量采用露地條直播，每667 m2用種量0.75kg。播前開播種溝，順溝澆透水后，將催好芽的種子均勻撒在溝內，播后覆細土1.5～2.0 cm，并立即覆蓋地膜或稻草，70%幼苗頂土時及時撤除床面覆蓋物。

2.4苗期管理

①澆水追肥出苗前2～3天澆1次水，保持土表濕潤。從齊苗到苗高16 cm，7天左右澆1次小水，雨季注意排水防澇。結合澆水追施速效氮肥2～3次，每667 m2追施尿素6～8 kg，定植前一般不收割，以促進韭苗養根。

②除草播種后出苗前每667 m2用33%施田補（二甲戊樂靈）乳油100～125 mL，對水30～35 kg噴灑畦面封殺。

3　合理密植，保證群體結構

3.1定植時間

苗齡3個月左右、具5～6葉片時為定植適期。定植時避開高溫高濕季節，以免影響定植后的緩苗與生長。

3.2定植密度與方法

按行株（穴）距20～22 cm、每穴栽7～8株苗的密度定植。定植時將韭菜起苗，剪短須根（只留2～3 cm）和葉尖（留葉長10 cm），定植深度以埋沒分蘗節為宜。

4　科學肥水管理，促進優質高產

4.1施足基肥

定植前結合整地全層撒施基肥，每667 m2施雞糞等優質腐熟廄肥1 000 kg、45%三元復合肥50 kg。

4.2加強肥水管理和培土、除草

定植結束，畦面澆水后每667 m2用33%施田補乳油100～125 mL對水30～35 kg噴灑封草；當新根新葉出現時，每667 m2隨水追施尿素25 kg提苗。6葉期開始分蘗時，適時培土，以免根系露出土面出現跳根。當苗高20 cm時，停止追肥澆水，以備收割。收割期每收割1次追1次肥、封1次草，追肥一般在傷口愈合、新葉快出時，結合培土每667m2追施45%三元復合肥25 kg。

5　適時扣膜，實現錯峰上市

韭菜生長發育適溫為白天17～23℃、夜間10～12℃。因此，11月中下旬初霜出現后應適時搭棚扣膜，保持白天20～24℃、夜間12～14℃；株高10 cm以上時，白天保持16～20℃，棚溫超過24℃要放風降溫排濕；冬季氣溫明顯下降后（12月中下旬至翌年1月底）套一層中棚保溫，夜間棚溫保持在6℃以上。

6　病蟲草害綜合防治，確保產品優質安全

韭菜病害以灰霉病、疫病為主，蟲害主要有韭蛆、地老虎、蚜蟲等。應按照“預防為主，綜合防治”的方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化防治原則。加強中耕除草，清潔田園；堅持科學肥水管理，提高抗逆能力。提倡利用防蟲網阻隔、糖醋液或色板誘殺等物理防治；選用低毒、低殘留高效農藥。

6.1病害防治

①灰霉病收割后苗高8～10 cm時用50%速克靈（腐霉利）可濕性粉劑1 000倍液普防1次，以后視病情發生狀況在發病初期用50%速克靈可濕性粉劑1 000倍液或50%異菌脲可濕性粉劑1 000～1 600倍液等藥劑噴霧防治；低溫多雨季節提倡采用藥劑煙熏，每667 m2用45%百菌清煙劑110 g或10%腐霉利煙劑260～300 g。

②疫病發病初期用25%甲霜靈可濕性粉劑750倍液或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600倍液等藥劑灌根或噴霧。

6.2蟲害防治

①韭蛆a.地面施藥。一是在定植時667 m2撒施辛硫磷顆粒劑2 kg，隨基肥一并施入；二是在成蟲盛發期，667 m2撒施2.5%敵百蟲粉劑2.0～2.6 kg，或在9：00～11：00噴灑40%辛硫磷乳油1 000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油200倍液，也可澆水促使害蟲上行后噴75%滅蠅胺可濕性粉劑，每667 m2用量6～10 g。

b.藥液灌根。在幼蠅為害始盛期用1.1%苦參堿粉劑500倍液、50%辛硫磷乳油500倍液或75%滅蠅胺可濕性粉劑3 000倍液灌根。

c.糖醋液誘殺。按糖、醋、酒、水、90%敵百蟲晶體按6∶3∶1∶10∶1的比例配成溶液誘殺韭蛆種蠅，每667 m2放置1～3盆。

②地老虎盛發期用52.5%氯氰·毒死蜱1 500倍液地面噴霧，或將90%敵百蟲晶體800倍液與菜餅混合制成的毒餌撒于行間誘殺。

③蚜蟲發生高峰期用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治。

7　適時收割，保證產品質量

定植當年著重“養根壯秧”不收割，如有韭花應及時摘除；夏季因品質差一般不收割。當韭菜長到30 cm左右時即可收割。收割時間選擇晴天早晨，收割時刀距地面2～4 cm，以割口呈黃色為宜，割口應整齊一致，一般每25～30天收割一茬。每次收割后把韭茬撓一遍，將周邊土鋤松，待2～3天后韭菜傷口愈合、新葉快出時澆水、追肥，春季最后一茬收割后，結合培土667 m2增施蘑菇菌渣1 500 kg，拉溝深施后覆土。

收稿日期：盛保龍，平湖市新埭鎮農技水利服務中心唐紅芳，吳平，平湖市農業技術推廣中心2015-08-07