緊扣龍頭企業 適應行業實際——北京方莊地區餐飲行業工資集體協商經驗介紹

□羅有晗 趙洪生

緊扣龍頭企業 適應行業實際——北京方莊地區餐飲行業工資集體協商經驗介紹

□羅有晗 趙洪生

北京市豐臺區的方莊地區餐飲業發達，這里有全市聞名的“方莊餐飲一條街”。方莊餐飲業擁有企業120余家、從業職工3400余名。方莊地區餐飲行業工會聯合會積極開展工資集體協商，助推餐飲行業建立起科學規范的工資正常增長機制，在服務居民生活、促進地區發展中發揮了重要作用。

前期準備

（一）依托骨干企業工會主席例會制度。

2010年，北京方莊餐飲行業工會聯合會成立之初，就建立了骨干企業工會主席例會制度——選取轄區幾家規模大、職工多的骨干餐飲企業，每月召開一次骨干企業工會主席例會，既貫徹工會工作落實情況，又交流各企業工會管理經驗，掌握餐飲行業最新動態。協商之前，餐飲行業工會聯合會提前在例會上傳達工資協商有關政策文件，反復解釋宣傳工資集體協商工作，為工資集體協商的開展奠定基礎。

（二）依靠骨干企業職工志愿者隊伍。

通過骨干企業，餐飲行業工會聯合會組建起一支職工志愿者隊伍。志愿者規模維持在70余人，均為餐飲骨干企業的一線職工，工作相對穩定、在職工群眾中有影響力。協商前，餐飲行業工會聯合會向職工志愿者普及工資集體協商有關知識；協商中，餐飲行業工會就代簽協議，向他們征求意見。通過職工志愿者向其他職工做好解釋說明工作，積極爭取職工對工資集體協商工作的理解和支持。

（三）向企業負責人闡釋相關意義。

為了使餐飲企業負責人正確認識工資集體協商工作，餐飲行業工會聯合會前期多次登門拜訪，向企業負責人當面闡釋開展工資集體協商的意義，增強企業主的主動性和自覺性，著力解決工資協商“企業不愿談”的問題。

（四）摸清餐飲行業工資協商標準。

通過逐家走訪掌握的第一手資料，餐飲行業工會聯合會確立了方莊餐飲行業13個崗位，并根據崗位工作強度、現有工資標準，結合方莊餐飲行業現狀，形成了可供討論的工資集體協商協議草案。

協商過程

草案形成后，餐飲行業工會聯合會采取以點帶面的方式穩步推進，協商中充分尊重勞資雙方意見：第一步，重點談。與骨干代表企業逐一商談，形成待簽協議。第二步，求擴展。向職工志愿者征求對代簽協議的意見，針對職工最關心的加班補休、休年假、節日三倍工資等待遇問題進行修改，之后再逐一與其它多家企業談，直到達成共識。第三步，簽協議。組織企業協商通過《方莊餐飲行業工資集體協商協議》（以下簡稱《協議》），由先期的骨干企業負責人代表餐飲行業與餐飲行業工會簽訂協議書。第四步，抓落實。將《協議》送達其它餐飲企業，由負責人簽字蓋章確認，確保企業參照協議執行。第五，妥備案。將《協議》等材料報送北京市豐臺區人社局審核備案，確保工資集體協商的法律效力。

北京市豐臺區方莊地區餐飲行業開展工資協商以來，工資標準每年都能順利增長7%-10%，職工工資比周邊同類職工高出20%。

協商體會

（一）以點帶面，重視發揮骨干企業作用。

北京方莊地區有上百家餐飲企業，而餐飲行業工會聯合會只有一名專職工會主席，要有效動員全行業企業，必須依靠骨干企業“以點帶面”。在整個協商過程中，通過骨干企業工會主席例會制度、職工志愿者制度，餐飲行業工會聯合會將本行業龍頭企業充分調動起來，有效組織人力宣傳動員。無論是前期的行業摸底，還是協商協議的商談、修改、推廣，都是靠骨干企業發揮示范帶頭、解釋推動作用，在骨干企業率先完成后，帶動行業實現工資集體協商全覆蓋。

（二）靈活務實，確定合理協商標準。

工資集體協商能否成功，定好工資標準是關鍵。在形成協商協議草案的過程中，北京方莊餐飲行業工會聯合會綜合考慮地區消費水平、一線職工勞動強度、企業經營情況等因素，確立合理、現實的工資標準和增長幅度。從職工方來說，合理的工資標準為他們提供了收入保障，在勞動合同的基礎上又多了一重保險。對企業方來說，這一標準使企業能夠靠待遇留人；切合實際的增幅，也為企業留有余地和提升空間。從而使工資集體協商更切實際、具有可操作性，極大地提高了勞資雙方達成共識的可能性。

（三）依法依規，源頭確保協商正規專業。

餐飲行業工會聯合會在推行工資集體協商的過程中，嚴格遵守國家和北京市有關規定；選派人員參加業務培訓，學習方法策略和談判技巧，從源頭上保證工資集體協商的科學性、專業性，。由于宣傳到位、程序穩妥、勞資雙方充分理解，方莊地區餐飲行業后續每年的工資集體協商工作都開展得很順利，已逐步建立起正常合理的工資增長機制。■

（作者為全國總工會掛職干部、北京市方莊地區餐飲行業工會聯合會主席）