哈茶時光

耿鳳

此刻，我手握質地清透的玻璃杯，杯中將滿未滿的暗紅深沉而不失穩重，當這暗紅與玻璃杯相遇，竟在明亮細膩之處盡顯極致溫柔。所謂“烏龍聞香，普洱賞色”，便是因了這一抹紅褐色與舌尖的順滑碰觸而更賞心悅目。這杯中所泡是熟普洱外加柑橘，柑橘去籽，將普洱裝進柑橘曬干，密封保存，味道除普洱的溫潤醇和，自是增添一味陳皮的甘甜之氣。丁浩峰為我沖泡的這杯橘普正合我意，我無言，橘普無語，默默自成一道風景。

丁浩峰，哈茶時光的主人，一個有想法的年輕人。

哈茶好時光，有茶你就哈

“哈”取其“親近”的寓意，詮釋著“哈茶好時光，有茶你就哈”的另一種茶文化內涵，更多地貼近了時尚之感。“有空嗎？一起去哈茶呀！”還有歡快之情隱含其中。據我所知，“哈”另有一層幾近不為人知的釋義，即“以唇啜飲”，同“歃”。細想來，兩者并無相悖之理，而是契合得剛剛好。

哈茶時光坐落于石家莊煤礦機械廠大院內，于我這方向感極差的人看來，并沒有其他店面好找。在這片傳說中最接近北京798的閃爍著藝術與時尚之地，我輾轉幾趟，才“曲徑通幽”般地被大樹下的“玻璃房”所吸引，眼前一亮、心中一驚，這不就是嘛！圓形的LOGO底色呈墨綠，中間是茶杯形象，茶杯的手把是一片茶葉，茶杯的杯肚上有個極簡主義的笑臉，可愛至極。這LOGO與“哈”還真是相得益彰！正門外兩棵30多年的梧桐和楊樹，枝繁葉茂，廝守著過往的繁華與滄桑，也同樣愛撫著這嶄新的容顏。看著眼前通透而立的玻璃門和玻璃墻面，突然就覺得里邊住著一位花房姑娘，細膩溫婉之感款款而來。

見門敞開著，便徑自走了進去，一塊匾額橫于眼前，“廉美和敬”四個大字筆精墨妙，這是中國當代茶學專家莊晚芳先生歸納出的中國茶道精神，解釋為“廉儉育德，美真廉樂，和誠處世，敬愛為人”。匾額的下方，黑白相間的馬賽克墻上，紅銅色的“哈”字“危坐”于正中，卻怎么看都覺得有頑皮之感，嗯，有點意思！敞亮的大廳營造出無限的空間，豁然開朗，完全沒有刻板印象中的“茶館”形態。獨具特色的酒吧式前臺，或坐、或立、或品、或飲，隨心所欲。廳內四幅版畫分別懸掛于迎面而立的墻上，藝術氣息在寂靜中傳遞著某種不老的傳說。再環預四周，老榆木長條桌，古雅質樸;熟普茶磚堆砌而成的圓形城堡，立體精致;一墻“制茶記”圖畫栩栩如生，似在傾訴茶中苦樂事……室內整體風格以中國茶文化為主軸，嵌入北歐簡約自然的文化元素，融合中西文化為一體，似乎展現了中國茶文化的全新內涵。

來的不巧，園區內某條線路出現故障，店員放假，哈茶時光也處于休息狀態。進屋時，丁浩峰在二樓修著什么東西，看見我便停下手上的活兒下樓，沒有客套的寒暄，很平淡，平淡得像是老朋友。他提議先帶我四處轉轉，我這才知道，原來這300平米的LOFT平頂建筑別有洞天。除了寬敞的大廳外，還分設了“孝道茶吧” “創客茶吧”“陸羽茶吧”以及二樓的“英式下午茶吧”，這陣勢似乎在說：“只要你有意，盡管來‘哈就是了！”不同情境的茶吧，功能不同，裝潢不同，感受自然也不同。就拿這英式下午茶吧來說，濃濃的英式異域風情，歐式吊頂燈，紅藍白相間的桌巾，精致的三層塔，典雅的茶器亦田園亦尊貴……

情懷不錯，做成事兒還需堅持

他在吧臺里，我在吧臺外，一人一杯橘普，話匣子一開，沒有預熱，沒有跌宕起伏，緩緩而來。

“不夸張地說，這里之前的樣子真的是不適合人待。我請人設計耗時兩個月，裝修用了三個半月。”但提及為什么選擇了這樣一個“荒蕪”之地來安家時，他又極其自信地回答我，“我就是覺得這里的氛圍特適合，廠房雖破，但挑高足夠我發揮。”不難看出，丁浩峰對茶文化是有情懷的，哈茶時光便是他的情懷結晶。

很長的一段時間里，中國茶業界熱火朝天地討論如何培養年輕人的茶葉消費習慣。在深感中國茶企經營意識滯后的同時，丁浩峰迫切地感覺到一場茶消費的變革即將來臨。如果無法把握住最新的潮流趨向，原本就被貼上中國傳統飲料標簽的茶葉又如何能俘獲年輕消費者的心？他認為，唯一的出路就是將“主題、時尚、特色”的理念融合到茶文化當中，所以，哈茶時光應運而生。

他把哈茶時光設計成一個平臺，想讓更多的年輕人接觸茶、了解茶并深愛茶，將茶與健康、茶與日常、茶與時尚連結在一起的文化慢慢浸入到年輕人的思想里。有專家聽到他的想法這樣評價：“情懷不錯，做成了很難。”他卻覺得他會堅持，仿佛眼前就是不遠的未來，這件事兒終會做成。

英國劍橋大學教授、當代著名人類社會學家艾倫·麥克法蘭（ Alan Macfarlane）在其專著《綠金：茶葉帝國》（《Green Gold：TheEmpire of Tea》）一書中提出：茶改變世界。書中論證了飲茶形塑了英國中上層社會人們的生活方式。習慣飲茶之后，英國人的性格特質逐漸從好戰、尋釁轉變為溫和、儒雅，“養成彬彬君子之風”，即我們經常所說的紳士風度。麥克法蘭認為，是中國茶馥郁的芳香，為英國注入了高貴的文化基因，對茶葉的禮贊怎么高都不過分，他甚至說： “Tea changed everything（荼改變了一切）。”而一直被稱為茶的故鄉的中國，在一項針對世界各國人均飲茶調查的數據中，排名在第19位。“我突然就覺得有一種使命感，這使命感驅使著我把茶文化普及到千家萬戶中去。”丁浩峰一臉義正言辭。

我想，哈茶時光的存在是有價值的，一個以傳承中國茶文化為己任的小店，用時尚的表現手法為現代都市人演繹著茶之美。它有別于中國傳統茶館、香港茶餐廳、臺灣茶飲店，而是一個充分融合了現代時尚生活元素，讓現代人倍感親近的現代茶生活館。在這里，凝聚千年精華的“茶”與后生勃發的“時尚”相撞，你，會發自內心地喜歡它。