肉牛養殖的技術要點

馬振富

(黑龍江省依蘭縣道臺橋鎮畜牧發展服務中心，黑龍江 哈爾濱 154800)

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肉牛養殖的技術要點

馬振富

(黑龍江省依蘭縣道臺橋鎮畜牧發展服務中心，黑龍江 哈爾濱 154800)

摘要：隨著人們生活水平的提高，牛肉食品因其高蛋白、低脂肪的特點越來越受到人們的青睞。因此肉牛養殖業的規模在逐漸的壯大，發展肉牛養殖有著較好的經濟效益和市場前景。只有用科學的方法飼養肉牛，才能取得良好的效益。現簡單介紹肉牛養殖的技術要點。

關鍵詞：肉牛；品種；養殖；日糧；飼養管理；預防

1合理建設牛場

牛場的選址。肉牛養殖場的建設首先要符合當地的產業規劃。場址應選擇在交通便利的地點，并且要距離主干道、生活區、其他廠區300～500m以上。地勢要比較高燥，如果有平緩的山坡更好，可以種植一些牧草。附近最好有清潔且充足的水源，還要注意所選場地是否有足夠的電力供應。

牛舍的建設。牛舍的設計要坐北朝南，可采用開放式或半開放式，以保證肉牛生活環境的舒適度，做到冬暖夏涼。舍內床位的密度要適中，飼喂不同生理階段的肉牛的床位密度不同，一般母牛舍要求以每頭8～10m2為最佳，育肥牛則以每頭4～5m2為最佳。在牛場內一定要有運動場，密度以每頭牛10～20m2為最佳，舍內要求水槽和料槽使用方便，并易于清理。在牛舍的設計時，除了產房外，其他舍均可以修建成簡易舍，以降低成本。

2選擇優良品種

選擇好用于育肥的品種，可以提高肉牛養殖的經濟效益。在品種的選擇上要注意選擇優良的品種，因我國本地牛的特點是適應力強、肉的風味好，但是生長速度慢，出欄體重較小，產肉率低。國外的一些肉牛品種的體型較大、產肉率高、生長速度快，但是飼養條件要求高、耐粗飼性差，因此，要想達到良好的育肥效果，提高育肥的經濟效益，多選擇外來優良的品種來與我國本地品種進行雜交，以獲得雜交后代進行育肥，一般所得的雜交合有雙方父母代的優點，出肉率高、生長速度快、體型較大，更易于育肥。我國北方多選擇的國外優良的內牛品種主要有西門塔爾、夏洛萊和利木贊等。利用以上品種與本地牛進行二元或三元雜交后，得到的雜交一代、二代牛用來育肥，可以獲得較好的育肥效果。

3科學飼養

粗飼料的選擇。用于飼喂肉牛的粗飼料種類很多，其所含有的營養價值不同。其中優質牧草和青綠飼料的適口性好，營養價值高，而青干草、秸稈類飼料的營養價值相對較低。所以在配制時要全面的考慮各種粗飼料的營養特點。在青飼料較為豐富的季節可以飼喂肉牛充足的青飼料，但是在冬季和春季，則可以將青綠飼料調制后使用，調制方法多采用青貯、微貯及氨化等。經過調制后的飼料不但可以提高飼料的營養價值和適口性，還可以進行長期的保存，以彌補春、冬季節青飼料的缺乏，以保證肉牛營養的全面。

精飼料的供給。為了達到良好的育肥效果，在提供充足粗飼料的同時，要適當添加精飼料，以提高肉牛的營養，縮短育肥時間。育肥肉牛常用的精飼料主要有玉米、豆粕、維生素及礦物質類飼料等。在配制時要按照不同生長階段的肉牛對營養的需求來確定。

增重劑的應用。在肉牛育肥的過程中，常使用一些增重劑來促進肉牛增重。目前最常使用的增重劑為瘤胃素，在使用進要注意合理應用，否則會產生不良的后果。在使用時，先少量添加，逐漸增加添加量，一直到合適的劑量為止。

4選擇適宜的育肥方法

持續育肥法，是指犢牛在斷奶后直接育肥，一直到12～18月齡，體重達到400～500kg時出欄。這種育肥方法一般用于生產高檔牛肉。持續育肥法可以縮短生產同期，提高出欄率，降低飼養成本，提高肉牛養殖的經濟效益。在使用此法時，可以采用舍飼和放牧的形式來育肥。以放牧形式育肥的時候，要注意補飼精料。在舍飼育肥時，要注意圈舍的條件，為犢牛育肥提供良好的生活條件。架子牛育肥，是指購買牛齡在1歲左右的育成牛來進行育肥，其原理是利用肉牛生長高峰期育肥。在選購時要注意架子牛的外型、特征。要求其生長發育良好、骨架大、健康無病，在性別的選擇上，最好選擇公牛來進行育肥，其次是閹牛。

5加強育肥牛的日常管理

在育肥時要將牛群按照性別、年齡、體重以及營養狀況來進行合理的分群，每一群體內的肉牛數量不宜過多，以便于管理。可以采用定位飼養的方式，以限制其運動，減少能量的損耗，一般一牛一樁的進行拴系飼養。為保證肉牛的體質，減少疾病的發生，可以讓肉牛每天都曬一下太陽，可以保證鈣、磷的吸收。

保持舍內適宜的溫度，對育肥可以起到良好的效果。特別是在冬季，要做好保暖工作，可以有效減少低溫環境下，肉牛用維持自身的熱量而造成的飼料的浪費。當舍內的溫度過高時，會導致肉牛發生熱應激，而影響肉牛的食欲，嚴重者還會對肉牛的健康造成威脅，因此要保持牛舍內的溫度在15～25℃為最佳。同時還要保持舍內適宜的相對濕度。

當肉牛育肥到一定程度后，如持續育肥時，體重達到500kg以上時，架子牛育肥3～4個月后，生長速度緩慢，再繼續飼喂會造成飼料的浪費，因此要及時的出欄出售。在出欄時要根據當前市場行情的變化，來進行調整，以期能夠獲得較大的經濟效益。

收稿日期:2016-05-09

作者簡介：馬振富(1966-)，男，黑龍江依蘭人，大專，畜牧師，主要從事畜牧獸醫技術推廣與服務方面工作。

doi:10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.07.036

中圖分類號：S823.4

文獻標識碼：B

文章編號：2095-9737(2016)07-0043-01