中西茶文化比較及茶語內(nèi)涵和翻譯

劉麗（河南財(cái)政稅務(wù)高等專科學(xué)校，河南鄭州450016）

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中西茶文化比較及茶語內(nèi)涵和翻譯

劉麗
（河南財(cái)政稅務(wù)高等專科學(xué)校，河南鄭州450016）

摘要：我國是茶文化的發(fā)源地，有著悠久的茶文化歷史。茶語作為茶文化的重要組成內(nèi)容，其中蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵。茶語在漢語和英語中的文化意義完全不同，對(duì)中西方文化交流產(chǎn)生了巨大的影響。本文通過對(duì)中西方茶文化中的茶語內(nèi)涵進(jìn)行分析探索，以期能夠?qū)斫膺\(yùn)用英語，提高中西文化交際能力提供幫助。

關(guān)鍵詞：中西文化；茶文化；茶語；翻譯

2015年科技廳軟科學(xué)項(xiàng)目：中原文化對(duì)外傳播研究（152400410043）階段性成果

我國有著悠久的茶文化歷史，不同時(shí)期的茶文化都展現(xiàn)出了獨(dú)特的藝術(shù)魅力，在古代，茶事活動(dòng)十分活躍，從皇室貴族到平民百姓，飲茶成為人們最喜愛的活動(dòng)之一。在茶文化發(fā)展繁榮的過程中，逐漸形成了各種豐富的茶文化內(nèi)涵和形式。隨著中西方文化交流日漸頻繁，茶文化也逐漸在世界其它國家得以流行和普及，人們被中國茶文化所吸引，希望以此了解東方文化，了解茶文化的獨(dú)特魅力。茶語是茶文化的重要組成內(nèi)容，茶語內(nèi)涵的研究是茶文化研究的重要內(nèi)容。茶語與茶文化有著密切的聯(lián)系，可以說，茶語是茶文化中最具代表性，也是承載了最豐富的茶文化內(nèi)涵的成分。因此，只有正確地理解英語中的茶語內(nèi)涵，才能更好地理解和運(yùn)用英語，使茶文化得到更好的發(fā)展和傳承。

1　中西方茶文化內(nèi)涵概述

1.1文化內(nèi)涵

文化的定義十分廣泛，有廣義和狹義之分。廣義上的文化是指人類精神和實(shí)踐活動(dòng)的總和，其中包括物質(zhì)文化和非物質(zhì)文化。狹義的文化是指通過某種特定的語言表達(dá)思想的某個(gè)社會(huì)群體的生活表達(dá)方式，其中包括了傳統(tǒng)習(xí)俗、風(fēng)土人情、行為藝術(shù)、價(jià)值觀念等，都屬于這一范疇。

詞語與文化的關(guān)系是密不可分的，詞語是文化的體現(xiàn)，也是文化的主要組成內(nèi)容，詞語的文化內(nèi)涵是指其蘊(yùn)含的某種特定的思想特征。不同文化之間有著各自獨(dú)特的民族性。作為人們之間信息交流的詞語，被賦予了豐富的文化色彩，具有極強(qiáng)的時(shí)代特性。

1.2茶文化內(nèi)涵

中國是最早種植茶樹的國家，關(guān)于茶的藥用功能，早在幾千年前就有所記載。唐代陸羽的《茶經(jīng)》是世界上第一部茶葉專著，其中詳細(xì)地描述了關(guān)于種茶、制茶、飲茶等一系列的茶事活動(dòng)，飲茶是當(dāng)時(shí)人們最喜愛的活動(dòng)，這一著作對(duì)了解中國傳統(tǒng)茶文化，對(duì)后人研究茶文化提供了寶貴的史料。

在古代的春秋時(shí)期，人們以茶葉作飯菜，即吃茶，到西漢時(shí)期，飲茶開始流行，烹茶方法也發(fā)生了很大變化，尤其在品茶中，講究色香味以及飲茶環(huán)境，古人將茶比作人，以茶抒懷，賦予了茶豐富的思想情感。直至清代，飲茶進(jìn)入了鼎盛時(shí)期，茶成為人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾M成部分，茶文化也成為中國傳統(tǒng)文化的重要代表。

