寒冷季節，這樣養生

林輝

寒冷季節，很容易引發各種疾病，因此，需要在起居、飲食、運動等方面作出相應的調整。

首要是保暖防風

“人們常說‘寒從腳起，冷從腿來’，人的腿腳一冷，全身皆冷。所以，除了適時增添衣物外，最好養成睡前洗腳的好習慣。”鄭州人民醫院中醫科主任張士金說，在入睡前，可用熱水或藥湯泡泡腳，以達到暢通血脈、改善睡眠質量的功效，尤其是經常夜間看書寫作、久坐到深夜的人，臨睡前更應熱水泡腳。

宜吃溫補類食物

“飲食上首選溫補類食物，如雞肉、羊肉、牛肉等，其次可選一些平補類食物，如蓮子、芡實、苡仁、大棗、銀耳等。還可多吃點黃綠色的蔬菜，像胡蘿卜、油菜、菠菜等。”張士金說，也可多吃點具有健脾消滯功效的食物，如山楂、柚子等，還可多喝點小米粥、健脾祛濕粥等進行調理。

在此期間因為天氣干燥，特別容易引發感冒等呼吸道傳染性疾病，應適當多吃一些溫散風寒的食物以防御風寒邪氣的侵擾，如生姜、大蔥、桂皮等。

俗話說“冬天動一動，少鬧一場病”，冬季可進行一些有氧運動，比如快走、慢跑、跳繩、踢毽子、打太極拳等，既運動了肢體，也加強了氣血循環。

寒冷季節滅“四把火”

鄭州大學附屬鄭州中心醫院中醫科主任孫寶軍說，冬季人們習慣食療進補，運動相對減少，消耗下降。再加上天干物燥、室內溫度高，很容易上火。因此，“滅火”是寒冷季節養生的重點。

滅肺火。肺火旺的人容易出現咳嗽、口干、咽喉干疼、黃痰和貪食冷飲等癥狀。孫寶軍說，在當下多風干燥的季節，要每天補充足夠的水分，保暖的同時要注意室內通風。

滅心火。一些人出現心煩意亂、舌尖紅和口舌糜爛生瘡，可能是心火過旺。孫寶軍說，要注意調整心態，情緒上不要有大起大伏，不要在過冷或者過熱的環境里長時間呆著。還要養成良好的生活習慣，不喝酒、多喝溫開水，多吃水果蔬菜。

滅胃火。當出現口臭、牙齦腫痛、大便秘結同時胃里像是火在燒的癥狀時，要考慮是胃上火了。胃熱有可能是因為吃了過量的辛辣食物所致。孫寶軍建議，平時飲食要減少高脂肪、高熱量的攝入，可以用蓮藕榨汁配蜂蜜食用，有潤胃涼血的作用。

滅肝火。肝火上升的人急躁易怒，容易出現頭暈目眩、耳鳴、目赤、面紅的癥狀。孫寶軍說，想要養肝，關鍵在“制怒”，雞毛蒜皮的小事不要放心上，同時注意休息，避免因壓力過大而影響情緒。柑橘家族里的5大營養高手/綦翠華

秋冬季節，蜜桔、蘆柑、橙子紛紛上市，它們口感好、營養豐富。下面，筆者根據《中國食物成分表》為你盤點柑橘類家族中的營養高手。

維生素C高手：橘子

個頭中等大小，皮較厚的普通橘子，其維生素C含量在柑橘家族中位居第一，每100克中含35毫克，柑橘家族維生素C平均含量是28毫克/100克。每天維生素C推薦攝入量為100毫克，吃兩三個橘子就能滿足每日維生素C的需要了。此外，橙子、紅橘的維生素C含量也較高。

膳食纖維高手：蜜橘

市面常見的有黃巖蜜橘、南豐蜜橘等，它們外形較小，皮薄果肉很甜。蜜橘的膳食纖維含量在此輪較量中勝出，為1.4克/100克，比餐桌上常吃的油菜、小白菜、菜花、甘藍等都高一些，跟韭菜、蒜黃、芹菜差不多。需要提醒的是，柑橘水果的果肉外皮往往有一層白色的絲絡，其主要成分也是膳食纖維，最好不要丟棄。特別是精白米面吃得比較多、有便秘傾向的人，補充膳食纖維尤其寶貴。

