旅游管理專業濱海旅游特色實踐教學體系的構建與完善——以廣東海洋大學旅游管理專業為例*

徐紅宇　李志勇（廣東海洋大學經濟管理學院，廣東湛江524088）

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旅游管理專業濱海旅游特色實踐教學體系的構建與完善——以廣東海洋大學旅游管理專業為例*

徐紅宇李志勇
（廣東海洋大學經濟管理學院，廣東湛江524088）

摘要：旅游管理專業以應用型人才培養為主要特點，因此實踐教學在旅游管理專業人才培養中地位尤其突出。當今旅游管理專業人才競爭日益激烈，適應旅游行業發展的特色人才培養將有利于在人才競爭中取得優勢，這也為實踐教學提出了新的任務和挑戰。本文以廣東海洋大學旅游管理專業為例，剖析了其濱海旅游特色實踐教學體系構建的現狀及存在問題，從突出實踐教學濱海旅游特色、優化師資結構、加快實習基地建設步伐、強化教師對學生的實踐引導等四個方面提出相應措施完善濱海旅游特色實踐教學體系。

關鍵詞：旅游管理；濱海旅游；實踐教學體系

Abstract:The main feature of tourism management major is the cultivation of applied talent, so the practical teaching is very important in the talent training of tourism management major. Due to the fierce competition among tourism management majors, the cultivation of characteristic talents makes a good preparation for the competition in the future and provides new mission and challenge for the practical teaching of tourism management major. Taking Guangdong Ocean University as an example, this paper analyzes the status and problems in the coastal tourism characteristic practical teaching system, and puts forward measures to perfect the coastal tourism characteristic tourism practical teaching system.

Keywords:tourism management; coastal tourism; practical teaching system

目前，旅游管理專業人才面臨激烈的競爭。截至2013年，全國共有高等旅游院校及開設旅游系（專業）的普通高等院校959所，在校學生49.44萬人，在這種激烈的人才競爭形勢下，專業人才培養的差異化、特色化要求日益突出。如何培養出適應旅游行業發展的特色人才為旅游管理專業人才培養提出了新的研究課題。而旅游管理專業是實踐性、應用性很強的專業，旅游管理特色人才的培養很大程度上取決于其實踐教學開展的狀況。因此實踐教學體系的特色構建將成為各高等院校旅游管理專業一個重點研究領域。

濱海旅游在我國的發展逐漸展現出蓬勃的生命力，但對于從事濱海旅游服務與管理的專門人才的培養還處于起步階段。由于濱海旅游具備自身的特點，在從業人員素質上相對于普通旅游管理有更高的要求，這對旅游管理人才培養，尤其是在實踐教學這方面提出了新的研究方向。廣東海洋大學經濟管理學院旅游管理專業設立于2011年，在人才培養的定位上以濱海旅游為特色。為了讓學生在旅游行業人才競爭中能發揮特色優勢，為廣東省、華南甚至全國的濱海旅游業發展提供優質人才，其濱海旅游特色教學實踐體系的構建與完善成為重中之重。

一、旅游管理專業濱海旅游特色實踐教學的意義

自教育部將本科旅游管理專業設置為限批專業以來，無論是原有的旅游本科院系或新申辦本科旅游管理專業的院系都開始強調應用型人才的培養目標。應用型人才培養目標的實現依賴富有成效的實踐教學開展。濱海旅游特色實踐教學在旅游管理專業人才培養中的重大意義表現在以下幾個方面：

（一）讓學生深刻理解海洋旅游的特點

海洋旅游高度參與性、多樣體驗性、康體保健性、異質文化性等特點不是課堂上幾句闡述或幾張圖片展示就能讓學生深刻理解和領悟的。唯有通過實踐教學的開展，讓學生身臨其境，自己去觀察、去體會，才能真正把握海洋旅游的特點和本質，才能真正認識從事濱海旅游行業應具備的各種職業技能與素養，進而提高其學習專業知識和技能的積極性和自主性。

