試論高職院校旅游管理專業“訂單式”培養模式的問題與對策

鐘真

(湖南外貿職業學院，湖南 長沙 410201)

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試論高職院校旅游管理專業“訂單式”培養模式的問題與對策

鐘真

(湖南外貿職業學院，湖南 長沙 410201)

摘要：“訂單式”人才培養模式是高職旅游專業教育適應市場需求和改革趨勢而發展的新型人才培養模式。在高職旅游管理專業開展“訂單式”培養模式，對于增強學生技術能力、職業素養以及文化素養，提高學生就業能力，實現由傳統教學體系轉化為現代教學體系均有著重大意義。

關鍵詞：高職；旅游管理；訂單式培養

1高職院校旅游管理專業“訂單式”培養模式的概念與意義

所謂“訂單式”人才培養模式，是企業根據其對未來不同規格人才需求的情況，與有關院校簽訂培養協議(訂單)，然后由學校按照學校的教學計劃和用人單位提出的人才規格和數量要求進行培養，并在師資、技術、辦學條件等方面合作，通過工學交替的方式分別在學校和用人單位進行教學，學生畢業后直接到用人單位就業的一種人才培養模式。

“訂單式”人才培養模式中，企業為學校提供實訓場地并解決學生就業，學校按企業技術要求培養所需人才。這樣，學生在校期間就是企業的準員工，就能成為一名熟練的服務員工甚至是基層管理者，畢業就能立即上崗。

2高職院校旅游管理專業“訂單式”培養模式存在的問題

2.1“訂單式”人才培養模式的運行機制不完善

對于“訂單式”人才培養模式尚未建立一套完整的運行機制。針對旅游專業人才培養中沒有構建有效的信息平臺，學校和企業在培養中存在脫節，學校對學生后期在企業頂崗實習處于半放養狀態，缺乏有效監控，同時對于最后訂單培養效果沒有一套評價體系。

2.2旅游企業對于“訂單式”培養方式認可度不高

目前“訂單式”人才培養模式中，培養模式的構建和策劃都是由學校進行的，企業一般只負責“下單”和“接收畢業生”，中間環節缺位嚴重。企業和學校在合作過程中，缺乏主動機制，對學生了解和掌控不夠，難以留住人才。

2.3學生對于“訂單式”人才培養方式表現不熱情

當學生帶著滿腔熱情的希望來到實習企業時，發現分配給自己的工作與自己的想像存在巨大差距，有的學生覺得企業給工資待遇太低，工作任務太繁雜，也有的學生覺得企業的工作太單調，比如景區講解員工作。這樣學生在實習工作中出現了脫離工作崗位或者消極怠工，這樣對于專業的頂崗實習過程不完整或者實習效果差，沒有達到高職院校的人才培養目標。由于每個人的要求不一樣，眾口難調，造成學生對于“訂單式”培養不感興趣。

2.4學校對于“訂單式”人才培養模式投入不夠

由于近年高職院校發展過程中，面臨很多的困難，有的學校招生情況不理想，資金不足，使許多高職院校旅游管理專業的實訓設備不能滿足教學和實習實訓的需求，基地建設資金嚴重不足，制約了校內實訓基地的建設，從而導致學生于實習實訓教學設備不足而動手能力差的局面，在校外實踐實訓基地建設中，由于學校政策和企業方面的種種原因，導致合作不暢。

3高職院校旅游管理專業“訂單式”培養模式的實施對策

3.1從專業設置切入，力求實現“產需”平衡

高職院校搭建與市場需求這一鏈接的第一步，應該從專業設置切入。專業設置應瞄準經濟與產業結構調整的走向，在廣泛調研的前提下，組成由行業、企業、學校參加的專業指導委員會，對人才需求預測、產業發展前景分析、人才培養目標、教學計劃安排、主干課程設置、能力結構要素、專業開辦條件以及專業建設的社會可利用資源等方面進行評議、論證、審核;在此基礎上，決定該專業設置與否。旅游專業應根據實踐的需要設置更多的專業方向。

3.2優化師資結構

高職旅游管理專業應建立一支高素質、高技能的“雙師”型的教師隊伍，這部分應不定時地下企業參與實踐鍛煉。同時，應該大膽引進企事業單位的工作經驗豐富、高級技能人才作為校外實習實訓指導教師，而不應該只注重學歷不考慮技能。應不拘一格用人，打破原有的招聘用人制度。

3.3加強實踐教學內容創新性和層次性

學生創新能力的形成一定程度上依賴于對基礎知識的掌握，在此前提下提高他們的綜合運用能力。因此，增加有利于培養學生創新意識的教學內容，是實踐教學環節進行創新教育的重要工作。就旅游管理專業實踐教學而言，從內容上加以拓展和豐富，可采用課內情景模擬、專業見習、實地調研、管理營銷實踐性活動、模擬實踐活動、參觀訪問、課程設計、攥寫論文等形式，使學生能夠鞏固已學的理論知識，鍛煉學生的動手能力，以全面提高學生實踐能力。

3.4建立健全管理考核制度，推行“訂單式”培養的成果

學校要加強“訂單式”質量管理體系建設，重視考核學生應用所學知識解決實際問題的能力，加強對學生實踐技能的考核，充分發揮評價的激勵作用和導向功能。具體做法是，吸收用人單位參與到教學質量評價體系中來，逐步完善以學校為核心、教育行政部門引導、社會參與的教學質量保障體系。高職院校在集中安排頂崗實習的合作單位里，建立由企校領導、部門負責人、指導教師和工人師傅組成的實習管理小組，既負責頂崗實習的統籌規劃和管理，又負責對工學結合頂崗實習的學生進行考核；對分散參與頂崗實習的學生將全權委托合作單位的領導、部門負責人和工人師傅對學生進行考核，指導教師進行不定期抽查。

參考文獻：

[1]胡曉玲.旅游管理“訂單式”人才培養模式面向企業需求的研究.企業導報，2016.03.

[2]石磊.試分析高職旅游管理專業中人才“訂單式”培養.長春教育學院學報，2014.06.

作者簡介：鐘真(1980.11-)，女，湖南長沙人，教育學碩士，管理學講師，主要從事旅游管理、酒店管理、茶藝及校企合作研究。

中圖分類號：G640

文獻標志碼：A

文章編號：1671-1602(2016)14-0247-01