糖類和能量高手：金橘

柑橘家族中個頭最小的是金橘，它摘得糖類含量冠軍，達到12.3%，而其他大都在10%左右。同時，金桔的能量也是最高的，為55千卡/100克，水果中的能量主要靠糖類提供，對于想要控制體重以及糖尿病患者等人群要少吃金橘。

鈣鋅雙料高手：檸檬

人氣旺的檸檬，不負眾望，終于摘得兩項之最。其實除了礦物質鈣、鋅含量高，檸檬的鉀、鎂、鐵含量在柑橘類中也是位列前茅。不過，直接吃檸檬口感很酸，一般人難以接受，所以大都用檸檬來泡水喝，而礦物質本身正好耐熱，泡制一杯檸檬水喝，最適合不過。需要提醒的是，胃腸不適的人可不要多喝，否則檸檬中豐富的有機酸會刺激胃腸引起不適，更不要空腹喝。

胡蘿卜素高手：早橘

早橘是10月中旬上市，有些發青黃的橘子。總體來說，橙黃色的柑橘類水果屬于水果中胡蘿卜素含量較高的一類，不過早橘的胡蘿卜素含量以5140微克/100克勇奪桂冠，比其他類別的兄弟姐妹高出一大截，比以胡蘿卜素含量高而著稱的胡蘿卜（4130微克/100克）還要高。胡蘿卜素屬于維生素A原，在體內一定條件下可以轉化為維生素A，早橘上市時，每天吃上一兩個，對抗氧化、維持視力、保護呼吸道和維持免疫力等都有益處。“囤年貨”避開七類食物＼李園園

為了迎接春節，家家戶戶已開始“囤年貨”。不過準備年貨也是個技術活，否則花了銀子卻未必能買到健康營養的東西。營養專家教您避開以下幾類食物。

加工肉及肉醬。培根、火腿（腸）、熱狗、肉醬等肉制品在加工時大都會加入鹽、亞硝酸鹽或硝酸鹽（通常用的是亞硝酸鈉或硝酸鈉）等進行腌漬，而亞硝酸鹽在體內會與蛋白質產生的胺類物質相結合生成亞硝胺，可能誘發癌癥。

勾兌飲料、果汁飲料、果昧飲料。“果汁≠果汁飲料”，果汁中的原果汁含量較高（50%以上），而果汁飲料中的原果汁含量大概只有10%-20%左右，剩下的主體成分就是水和糖了。市面上還有一些“果味飲料”，其中的原果汁含量更低，有的甚至一滴果汁成分都沒有，屬于食品添加劑勾兌出來的帶有果味的飲料而已。

重口味的干貨。五香核桃的“香”、糖制核桃的“甜”、“蒜香花生”的蒜味、“奶油碧根果”的芬芳、“綠茶瓜子”的綠……這背后離不開糖、香精以及色素的“貢獻”。重口味一方面是核桃、瓜子、花生等干貨中含有很多食品添加劑、糖、鹽等，另一方面香精、色素可能掩蓋其本身的變質，消費者不好辨別。

飽和脂肪“寄居”的點心糕點。點心糕點往往都高熱量，糖分、油脂含量較多。例如2個妙芙的能量大概相當于1.5碗米飯或者3碗粥；而1/4個巧克力羊角面包的熱量大概能抵得上2碗米飯：2根巧克力棒的熱量大概相當于一個饅頭。還有一些地方特色的肉松餅、涼糕等，油糖含量同樣很高，作為地方特色嘗嘗可以，但一定要少吃。

果脯蜜餞。果脯蜜餞一般用的是品質較差的新鮮水果，經過糖漬（一般要65%以上的糖溶液）而得，因此外觀上晶瑩剔透。另外，為了讓其顏色更漂亮，會添加一些色素等。果脯蜜餞的維生素C幾乎損失殆盡，更糟糕的是其含糖量一般在80%以上，大量吃易引起超重肥胖。因此，不建議大家買這類年貨。

奶味糖果。事實上奶糖并不以牛奶為主，甚至壓根兒就沒有奶的成分。大部分奶糖產品含糖達85%左右，脂肪達6%，蛋白質只有2%。吃這類糖果，相當于吃白糖+植物奶油。

腥昧太重的海產干類。咸魚、魚片干、魷魚絲、海米、蝦皮等干制海產品最大的優點是儲存方便。不過這類海（水）產品本身蛋白質豐富，在腌制、干制、存放等過程中都有可能導致蛋白質分解產生較多的胺類物質。而這類食物中本身就含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，一旦遇到“富足”的胺類物質，便可能結合產生致癌物亞硝胺。