（二）提高學生從事濱海旅游業的實踐能力

海洋旅游自身的特點決定了從事海洋旅游服務與管理的人員需要具備一些區別于一般旅游服務與管理的專業技能和基本素質，而這些特殊的專業技能和基本素質需要通過濱海旅游特色實踐教學得以掌握和培養。例如，海洋旅游突出的開放性要求從事海洋旅游行業的人員需要掌握較高水平的英語聽說能力，英語聽說能力的提高則在有高幾率接觸國外游客的濱海旅游企業中實踐更為有效。

（三）更好地服務于地方濱海旅游經濟的發展

廣東海洋大學所在的湛江市處于中國大陸最南端，是一座地地道道的沿海城市，廣東省是一個沿海大省，海洋旅游在湛江市、廣東省旅游經濟中的所占的比例相當大，對海洋旅游服務與管理的專門人才的需求量也相當高。通過濱海旅游特色實踐教學體系的構建與完善，廣東海洋大學旅游管理專業培養的人才具備濱海旅游行業發展所學的專業技能和基本素質，能更好地服務于湛江、廣東甚至整個華南的濱海旅游經濟發展。

二、旅游管理專業濱海特色實踐教學體系構建中存在的問題

自2011年正式設立旅游管理專業以來，廣東海洋大學經濟管理學院的教師團隊為專業的實踐教學體系構建朝著濱海特色方向發展做出了積極的努力，取得了一定的成效。但由于各方面的條件限制，在濱海特色實踐教學體系構建中仍存在以下主要問題。

（一）實踐教學濱海旅游特色不夠突出

在目前廣東海洋大學旅游管理專業實踐教學中，能凸顯濱海特色的實踐環節已設置有與海洋旅游課程配套的濱海旅游綜合實習，實習時間為兩個星期，2學分，其他的實踐教學如模擬導游實訓、頂崗實習等，與一般旅游管理專業的實踐教學基本一致。由此可見，濱海特色雖然在廣東海洋大學旅游管理專業實踐教學體系中有所表現，但實踐環節偏少，所占學分比例偏低，實習時間也不夠長，濱海特色未能充分凸顯。

（二）師資結構有待完善

濱海特色實踐教學的開展，要求專業教師既要有深厚的專業知識，還要有豐富的實踐經驗。但由于廣東海洋大學旅游管理本科專業設置時間短，骨干教師也以中青年教師為主，普遍具備高學歷，但大多沒有相應的海洋旅游管理從業經歷，難以達到最佳的實踐效果。同時，由于學校缺乏對教師參加相關培訓和進修的激勵制度，導致教師對于實踐經驗的掌握動力不足。為了彌補專業教師的不足，學校有外聘教師制度，可以外聘從事濱海旅游行業的經驗豐富的人員擔任實踐教學指導老師。但這些人員往往難以達到外聘教師制度中對學歷、職稱的要求，導致寶貴的社會師資資源浪費。

（三）實習基地建設進程緩慢

由于專業設置時間較短，學校建設經費比較缺乏，廣東海洋大學校內的實習基地目前還處于籌建階段。為便于實踐教學的開展，現已建立了多個校外的實習基地。但由于建設時間短，這些已建立的實習基地類型比較單一，大多為星級酒店和普通景區，未能涵蓋如游輪公司、游艇俱樂部等海洋旅游代表性和前瞻性行業。而且學校與實習基地的合作主要處于單純向旅游企業輸送實習生這一低層次的合作水平上，還需要在專業建設、課程體系改革、師資隊伍的培訓、資源共享等領域進行深層次的合作。

