2015年乳品創新策略與建議

昃珂

2015年新產品開發策略：品牌美譽度方面，要有過硬的產品質量，通過新品樹立良好的品牌形象；有較高的利潤貢獻預期：追求利潤高而不是單純的高銷量，但也不追求單純的高利潤率；要大力發展低溫產品，兩條腿走路，尤其發展休閑酸奶、褐色乳飲料、中性風味奶；提升地域或全國品牌知名度，整合本地土特資源，結合品牌資產，實現市場區域在本區域或合國擴張，區域龍頭企業可以考慮甄選各地土特資源，結合品牌資產，整合當地生產資源，走向全國。

不應發展的產品：只有理論高利潤率，沒有銷量保障的所謂高大上產品；缺乏核心人群定位的拍腦袋產品；包裝形式缺乏創新空間的產品；脫離生產和品控實際的高難控產品。

具有高吸引力的品類：新穎好吃的口味，如褐色原味、濃縮原味、玫瑰、復合熱帶果、紅色莓果、椰子、芒果等；天然健康的配料：取材要天然，注重地域土特資源和天然的健康功效元素；要具有健康活力的功效：腸胃健康身體充滿活力、更加豐富的營養、某種特定功效。

以此為原則，可開發的產品包括：酸奶，如高蛋白濃縮酸奶、褐色酸奶、零食酸奶等，酸奶的包裝將會跳出傳統的杯狀，出現高透明度的塑料杯、瓶和高檔樣式的玻璃瓶等新穎的包裝形式。其它產品如芒果調制乳、椰子調制乳、褐色益生菌乳飲料等。