淺談職業(yè)教育中酒店管理專業(yè)的人才流失現(xiàn)象及對策

（廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學校，廣東 廣州 510000）

[摘 要] 作為全球十大熱門行業(yè)之一，酒店管理人才一直非常緊俏。雖然各大高等教育院校都開設(shè)了酒店管理這一專業(yè)，但是本科、研究生階段的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生大部分不會從事一線服務工作，一般都會從事旅游規(guī)劃，或者進入酒店從事人力資源工作，而直接向業(yè)界提供一線服務后備力量的多來自于職業(yè)教育院校。就目前職業(yè)教育中酒店管理專業(yè)人才流失的現(xiàn)象進行簡要介紹，分析其內(nèi)在原因，并進一步提出合理化的建議。

[關(guān) 鍵 詞] 職業(yè)教育；酒店管理；人才流失

[中圖分類號] F719 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2016）30-0139-01

一、職業(yè)教育中酒店管理專業(yè)的人才流失現(xiàn)象

在酒店業(yè)，不僅一線員工頻繁跳槽，高層也在不停跳槽，這個問題已經(jīng)持續(xù)了相當長的一段時間。隨著交流的擴大，現(xiàn)在，不僅一線城市，很多二、三線城市，新開的酒店、尤其是星級酒店都有很多。特別是在經(jīng)濟發(fā)展較好的長三角地區(qū)，縣級市里都不止一家五星級酒店。還有不少酒店更換管理方、評星等，都會重新招人進行培訓。在一個二線城市，中職畢業(yè)的酒店管理專業(yè)學生，通常90%以上都能夠進入星級酒店工作。對于學校和學生來說，旅游管理、酒店管理的學生就業(yè)，已經(jīng)不是問題。雖然學生的初次就業(yè)形勢很好，但是穩(wěn)定性卻越來越差。為了網(wǎng)羅人才，酒店方面一個突出的變化是，酒店人力資源部的招聘經(jīng)理和招聘專員隊伍越來越龐大，整天在全國跑，忙著招聘。即便是到了酒店總經(jīng)理這個層面，干十年就算長了，所以人力資源部門要盡全力做好人才儲備工作?，F(xiàn)在很多酒店高端管理層很年輕，行政總監(jiān)30多歲很普遍，比如，開元酒店集團，各個分店核心管理層總監(jiān)級別很多都是“80后”。

二、人才流失的根本原因

對于職業(yè)教育中酒店管理專業(yè)的人才出現(xiàn)嚴重流失的現(xiàn)象，筆者根據(jù)多年工作經(jīng)驗認為，當代學生個人、家庭以及社會落后的就業(yè)觀念和職業(yè)院校培養(yǎng)目標與學生就業(yè)愿望不符是造成職業(yè)教育中酒店管理專業(yè)的人才流失的根本原因。

（一）家庭與社會落后的就業(yè)觀念

職業(yè)教育的對象一般是初中生，而職校酒店管理專業(yè)學生畢業(yè)后，一般首先從酒店的最基層的服務人員做起。但是在我國，服務人員通常被家庭和社會看輕。因此，雖然酒店管理專業(yè)畢業(yè)生有著很好的就業(yè)前景，但是由于這些不正確的家庭和社會觀念導致職業(yè)教育中，酒店管理專業(yè)報考生源較少，畢業(yè)生往往也不能承受畢業(yè)后的基礎(chǔ)工作而選擇逃離。

（二）職業(yè)院校培養(yǎng)目標與學生就業(yè)愿望不符

職業(yè)教育院校對于酒店管理專業(yè)學生的培養(yǎng)目標一般是希望通過兩到三年職業(yè)教育將其培養(yǎng)成愛崗敬業(yè)、具備一定管理能力的優(yōu)秀的酒店服務人員，希望其在以后的工作崗位上逐步發(fā)展成為酒店管理的后備力量。而職業(yè)教育面對的這些初中生，未涉世事，一般是期望其畢業(yè)后能夠直接走到管理崗位，而不是基層的服務人員。這種職業(yè)院校培養(yǎng)目標與學生就業(yè)愿景之間的差距，造成職業(yè)教育酒店管理專業(yè)學生在踏入工作崗位上會出現(xiàn)一種失落感，這是造成其離職或者跳槽的根本原因之一。

三、針對人才流失合理化的對策

針對上文職業(yè)教育中酒店管理專業(yè)的人才流失根本原因的分析，筆者根據(jù)多年工作經(jīng)驗從教育學生建立良好的就業(yè)觀念和強化職業(yè)教育師資隊伍兩個方面去解決職業(yè)教育中酒店管理專業(yè)的人才流失的現(xiàn)象。

（一）育人育心，樹立正確的就業(yè)觀念

從上文分析中我們可以看出，家庭、社會以及學生落后的就業(yè)觀念是導致中職教育酒店管理專業(yè)人才流失的主要原因之一。因此，職業(yè)院校應該針對這一現(xiàn)象積極開設(shè)“第二課堂”，從根本上改善學生的就業(yè)觀念。此外，職業(yè)院校還可以通過視頻觀看、典型人物講解以及職業(yè)生涯模擬等多種形式讓學生充分認識到“三百六十行，行行出狀元”“職業(yè)不分貴賤”。

（二）扎實自身，建立高素質(zhì)的師資隊伍

俗話說“打鐵還需自身硬”，教師是教育的主體，是教育過程中最為重要的一部分。對于中職這項長期而艱巨的系統(tǒng)性工程而言，老師的教學水平將直接影響受教育者接受教育質(zhì)量的優(yōu)劣。但是，目前我國中職院校存在公立和私立兩種形式，但無論是哪種形式的中職院校的教師都存在兼職、學歷不高、待遇較差等多種問題。這就導致，教師穩(wěn)定性較差，尤其是對于院校教師一些兼職教師，其穩(wěn)定性根本得不到保障。教學質(zhì)量上不去。中職院校老師學歷水平與高等院校教師存在顯著差距，并且其待遇較差、缺乏正常的進修學習機會，這就造成中職院校教學質(zhì)量普遍不高。所以要想提高中職院?？祻图夹g(shù)專業(yè)畢業(yè)生的自身素質(zhì)與專業(yè)技能，必須加強師資隊伍建設(shè)，提高教學水平。

參考文獻：

李想.中職學校酒店管理專業(yè)實踐教學存在的問題及對策分析[J].教育界，2013（9）：187.