同步糖化發酵菊芋生產酒精

張　超，王　靜，唐　波，李奇建

(1. 山東建筑大學 市政與環境工程學院，山東濟南250101；2. 濟南太和生物工程有限公司，

山東濟南250013； 3. 江蘇聯海生物科技有限公司，江蘇海門226133)

?

同步糖化發酵菊芋生產酒精

張超1，王靜2，唐波3，李奇建2

(1. 山東建筑大學 市政與環境工程學院，山東濟南250101；2. 濟南太和生物工程有限公司，

山東濟南250013； 3. 江蘇聯海生物科技有限公司，江蘇海門226133)

摘要：以黑曲霉A-15 形成的菌絲球作為載體對釀酒酵母C-15進行固定化，研究各種因素對黑曲霉A-15菌絲球吸附率的影響。結果表明：在40 ℃、80 r/min、菌種個數混合比例為1∶ 10時，菌絲球對酵母的吸附可達到66.9%；以菊粉為底物，利用混合菌絲球進行同步糖化與發酵，30 ℃發酵48 h，發酵醪酒精體積分數達到12.8%，并且混合菌絲球可以耐受19%的酒精。

關鍵詞：菌絲球；載體發酵；乙醇；同步糖化發酵

燃料乙醇最早采用玉米為原料發酵制成，但這一過程使用玉米量較大，對國家糧食安全構成了威脅[1-2]。菊芋(俗稱洋姜、姜不辣、鬼子姜)主要成分是菊粉，是最簡單的一類果聚糖，含糖量為其干質量的 60%～70%。 菊芋水解比淀粉質原料容易，不需要高溫液化，直接用菊粉酶水解即可獲得可發酵性糖，工藝流程簡單，能耗低，與目前人們普遍關注的以農作物秸稈為代表的木質纖維素類生物質相比，更易于實現產業化。菊芋耐貧瘠、耐寒、耐旱、種植簡易、產量高，可在沙漠、鹽堿地或灘涂地種植[3-5]，是一種極具潛力的非糧乙醇發酵原料[6-8]。

以菊芋為原料制備乙醇的生物發酵所用菌種一般為酵母菌，因為菊芋不能直接利用，需要先糖化，所以發酵方法有同步糖化發酵和先糖化后發酵。……