2016年黑龍江省奶牛業發展趨勢及建議

宋雪瑩，李　偉，劉學良，郭春暉，秦曉文

(黑龍江省畜牧研究所，黑龍江 齊齊哈爾 161005)

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2016年黑龍江省奶牛業發展趨勢及建議

宋雪瑩，李偉，劉學良，郭春暉，秦曉文

(黑龍江省畜牧研究所，黑龍江 齊齊哈爾 161005)

摘要：2014年以來，受進口奶粉大量增加和價格下降對國內市場形成沖擊，乳制品終端銷售價格上漲使消費能力降低，乳企庫存積壓等因素影響，黑龍江省生鮮乳收購價格一路下滑。小散戶逐漸退出了奶牛的飼養，規?；曫B場逐漸成為奶牛飼養主體。在奶牛業發展的重要轉型時期，現對黑龍江省奶牛業發展趨勢進行了論述并在此基礎上提出了發展建議。

關鍵詞：奶牛業；黑龍江??；鮮奶；發展

奶牛業的發展水平是一個國家農業發展水平的重要標志。奶牛業現已成為黑龍江省畜牧生產中的一個重要組成部分，是廣大農民增收致富的重要途徑之一。黑龍江省地處北緯43°～53°之間，處在“世界奶牛帶”和“世界玉米帶”的范圍，生態環境好，是我國重要的商品糧基地，飼草飼料資源豐富，適于發展以奶牛為主的畜牧業[1]。但近幾年，黑龍江省奶價出現了大幅度的波動，奶牛價格大幅滑落，養殖效益下降，小散戶逐漸退出了奶牛的飼養，規模化飼養場逐漸成為奶牛飼養主體?，F對黑龍江省奶牛業發展趨勢進行了論述并在此基礎上提出了發展建議，就黑龍江省奶牛產業的現狀和存在的問題進行了分析，對黑龍江省奶牛業發展趨勢進行了論述并在此基礎上提出了發展建議。

12015年奶牛業生產基本情況

對黑龍江省杜爾伯特縣、富?？h和肇源縣的奶牛存欄、單產及鮮奶價格進行了統計。截止至2015年9月，肇源縣奶牛存欄2.67萬頭，同比下降33%，產奶量6.2萬噸，同比下降20.5%。富?？h奶牛存欄達到14萬頭，奶牛單產接近6.0噸，規模養殖占奶牛存欄總量的50%以上。農民牧業收入占人均純收入的比重，友誼鄉和塔哈鄉達到80%以上，二道灣鎮達到70%以上。截止2015年6月末，杜爾伯特縣奶牛實際存欄7.71萬頭，與同期相比仍然有所下降，但商品奶交售量達到6.44萬噸，同比增長17.84%。杜爾伯特縣2015年與2014年各鄉鎮奶量同期比，見表1。

表1　2015年與2014年各鄉鎮奶量同期比

黑龍江省杜爾伯特縣、富?？h和肇源縣的周邊地區甚至全國奶價紛紛下調形勢下，部分地區集中關停集中榨乳站，自2014年以來，散養戶鮮奶價格由3.5元/kg降至3.1元/kg，下降了11.4%。目前，上述3個縣散戶奶價繼續執行黑龍江省政府指導價3.1元/kg。牧場奶價保持在4.5～4.6元/kg。一頭年單產6噸的奶牛，純經濟效益約在6500～7600元之間。

2黑龍江省奶牛業發展趨勢

2.1商品奶交售量提高，奶價平穩回升

2014年以來，受進口奶粉大量增加和價格下降對國內市場形成沖擊，乳制品終端銷售價格上漲使消費能力降低，乳企庫存積壓等因素影響，生鮮乳收購價格一路下行。一些規模牧場生鮮乳價格下降達到11%，仍有下降趨勢。截止到2015年5月末，商品奶量與去年同期比雖有17.84%增長，但沒有恢復到歷史最高水平，商品奶交售量僅為6.44萬噸，距歷史同期商品奶最高交售量10.01萬噸，仍有3.57萬噸的差距。雖然商品奶量在總體回升，但個別鄉(鎮)場奶牛存欄下降趨勢還沒有得到徹底逆轉，還沒有完全控制住總體仍呈現下降趨勢，奶牛業生產還沒有恢復到歷史最高水平。2014年9月份開始，杜爾伯特縣奶牛業的奶牛存欄及商品奶量連續4年下滑的勢頭得到有效遏制，商品奶交售量轉降為升。2014年9月至2015年6月商品奶交售量分別同比增長6%、20.43%、30.85%、28.45%、23.18%、28.75%、24.46%、15.06%、12.67%、10.0%。

奶價降低原因是多方面的，受國際、國內奶源環境影響，在乳品企業價格引導、養殖成本上升以及養殖方式落后和缺乏規模效益等多重因素影響下，各縣散養戶所面臨的生存環境越來越惡劣。隨著生鮮乳價格持續下降，奶牛價格也大幅下跌，加上乳品企業不斷提高的牛奶質量標準以及整改要求，散養戶很難再有發展空間，部分養殖戶通過以牛入股的方式入托牧場，同時也存在部分養殖戶對奶牛入托牧場產生抵觸情緒，退出養殖業，牧場商品奶量占總商品奶量40%左右，所占比重較小，散養戶的退出，加快了奶牛的淘汰速度，商品奶交售量短期內較難達到歷史最高交售水平。

