植物提取物抑菌活性及作用機理

劉旺景　敖長金　薩茹麗　陳圣陽　丁　赫

(內蒙古農業大學動物科學學院，呼和浩特010018)

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植物提取物抑菌活性及作用機理

劉旺景敖長金*薩茹麗陳圣陽丁赫

(內蒙古農業大學動物科學學院，呼和浩特010018)

天然植物中含有多種抑菌活性成分，可大致歸納為如下幾大類，即生物堿類、揮發油類、黃酮類、有機酸類、多糖類、單寧類和植物色素等。本文借鑒國內外學者近年來的研究成果，對植物提取物抑菌活性成分及抑菌機理方面的研究進行了概括和總結，展望了植物源性添加劑在動物飼養方面的開發及應用前景，以期為抑菌性植物源飼料添加劑的開發及應用提供參考依據。

植物提取物；抑菌活性成分；作用機理

植物提取物顧名思義是指存在于植物體中人們通過物理或者化學的方法提取出具有生物活性的物質，其有效成分如生物堿、揮發油、黃酮、多糖、有機酸、單寧、油脂和大蒜素等均具有不同程度的抗菌作用，作為飼料添加劑，其耐藥性極小，不易出現殘留和毒副作用，具有極高的安全可靠性。因此以植物為原料進行飼料添加劑的研制與開發已經成為各國研發的熱點。我國的植物資源非常豐富，尤其是有些植物已被證明具有良好的藥用價值，所以，研究開發植物提取物為飼料添加劑對我國畜牧業的健康發展和畜產品品質的改善和提高具有重要的意義。

1　生物堿類及其抑菌機理

生物堿是天然植物中一類重要的含氮有機化合物，呈堿性，可與酸結合成鹽，游離態的生物堿溶于乙醇等有機溶劑，不溶或難溶于水?！?br>