歐洲鰻鱺白仔苗培育技術

○林培興

歐洲鰻鱺白仔苗培育技術

○林培興

歐洲鰻鱺又稱歐鰻，歐鰻的白仔培育是歐鰻養殖過程中非常特殊和重要的階段，白仔培育好壞將直接影響歐鰻養殖周期、養殖商品率和養殖經濟效益，同時白仔培育期的死亡率是養殖過程中最高的，因此加強白仔培育期的管理，正確掌握白仔培育的關鍵技術相當重要。

一、水源的選擇與池塘結構

1.水源選擇

使用好的水源，是苗種培育的保障。永春縣地處閩南丘陵山區，雨量充沛；生態環境良好，森林覆蓋率達到69.2%，綠化程度94.5%，擁有較豐富的地下水、溪流、水庫底層水及山澗水等水源,且不易發生干旱、水澇及雨天水源不易渾濁，符合養殖歐鰻具有不耐高溫、喜水質清澈等特點。因此，一般選擇地下水、水庫底層水和山澗水等為主要養殖用水。但在使用以上水源時，應做到以下幾點：（1）對地下水，應進行曝氣處理，去除氮氣等有害氣體，預防氣泡病的發生；（2）水庫水及山澗水，應采取消毒改良等技術措施，殺滅病原體，并提高酸堿度（pH為6.5～8.0）。特別是水庫水，由于庫區內可能養有四大家魚及鯉魚等，水體中含有大量的小瓜蟲、斜管蟲、車輪蟲等病原體，應注意殺滅。

2.育苗池環境

白仔池的面積一般要在80～100㎡左右，池深1m，水深控制在0.5-0.7m，鰻池頂部搭設遮陽棚，加蓋雙層黑色塑料薄膜遮陽，以保證池內四周光線暗淡，并在保溫柵的兩側及頂都開若干活動窗門，以保證必要的空氣對流交換。池內設有食臺并安裝1臺遠離食臺且反轉的0.75kW增氧機，注意吃水深度應適當，棚內裝上食臺燈，路燈（15W）；各路開關必須分開，以備培育白苗時能做到“定時趨光，集中攝食”。池中央設置排污板等設施。各種池子結構基本相同，形狀相似，為四方形或略呈長方形切角的八邊形或呈圓形。池墻為磚混結構，厚度為24cm，至墻頂向左右兩側各伸展出6cm左右，呈“T”形。內墻粉刷、抹面，無縫隙。池底四周向中央傾斜，呈鍋底狀，傾斜比降為2%左右，同時向放鰻口傾斜。池底材料為水泥沙漿（白仔池）。加熱管有防護，具防逃設施及良好的注排水系統。

3.清池消毒

舊池使用前，用生石灰溶液全池潑灑消毒，7～10天后排干池水，灌水后再用高錳酸鉀或二溴海因溶液全池潑灑。新建水泥池，可選用草酸溶液中和池壁的堿，浸洗換水20天以上，并加入7‰的食鹽，以降低亞硝酸鹽的含量，之后按舊池方法消毒。

二、苗種的選擇

1.苗種來源與選擇

投放優質的歐鰻白仔苗，是整個苗種培育的基礎。目前，我國歐鰻養殖的苗種主要產于法國、英國、西班牙等，其中法國產的鰻苗最佳，較能適應我國的環境。要以健壯、不攜帶病原體為基本標準，因此選擇優質的歐洲鰻鱺白仔要求整批苗種體質健壯，個體大小均勻，通體透明，體表無任何白斑、白點或白濁物，腸道未見進食，游動敏捷，逆水有力，對光敏感；入池后，能迅速集群，并朝同一方向環游，不出現散游、跳躍、亂竄等現象。

2.注意事項

選擇白仔時應特別注意：（1）堅決剔除帶白點、白斑的傷苗。若此類傷苗超過8%以上，就不宜投放；（2）苗體若出現黑色素沉淀，是鰻苗暫養時間過長，不易馴化，也不宜投放；（3）認真觀察鰻苗內臟器官，鰻苗肝部應呈紅色。若出現灰色或白色，乃長時間缺氧而致，雖活動正常，但一旦入池后，常引起大量死亡。

