高職旅游專業“工學結合，課證融通”教學改革探索與實踐

摘要：“工學結合，課證融通”是高職教育目標實現的最佳途徑，文章針對旅游專業分析了“工學結合，課證融通”的實施現狀，并結合教學改革實踐，提出針對性的教改措施，對深入創新的關鍵因素進行了分析和思考。

關鍵詞：高職院校；工學結合；課證融通；教學改革

中圖分類號：G712 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2016）001-000-02

高職教育推行“雙證書”制度是適應市場發展要求的必然結果，也是高職教育發展的理想模式，而“工學結合，課證融通”是“雙證書”制度推行和實現高職人才培養目標的最佳途徑。所謂“工學結合，課證融通”，是指按照職業資格證或技術等級證的內容標準制定課程標準和確定教學內容，把職業資格證書對技能的要求融入到教學中去，并通過工學結合的方式，將考證技能貫穿于專業人才培養方案，使專業人才的培養規格與職業崗位標準相統一，使教學內容與職業崗位要求、職業考證內容相融合，從而增強學生的崗位勝任能力。

旅游專業相關崗位對資格證書的要求十分嚴格，導游、酒店服務等關鍵崗位都需要持證上崗。近年來，導游的考證通過率持續下降，酒店服務相關證書含金量也在逐年降低，高職院校旅游專業在“雙證書”的推行過程中，“工學結合，課證融通”并沒有達到理想效果。

一、“工學結合，課證融通”實施現狀分析

（一）理論和實踐的技能標準不一致

高職旅游類專業“課證融通”過程中普遍存在“課”“證”兩張皮的現象，課堂理論教學和崗位實踐中的技能標準缺乏融合，在企業的實踐中，學生需要重新培訓技能，課堂教學的優越性和先進性盡數消失，學生課堂學習的積極性降低。根本原因在于課程體系設置落后，無法緊跟企業實際的需求，造成“課”“證”脫節。同時，國家層面的統一規范的技能標準建設也亟需跟進。

（二）教師實踐教學能力欠缺

高職院校的雙師型教師隊伍建設已持續數年，但教師的雙師型素質提升并不明顯，教師并沒有深入企業一線，對企業的崗位技能需求不甚了解，通過掛職、訪問工程師等項目進入企業得不到實踐的鍛煉，并且，客戶需求的變化會帶來崗位技能的變化，教師在此過程中并不能很好地持續跟進，教師的實踐教學能力欠佳，直接影響“工學結合，課證融通”教學改革的效果。

（三）學生實踐中缺乏系統的跟蹤指導

學生在實習、社會實踐的過程中，普遍缺乏系統的指導和培訓。在學生實踐過程中，企業對實習生缺乏理論和技能指導，學校方又很難介入企業的管理過程，造成學生在實踐中遇到問題不能很好的處理。校企雙方把主要的精力放在了督促學生要按照教學要求完成實踐教學的任務上，而對實踐教學的效果嚴重缺乏評估，對實踐教學的過程評價比重極低，并且評估的標準也單一化。

二、“工學結合，課證融通”教學改革的創新措施

（一）基于職業能力本位的課程體系建設

課程體系建設要以旅游行業崗位任職的能力要求進行開發，重組和調配，課程要能區分基本素質、職業技能、職業能力和拓展素質等基本模塊。我們以導游為例，首先要對導游的崗位職責進行分析，包括導游講解、向導、旅行生活服務；景點景區業務；負責與全陪、地陪對接工作；協調與相關酒店、旅游車隊、旅游景區等的關系；處理突發事件；團隊檔案歸檔工作；出入境業務。其基本素質要求有：聽說讀寫；計算機技能；社會適應能力；獨立解決問題的能力；學習能力。職業技能包括：獨立工作能力；組織協調能力；善于和各種人打交道的能力；導游講解能力；特殊問題處理能力；突發事件應變能力。其拓展素質要求良好的職業道德；語言表達能力；身心素質；禮儀修養；人際交往能力；鑒賞能力；創新能力。相應的核心課程體系包括：導游文化基礎知識、導游業務、旅游政策與法規、模擬導游、跨文化交際等等。

