奶牛內毒素的產生、影響和防控技術

王凱軍　譚支良　張佩華　韓奇鵬

(1.湖南農業(yè)大學動物科學技術學院,畜禽遺傳改良湖南省重點實驗室，長沙410128；2.中國科學院亞熱帶農業(yè)生態(tài)研究所,亞熱帶農業(yè)生態(tài)過程重點實驗室，長沙410125)

?

奶牛內毒素的產生、影響和防控技術

王凱軍1,2譚支良2張佩華1*韓奇鵬1,2

(1.湖南農業(yè)大學動物科學技術學院,畜禽遺傳改良湖南省重點實驗室，長沙410128；2.中國科學院亞熱帶農業(yè)生態(tài)研究所,亞熱帶農業(yè)生態(tài)過程重點實驗室，長沙410125)

內毒素也稱為脂多糖，是革蘭氏陰性細菌死亡后或快速繁殖時細菌細胞壁破裂后釋放的一種物質，在動物機體中普遍存在，過量時導致機體產生免疫應激。本文介紹了奶牛內毒素產生的原因和作用機制及其對奶牛采食量，血液中蛋白質、氨基酸，乳中乳蛋白、乳脂的影響，減少奶牛內毒素的途徑，為降低內毒素對奶牛生產的影響提供參考。

內毒素；機制；奶牛；瘤胃酸中毒；防控技術

瘤胃酸中毒是奶牛生產中常見疾病之一，研究證實其與內毒素密切相關。正常情況下，奶牛瘤胃內和血液中普遍存在內毒素，只是含量較低，對機體不會造成負面影響。不僅如此，內毒素也存在于養(yǎng)殖場空氣、糞便和飼料中，有研究表明奶牛養(yǎng)殖場空氣中內毒素含量高達4 243 EU/m3[1-2]。內毒素是生物免疫系統(tǒng)最強的誘導因子，能夠誘導許多細胞因子、趨化因子和其他炎性介質[3]。給奶牛飼喂高精料飼糧使瘤胃積聚大量揮發(fā)性脂肪酸(volatile fatty acid，VFA)，造成亞急性瘤胃酸中毒(subacute rumen acidosis,SARA)，同時奶牛瘤胃液pH下降，從而導致革蘭氏陰性細菌(Gram-negative bacteria,GNB)快速、大量地崩解，釋放內毒素[4-5]。……