另外，由于鰻苗從產地到達養殖者手中要經過許多暫養等環節，高質量的歐鰻苗也會因運輸而致損，加上鰻苗抵抗力較弱，適應環境能力差，易受各種病原體的感染，因此應選擇暫養時間短、運輸環節少的苗種。以每年的1～2月為最佳投苗時機，因為這期間的鰻苗質量較好。鰻苗的規格大小也是擇苗的一個重要指標，一般歐洲鰻苗擇苗的最佳的規格為2800～3500尾/kg，在此規格范圍內的鰻苗更易養殖。

3.注意投苗的操作規則

白仔苗一般都是用塑料袋充氧包裝后進行遠距離的運輸(一般袋內水溫均在10±2℃)，因而，苗體較疲勞，袋中水質較差，氨氮亞硝鹽濃度升高，故應先配制與袋內水溫鹽度相同的水進行換水增氧，然后進行恒溫，即將白仔袋帶氣帶水飄浮于池中，待溫度接近池水溫度后（±2℃），檢選出死苗，再將白仔放入池中。

三、把好餌料關

白仔苗的開口餌料是絲蚯蚓（水蚯蚓，俗稱“紅蟲”），紅蟲是一種生活在污泥中的底棲生物，是許多病原菌的攜帶者。因此，紅蟲的處理技術即投喂新鮮干凈的紅蟲是歐鰻白仔苗培育的關鍵環節。紅蟲從購買到投喂，需做好以下幾個環節的工作：

1.紅蟲池準備

紅蟲池要建立在注排水方便的地方，面積5～10㎡，高度20～30cm。池上方搭簡易棚房，保證池內陰涼、擋雨，提高紅蟲成活率，并可方便工作人員的操作。

2.紅蟲漂洗、爬活

剛購進的紅蟲一定要放進紅蟲池暫養，讓微流水不斷漂洗，并經常耙翻洗污讓紅蟲吐出污物，并洗出死蟲。在紅蟲池中放上用篩絹布（30目）和木框做成的紅蟲框（面積較池面積稍小），讓紅蟲鉆網孔而爬上網面，然后從網面上刮洗鮮活紅蟲，放至其它的池內繼續漂洗、爬活，如此反復多次（每批紅蟲至少應爬框3次以上，3～5天），幾乎可以完全排除死蟲和污物，保證紅蟲洗凈、鮮活。漂洗干凈的紅蟲，應是鮮紅、微透明，顯微鏡下檢查，不見內含物。

3.紅蟲的消毒處理

經處理過的紅蟲，投喂前用 20mg/L土霉素或8‰～10‰食鹽進行藥浴消毒，浸泡時間一般是半小時至1小時（以不出現紅蟲死亡為宜），以徹底清除蟲體的粘性物質，再用清水沖洗干凈后，即可進行投喂。

四、飼養管理

鰻鱺白仔的養殖直接影響到整個養殖過程，在養殖過程中，要從日常管理、保持水質清新、及時清池排污、預防病蟲害等環節加強管理，掌握鰻鱺白仔的養殖技術，增加養殖戶的經濟效益。

1.放養密度

白仔放養密度最好控制在500～600尾/m2，但以稍稀為好。

2.溫度與鹽度調節

在白仔入池一天后，開始給池水升溫，升溫速度始緩末快，每6～12小時升溫0.5～1℃，至18℃后稍微加快，正常情況下，經4～5天可升溫至23～25℃。入池36～48小時后采取每日2～3cm左右的換水量進行換水，換水時要注意避免水位變化太大，換水速度也不宜過快。否則，容易引起白仔應激反應，淡化鹽度至0.2%～0.3%即可開食。投苗后24小時即可開始鹽度淡化，第一階段每天降低0.1%鹽度，當水中鹽度降到0.3%時保持淡鹽度1周；第二階段同樣以每天降0.1%鹽度，直到全都淡化。淡化結束后，最好用中藥如五倍子12g/m3，大黃3g/m3和紅霉素5g/m3消毒，防止機械損傷而引發爛尾或水霉病。