（二）建設企業教師師資庫

加強企業師資隊伍建設，實現“課證融通”的專任教師和行業教師的結合。在行業內，選撥一批具備一定教學能力的兼職教師，充實課堂教學的實踐性，培養學生的行業認知能力。在教學過程中，行業名師的授課比例要達到一定的比例，同時，要對企業授課教師進行教學效果的考核，有條件的高校，可以借助企業辦學的師資力量，實現企業大學進課堂。像如家管理大學，就把企業大學搬進了高校，借助企業大學良好的師資力量，實現課堂教學理論、實踐的完美結合。

（三）校企合作開發教材

高職教育培養的人才要適銷對路，就要按照國家職業能力標準和職業資格制度對教學內容進行編排，旅游專業的教學內容與行業需求不適，這與教材的采用與編排有直接關系。針對職業能力標準和職業資格制度的要求，校企雙方共同開發針對性的教材，使學歷證書和資格證書形成有機的融合和良性的互動，使課程內容和職業資格證書實現有機的融合，同時，教材的開發要具備知識的系統性和能力考核的進階性，按照學期和學生能力階段培養目標的差異，有序推進。以酒店為例，我們校企合作開發的課程按照技能進階的不同劃分為12門課，主要涉及三大類別：基礎技能篇，主要包含基本禮儀、前臺基本技能、客房基本技能、餐飲基本技能；基層管理篇：主要包含培訓技能、銷售管理、質量管理、溝通與合作；高層管理篇：主要包括開業籌備、運行設備管理、安全管理、信息系統等；校企雙方結合實崗培養和職業資格考證的要求，共同編排了相應教材，取得良好的培養效果。

（四）加強“工學結合”平臺和實踐基地建設

“課證融通”的高職教育，根本的目的在于培養適合行業需求的高技能型人才，高校要加強“工學結合”平臺和實踐基地建設，在這里，學生可以將學習的內容進行展示和檢驗。其中“工學結合”平臺建設是以學生日常的行業實踐為主，主要涉及行業兼職；實踐基地建設主要以實習教學為主。在“工學結合”平臺建設上，以經貿學院為例，針對旅游行業的主要崗位：導游和酒店服務，成立了導游俱樂部和酒店兼職社兩個學生組織。導游俱樂部與旅行社進行合作，主要提供一些簡單的帶團業務，參與的人員主要是低年級的學生，帶團業務針對中小學春游、秋游項目，這種團費用低廉，很多導游不愿意接這種團，但是業務量又很大，讓學生參與其中可以學習導游的帶團知識，其帶團功能相當于中小學帶隊老師的小助手。在活動中，既能運用所學，又有兼職收入，深受學生歡迎。酒店兼職社，主要承接各大酒店的婚宴、會議接待及大型活動服務，酒店的此類業務很多，學生利用課余時間，運用所學，可以很好地踐行工學結合的高職教育理念。

實踐基地建設，主要特色在于校企合作中的互動及效果評價。高職院校要發揮實踐基地的作用，關鍵在于對實踐基地的管理和考核，除了常規的考核指標之外，要重視學生的實習體驗，校企雙方要加強學生實習過程的管理，不能僅僅關注實習的結果，形成定期交流、定期培訓、分級考核的制度，對整個實習周期進行跟蹤，逐步選拔出一批優秀的實踐基地，在理論教學，尤其在考證的過程中，要充分發揮實踐基地的作用。

三、關于“工學結合，課證融通”教學改革的思考

（一）建設通用職業崗位技能標準

目前，同類型企業培養出來的人才技能差異很大，對崗位的描述也不盡一致，造成人才技能的通用性不夠，一個主要的障礙就是缺乏高層次、通用性的職業崗位技能標準，像酒店這類企業可能還好些，因其行業標準化程度較高，但企業之間崗位技能差異仍然較大，這就需要在在更高的層面，分門別類地建設通用性崗位技能標準。

（二）政策保障，企業跟進

實現“工學結合，課證融通”的高職教育途徑，需要政府層面提供相關政策傾斜來保障校、企、生三方的權利，以政府主導，市場需求為輔，進一步激發企業參與的積極性。

（三）建立企業師資認證制度

“工學結合，課證融通”，需要一大批優秀的企業師資隊伍，需要在全國范圍內推廣企業師資認證制度，打造企業的雙師型教師隊伍，企業師資認證要具備通用性，目前學校單方面認證企業師資，權威性不足。

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作者簡介：王伯啟（1979-），男，山東菏澤人，講師，研究方向：旅游企業管理。