2.2規模化標準化牧場比例增加，將完成散養向規模集約飼養的過渡

標準化奶牛場是采取統一規劃、統一設計、統一標準，建立“人畜分離、集中飼養、設施完備、功能齊全”的先進化養殖場[2]。到目前為止，杜爾伯特縣已建成規模化標準化牧場78處，已投入運營64處，可容納奶牛36750頭，現飼養奶牛14584頭，其中自養奶牛7434頭，托養奶牛7150頭，全縣牧場交售商品奶達到151.66噸，占全縣日交售商品奶總量的36.9%。日交售3噸以上商品奶的牧場達到19處。整體來看，奶牛存欄數量的下降和商品奶量的同比上升，說明奶牛質量在提升，飼養管理水平在提高，規?；瘶藴驶翀龅某尚г诔醪斤@現。

2.3科學飼養管理是提高奶牛單產的主要措施

奶牛養殖者特別是規?；翀隹茖W飼養管理水平整體有所提高。各牧場加大奶牛精準飼喂技術的推廣，大多牧場均使用TMR技術飼喂，DHI檢測，并制定科學調制飼料配方，牧場奶牛平均單產顯著提升，僅杜爾伯特縣日單產水平達到25kg(年平均單產達7.5噸)以上的牧場達到13處，已有5處牧場的奶牛日平均單產達到30kg(年平均單產達9噸)以上，分別為興犇牧業、犇康牧業、金山牧業、金福源牧業、蒙康牧業。此外，牧場的管理水平也有較大提高，很多牧場都向標準化邁進，包括牧場環境衛生、防疫、繁育改良等方面都有顯著提升，多數牧場對牛群進行分群飼養管理。

牧場的基礎設施也在不斷完善，多數牧場安裝了全方位監控視頻，牧場進出口安裝了專業化的消毒設施。奶牛修蹄車、犢牛恒溫飲奶設備在牧場也得到較好推廣使用。奶牛場管理者普遍能夠重視奶牛的舒適度，并采取了有效措施，如根據自身情況科學選擇牛床墊料，在運動場鋪設沙堆，搭建遮陽棚等。加大飼料種植、飼料收獲與加工、DHI技術、良種培育、糞便利用、疫病防控等奶牛養殖集成技術的推廣力度，引進牧場社會化服務公司，對部分經營管理不規范的又有一定規模的牧場進行技術托管，依托國內知名的牧場服務公司，全方位負責技術指導和飼養管理工作，進一步提高牧場科學飼養管理水平。

3 黑龍江省奶牛業發展建議

3.1加快規模化牧場建設，保障奶牛散養向規模集中的平穩過渡

對無力經營的業主，可采取托管形式，吸收有能力的業主進行經營。對已投產運營的牧場，要促進增產增量。存欄率達到80%以上的，重點要提高飼養管理水平，增產增量，全面提高牧場生產效益和規范化管理水平。對存欄率較低，空欄率較高的牧場，可以跨縣、跨鄉、跨村進行托牛，千方百計增加牧場奶牛入駐率，減少空欄率。對已運營牧場牛舍不足，設施、制度不完整的，指導其及進行改造提高，擴建牛舍、完善設備購置。對需要改造提高，擴大牛舍建設規模，增添必需的設備設施要給予必要的政府政策扶持，使其提高規模，增加效益。

3.2做好牧場糞污處理環境保護工作

重視牧場糞污處理，積極爭取國家和省市縣產業扶持政策，為牧場糞污處理提供資金支持，制定切實可行的糞污消納方案，確保牧場糞污安全排放，避免對環境造成污染，防患于未然。

3.3加強牧場的財務監管

加強對牧場固定資產、流動資產的監管，對于牧場業主的資金投入、國有資產投入、社會托牛資金投入、散戶入場飼養奶牛的奶資等安排專人進行監管，做到牧場產權分明、帳目明晰，防止因牧場資金流失，利益分配不及時、不均衡等因素，影響牧場的發展。

3.4加大畜牧技術人才招聘培訓力度，對從業人員進行專業培訓

鑒于縣鄉兩級畜牧技術人才缺乏的實際，建議分兩個層次引進人才：一是引進畜牧獸醫、草原專業的畢業生到畜牧局工作；第二個層次是招聘畜牧獸醫類職業技術學院畢業生，充實到的標準化牧場工作。以解決牧場專業技術人員短缺問題。同時建議政府加大畜牧專業技術干部的培訓力度，通過本地實踐和外出學習的模式，促進其專業知識更新，提升干部的實踐能力，成立技術指導宣傳組，定期對養殖戶進行入戶指導，及時處理解決好養殖戶在奶業生產中遇到的各種問題，做到防患于未然。

參考文獻：

[1] 朱正鵬,單安山,燕昌江.黑龍江省奶牛業發展存在的問題及建議[J].飼料博覽,2004(09):20-21.

[2] 唐佳男,姚晶.黑龍江省奶牛養殖模式現狀及發展建議[J].中國農業信息,2014(01):45-46.

收稿日期:2015-11-26

作者簡介：宋雪瑩(1987-)，女，黑龍江人，碩士研究生，從事動物營養學方面的研究工作。

doi:10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.07.002

中圖分類號：F326.3

文獻標識碼：A

文章編號：2095-9737(2016)07-0003-02