各粒級中各礦物分布變化亦不大，均以石英、云母為主，但有一個比較明顯的趨勢，隨粒度變細石英含量小幅減少，云母含量有小幅增加趨勢。

3.誘食馴化

當水溫升到23～25℃時即可開始誘食馴化（1～2天后，加溫至26～28℃）。在夜間開始，誘食前2～3天，先將絲蚯蚓碾碎后全池潑灑引食；投餌量為10%～15%，寧多勿少，由于鰻魚有晚上攝食的習慣，餌料的分配應按晚上多、早晨次之、中午最少的原則進行。粉碎的紅蟲應沿著池塘的邊緣，在飼料臺的上方散投，極少量的紅蟲撒投池中央。2～3天后不再用碾碎的紅蟲，而用成蟲全池潑灑4天，也就是說全池潑灑要一個星期，不要急于定點投喂。全池潑灑一星期，可使鰻魚攝食均勻，避免個體差異。一星期以后，鰻苗個體長大，活動能力加強，可用3天時間慢慢誘食定點投喂。餌料臺應遠離增氧機，餌料臺上放一個紅蟲框，上方掛一個帶燈罩的15～25W燈泡，以對鰻苗進行燈光引誘，使鰻苗定時趨光，集中攝食，潑灑紅蟲時可開啟燈光，關閉增氧機30～40分鐘，關閉增氧機后不要急于潑灑，要等到水流緩慢后潑灑。食完后關閉燈光，開啟增氧機。這樣經3～5天誘食，有85%以上的鰻苗上臺攝食，誘食即獲成功，可正常進行投喂。投餌量應遵循逐漸升高的原則，一般第一天為鰻體重的10%～15%，第二天為15%～20%，第三天為20%～25%，第四天為25%～30%，以后每天升高1%～2%，每4～5天穩定投餌量一次后再升高，可逐漸提高遞增到35%～45%，放養密度稀的、管理好的可達到50%～70%，原則上掌握在60分鐘以內吃完為準。每日投喂3次，每次間隔8小時。攝食后60分鐘要把剩余紅蟲撈除。同時開食后水深應逐步增加，最終達到50～70cm為止。

4.飼料轉換

白仔投喂紅蟲25天后（如果有條件，也可適當延長紅蟲投喂天數），苗種平均規格達500～800尾/kg時，體能與活力已增強，即可開始飼料的轉換，轉料前應停食一天，在夜晚開始。餌料轉換時采取逐步調整紅蟲與白仔料比例的方法，紅蟲與白仔料的比例為3∶1，逐日改為2∶1、1∶1、1∶2、1∶3，直至全部投喂白仔料為止。飼料轉換后，日投餌率應控制在塘內鰻苗重量的6%～7%，日投2次，也可根據鰻魚吃食情況的好壞酌情加減，至此完成飼料的轉換。

5.虹吸排污

每次必須在投餌料2小時后用虹吸管將污物清理吸入排污管內，將其排出，每天2-3次。

6.把好病害防治關

白仔投放初期，由于長期未攝食，抵抗力極差；且在食前，一般采用了淡化、升溫、提高水位等技術措施，環境多變，很易受到病原體的侵襲。另一方面，在白仔養殖階段，由于個體小，不易觀察，增加了早期準確診斷病癥的難度。同時，白仔對藥物較為敏感，造成藥物防治的困難。因此，在培育白仔時，應做到勤巡池、勤觀察、勤鏡檢，做到有病早發現，無病早預防。常見的病害主要有愛德華氏病、小瓜蟲病等。

（1）愛德華氏病：在白仔鰻投喂紅蟲的過程中，容易流行此病，發病嚴重的死亡率達到50%，所以在投喂時，紅蟲需經過嚴格的消毒，同時用三氯異氰脲酸消毒劑潑灑全池，連續3～4次，同時內服抗菌藥物配合，連喂7天。

（2）小瓜蟲病：小瓜蟲主要寄生在白仔的體表及鰓部，繁殖適宜水溫為18~26℃，當水溫達到30℃以上，小瓜蟲則失去生存能力。春冬兩季是小瓜蟲病的流行期，在投苗前10天，用瓜蟲靈或敵百蟲+殺蟲靈進行預防，一個月內發現有少量小瓜蟲，可用瓜蟲靈或敵百蟲+殺蟲靈治療。

（通聯：362600，福建省永春縣農業局水技站電話：18965502023）