隨著茶文化的發(fā)展進(jìn)步，茶的概念主要可以分為四種，即，具有長橢圓形葉子、白色花、有硬殼種子的常綠灌木；以茶做成的飲料；指油茶樹；某些飲料名稱。

1.3英語“茶”的文化內(nèi)涵

1.3.1茶的由來

英語中的茶被譯為“tea”并一直沿用至今。其實(shí)，tea是一個(gè)漢語借詞，這一發(fā)音最早是從中國的福建一帶流傳過去的。在十六世紀(jì)時(shí)，葡萄牙人將茶葉帶入歐洲，隨著茶這一詞語的幾經(jīng)變遷，最終茶葉和其發(fā)音一同被帶到了歐洲。雖然漢語的茶被譯為tea，但是二者并沒有實(shí)質(zhì)關(guān)系，二者的讀寫差異主要是由于中西方語言的巨大差異而形成的。在十八世紀(jì)以前，由于中國與其它國家之間的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易較為繁榮，因此，茶葉成為主要出口產(chǎn)品進(jìn)入歐洲，隨著中西方貿(mào)易的不斷增加，茶葉的出口量也不斷提升，在歐洲許多國家普及起來。

1.3.2茶的概念

漢語的茶在翻譯成英語傳入英國等國家后，詞義發(fā)生了一些變化，tea不僅僅單指茶葉，還指茶會(huì)、茶點(diǎn)等內(nèi)容，茶義得到不斷延伸，在不同的詞組中，茶的本義也發(fā)生了變化，例如被譯為吃茶點(diǎn)、大麻香煙等含義。據(jù)了解，在英語中，與茶相關(guān)的詞組有近兩百個(gè)，最常見的有茶點(diǎn)、茶會(huì)、茶壺、茶室等譯法，此外，還有與茶完全無關(guān)的詞語，例如大麻聚會(huì)、喝醉、同性戀場所等。

1.3.3茶的文化表達(dá)方式

茶葉在進(jìn)入英國后，從皇室貴族到平民百姓都對(duì)茶十分喜愛，飲茶也成為英國人的主要習(xí)俗。下午茶就是最具代表性的英國飲茶習(xí)俗。在茶葉引入英國之前，英國人一天只有兩餐，即早餐和晚餐，由于兩餐時(shí)間間隔時(shí)間較長，因此英國人便在下午五點(diǎn)鐘的時(shí)候邀請(qǐng)朋友一起喝茶聚會(huì)，在喝茶過程中，還佐以面包、三明治等茶點(diǎn)，很受大家的歡迎。因此，這一做法很快在人群中流行開來，主人用茶葉招待客人，使人們?cè)诮徽勚欣吮舜说木嚯x，因此，下午茶也逐漸成為一種習(xí)俗流行起來。

著名的波士頓茶黨是美國歷史上反茶葉稅、引發(fā)獨(dú)立戰(zhàn)爭的重要行為之一。在1773年，英國為了傾銷東印度公司積存的茶葉，通過了茶葉稅法，這一做法引起了殖民地人民的強(qiáng)烈反對(duì)，為了抵制東印度公司在殖民地銷售茶葉這一行為，在美國紐約和費(fèi)城等地，人民拒絕卸貨，而且在波士頓組成了波士頓茶黨，他們悄悄登上了東印度公司的茶船，將船上價(jià)值昂貴的茶葉全部投入了大海，隨后，美國一些城市也相繼發(fā)生了傾茶事件。由此，英國與北美殖民地之間的沖突日益擴(kuò)大，一年后，獨(dú)立戰(zhàn)爭爆發(fā)。1776年，美國誕生，1783年，英國正式承認(rèn)了美國獨(dú)立。由此，茶葉引起的政治風(fēng)波給世界帶來了巨大變化。

茶葉在進(jìn)入美國之后受到當(dāng)?shù)厝说南矏郏绹烁鶕?jù)自己的飲食習(xí)慣將茶葉進(jìn)行了改良，發(fā)明了冰茶和袋裝茶。在1904年，美國舉辦世界上第一個(gè)商品展覽會(huì)時(shí)，一名商人打算向前來參觀的客人提供免費(fèi)熱茶樣品，但是由于茶葉放入熱水中需要一定時(shí)間的沖泡才能飲用，人們不想為此等候，因此沒有人對(duì)飲熱茶感興趣，為了節(jié)省時(shí)間，商人將冰塊倒入茶中，使茶很快能夠飲用，這就是第一份冰茶。冰茶由于味道爽口，時(shí)間短，受到了大家的關(guān)注和喜愛，于是很快在展覽會(huì)上風(fēng)靡起來。如今在美國的大部分地區(qū)，人們更喜歡飲用冰茶，并且在茶中加入檸檬等食物，使茶的口感更加香甜。隨著飲茶的不斷普及，袋裝茶也應(yīng)運(yùn)而生，茶商們將茶葉裝入過濾紙或布袋中，直接放入杯中進(jìn)行沖泡，這種方法不僅使茶渣有了更好的去處，而且使用十分方便，因此一直沿用至今，在我國也逐漸開始流行這一飲茶方法，受到了上班族等相關(guān)人士的喜愛。