（四）學生對實踐的認知不夠全面

濱海旅游特色實踐教學是學生直接接觸濱海旅游行業和企業、了解濱海旅游用人單位需求，加深對濱海旅游行業認識，通過提高自身實踐能力來增強濱海旅游行業崗位適應性。但部分學生對此認知不全面，把安排在旅游企業比較辛苦的、基層的一線實習工作與單純的打工混為一談，因此對實習持逃避、消極怠工的態度；而將濱海旅游景區參觀考察等認知實習等同于單純的海洋旅游體驗，實習過程不注重專業知識的運用，只講求吃喝玩樂，最后到寫實習報告的時候稍下工夫就能獲得不錯的成績。這樣的成績不能反映真實的實習情況，難以達到預期的實習效果。

三、旅游管理專業濱海特色實踐教學體系的完善

進一步完善廣東海洋大學旅游管理專業濱海特色實踐教學體系，還需從以下幾個方面著手：

（一）突出實踐教學濱海旅游特色

在實踐教學課程體系設計上應充分考慮濱海旅游特色的凸顯，增加相應的實踐環節，增加學時，延長實習時間。例如考慮到濱海旅游開放性突出的特點，為適應學生將來從事濱海旅游頻繁服務外國游客的需要，應突出英語的聽說課程，可采用外教小班教學的形式開展，而對應需要增加的實踐環節是進行模擬的或實地的英語導游服務和酒店前臺接待服務實踐。還可增加游輪服務與管理等相應課程及實踐環節，提高學生在濱海旅游高端行業就業的競爭力。潛水、溺水急救等濱海旅游服務行業基本技能也可在實踐教學環節中增設。

（二）優化師資結構

為了更好地實施濱海旅游特色實踐教學，在師資結構上需要進行優化。在新教師的引進上，除了學歷和職稱設置相應要求外，還應綜合考慮實踐經歷和專業技能資格。對外聘教師適當放低學歷和職稱的要求。學校還應制定教師轉型激勵機制，對考取旅游管理專業技能資格證書的教師實施一定的獎勵，同時鼓勵教師利用教學之余到濱海旅游相關企業進行體驗、培訓，豐富教師的實踐經驗，為指導學生實習、取得良好的實習效果創造條件。

（三）加快實習基地建設步伐

實習基地的建設對實踐教學開展十分重要。廣東海洋大學應利用良好的內外部條件，加快實習基地的建設步伐。一方面是隨著學校對旅游管理專業實踐教學的重視，可整合校內資源，打造完備的校內實習基地，如加快建設模擬導游實訓室，將學校的餐飲、住宿打造成旅游管理實習基地，還可鼓勵學生進行創業，成立相關的旅游服務公司，鍛煉學生實踐能力。另一方面是創新拓展校外實習基地。除了已有的常規的一些校外實習基地之外，還要與濱海旅游新興行業企業建立全方位的穩定合作關系，既讓學生在實踐中掌握從事濱海旅游行業的技能和行業發展的最新趨向，也讓學校了解濱海行業企業對人才的新的要求，及時調整人才培養計劃。

（四）強化教師對學生的實踐引導

針對學生對濱海旅游特色實踐教學環節認知的不全面，教師應強化對學生的實踐引導。理論課程講授的過程中，滲透相關聯的實踐環節，讓學生對實習的開展具備提前的認知；切實做好實習動員，讓學生在實習前明確實習的目的、意義，為實習的開展積極準備；實習過程中全程關注，實時掌握學生的實習情況，并依據不同情形給出具體指導；考核依據的指標除了實習報告之外，還需要綜合實習單位的評價、同單位實習同學的意見反饋及實習指導老師掌握的實習情況，以保障考評能真正反映實習狀況，激勵實習熱情。

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作者簡介：徐紅宇（1979-），女，湖南長沙人，廣東海洋大學經濟管理學院講師，碩士研究生，主要從事旅游管理研究工作。

*基金項目:廣東海洋大學校級教改課題“旅游管理專業濱海旅游特色實踐教學體系構建研究”(XJG201104）；廣東海洋大學創新強校項目“廣東海洋大學旅游管理專業湖光巖實踐教學基地”(GDOU2013040303）

中圖分類號：G642

文獻標志碼：A

文章編號：2096-000X（2016）06-0232-02