2　茶語的英譯

2.1茶名

中國的茶葉品種多，茶葉名稱也各具特色，主要以茶葉的制作工藝和產(chǎn)地命名，具有極強(qiáng)的地域特色和文化內(nèi)涵，是中國傳統(tǒng)茶文化的主要組成內(nèi)容。茶名的英譯方法主要包括以下幾種：首先，茶名采用音譯法。中國許多著名的茶品種大多采用的是音譯法，例如龍井茶、烏龍茶、黃山毛峰等茶種，有的采用的是普通話的拼音譯法，有的是來自我國南方的少數(shù)民族地區(qū)，采用的方言譯法，雖然譯法略有不同，但都可以歸納為音譯法。其次，采用意譯法。例如紅茶，被譯為black tea，這是由于中西方對(duì)飲茶的關(guān)注角度有所不同，中國人更傾向于茶湯的顏色，而西方人則更關(guān)注茶葉的顏色，因此在英譯中不只是從字面進(jìn)行翻譯，而是強(qiáng)調(diào)了其茶性特點(diǎn)，除了紅茶，圓珠茶、熙春茶末等都采用了意譯法。最后，采用音譯加意譯法。例如祁門紅茶采用的正是這一譯法。

2.2茶短語

茶在英語中除了單獨(dú)使用外，還常常與其它詞語構(gòu)成短語使用，這些茶短語在翻譯中也體現(xiàn)出幾個(gè)特點(diǎn)：首先，在短語中保留了茶的本義，例如茶會(huì)、茶點(diǎn)、茶壺、茶室、茶器等，在譯語中都保留了茶的原義。其次，茶在短語中的意思得以延伸，不能直接譯為茶。例如一種甜餅、午餐食品、吸大麻聚會(huì)、同性戀場所等，這些詞語中盡管有茶這一詞語，但詞義卻與茶毫無關(guān)聯(lián)。最后，茶有派生義和曲折變化。例如喝醉一詞，使茶短語的含義發(fā)生了根本變化。

除了茶組成的短語外，由茶構(gòu)成的成語數(shù)量卻并不多，由于漢語中的成語往往具有較深的思想文化內(nèi)涵，是概念意義的精華體現(xiàn)，因此在茶成語的翻譯中，不能直接采用直譯法，而需采用意譯法。例如指不喜歡的人或事，或者在某人心煩時(shí)給予安慰等句子的翻譯時(shí)，都會(huì)用到茶一詞語，強(qiáng)調(diào)了情感的執(zhí)著與絕決。

3　結(jié)束語

中西方的茶文化有著較大差異，通過對(duì)茶文化內(nèi)涵的分析研究，我們不僅能夠?qū)h語茶和英語tea之間的異同有所區(qū)分，而且對(duì)中西方茶文化帶來的歷史文化影響有所了解。對(duì)于茶語的構(gòu)成及翻譯的研究，不僅能夠使人們對(duì)英語的理解和應(yīng)用更有利，而且也讓我們充分了解了語言與文化之間的密切關(guān)系，只有充分了解不同的文化背景知識(shí)，了解不同國家的文化內(nèi)涵，才能有效地提升英語學(xué)習(xí)興趣和語言交際能力。可以說，只有正確地理解英語中的茶語內(nèi)涵，認(rèn)真地研究英語茶語的文化內(nèi)涵，才能更好地理解和運(yùn)用英語，使茶文化得到良好的發(fā)展和傳承。

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作者簡介：劉麗（1982-），女，漢族，河南駐馬店人，河南財(cái)政稅務(wù)高等專科學(xué)校外語系講師，研究方向：英語語言文學(xué)。