高職院校地學旅游人才“校企合作”培養研究

楊家娣

摘要：“校企合作”培養技能型高級專門人才是社會經濟發展的必然要求和結果。本文以我校地學旅游人才培養為例，從構建“1+1+1”的階段提升培養模式，攜同企業構建“淡進旺出、校企共育”的人才培養模式，開展企業進校園項目、建設校內“微企業”，推進專業教師進入企業實踐、加強“雙師”型教師隊伍建設等四個方面構建地學旅游人才培養機制，試圖探索一條符合云南省省情的“校企合作”人才培養道路。

關鍵詞：地學旅游；校企合作；職業技能

中圖分類號：G646 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）51-0033-03

云南地處中國西南邊陲，地形地貌復雜，地質景觀資源奇特豐富，近年來，隨著國家地質公園建設的不斷推進，云南因其豐富獨特的地質地貌景觀資源，省內國家地質公園數量迅速增加，地學旅游也成為云南旅游業的主要組成部分。地質公園的建設和發展急需一批既掌握旅游專業知識和從業技能，又具備良好地學知識的復合型人才，作為云南省地學人才主要培育基地，我校擁有其他旅游院校所不具備的地學教育資源。本文基于“云南地質景觀資源不斷開發對高素質技能型地學旅游人才需求數量急劇增長，而旅游院校培養人才缺乏地學知識和旅游職業崗位技能”這一云南省省情，以“培養面向生產和服務第一線的高素質技能型人才”的職業技術培養目標為指導，打破傳統重文化技術和理論知識的人才培養模式，充分利用我校現有校內實訓設施及多年來與省內外多家旅游企業建立的“校企合作”關系這一平臺，在借鑒國內外關于“校企合作”人才培養模式成果基礎上，重視崗位技能和職業能力培養，探索符合云南實際的地學旅游人才培養模式。

一、校企合作培養人才研究綜述

“校企合作”人才培養模式最早產生于19世紀末期的德國，20世紀中葉盛行于法國、瑞士等歐美發達國家。由于各國經濟、教育發展水平及體制的差異，在長期教學實踐中形成了兩大“校企合作”人才培養模式：一是以企業為主的校企合作模式，其代表是德國的“雙元制培訓”，英國的“三明治工讀制度”和日本的“產學合作”；二是以學校為主的校企合作模式，其代表是美國的“合作教育”和俄羅斯的“學校—基地企業制度”[1]。綜合分析以上兩種人才培養模式，各有利弊：以企業為主的人才培養模式，其培養人才的目的性和針對性更強，但企業為了獲利往往把學生視為廉價勞動力而忽視學生崗位技能和職業素質的培養；以學校為主的人才培養模式，過度強調教育教學的規律與要求，所培養人才的基本素質更有保證，但學校缺乏真實的企業環境，學生實踐機會少，崗位技能訓練不足。我國職業教育“校企合作”人才培養模式的雛形來源于20世紀80年代引自德國的“雙元制培訓”制度，然而由于缺乏相同的土壤，“雙元制培訓”這一舶來品在我國并未取得理想效果。近年來，在借鑒國外多元人才培養模式的基礎上，結合我國“處于新舊經濟體制交替時期”的特殊國情，在“產學結合、工學結合”思想指導下，我國職業院校積極探索了一系列有中國特色的“校企合作”人才培養模式，包括：專家咨詢模式，即學校在專業建設與開發過程中成立由企業專家參與的顧問委員會，定期召開咨詢會議，征詢有關行業最新發展信息及趨勢，以決定課程設置及教學內容；師資培訓模式，即企業提供機會讓教師進入工作現場相應崗位進行實踐學習與培訓，幫助教師掌握崗位能力與要求，提高自身綜合能力；教學參觀模式，即安排學生到與專業相關的企業進行參觀性實習，使學生在真實的工作情境中完成教學實習的有關要求；頂崗實習模式，即學生以預分配就業的方式進行畢業頂崗實習；對外技術服務模式，即學校成立教師專家技術工作室或技術服務部，直接面向社會和企業，開展在職人員的培訓與生產技術服務[2]。

二、云南高職院校實施校企合作培養地學旅游人才的必要性與可行性

“校企合作”打破了傳統依賴于“一間教室、一塊黑板、一本教科書”的以理論教學為主的育人模式，讓學生走出課堂、走出校門，在“學中做”，在“做中學”，這符合職業院校“培養技能型高級專門人才”的培養目標，開創了高職院校人才培養的新模式。旅游學是一門實踐性較強的新興學科，高職院校中的旅游專業肩負著培養行業所需的全面型高級專門人才的重任。旅游資源豐富的云南省作為中國旅游強省，旅游業已成為全省的支柱產業，各旅游企業對技能型旅游人才的需求與日俱增。然而，當前省內各職業院校辦學條件有限，直接抑制旅游專業的育人模式與教學水平，“校企合作”模式能讓學生在學習理論知識的同時不斷接受行業崗位技能訓練，培養學生較強的實踐操作能力和服務意識，為云南省旅游業可持續發展提供高技能的復合型人才。近年來，云南省地學旅游發展迅速，旅游企業數量眾多、分布廣泛，為各高職院校開展“校企合作”培育地學旅游人才創造了廣闊的企業環境。

三、案例簡介

我校地學旅游人才培養主要依托于旅游文化學院，學院成立于2010年3月，在云南省旅游業突飛猛進式發展大背景下，各旅游企業對高技能型旅游人才的需求急劇增加，促使我校旅游文化學院從襁褓中迅速成長起來，五年來為云南省旅游業發展輸送了200余名高素質、強技能旅游人才，目前共有在校學生420人，涉及旅游管理、泰語導游、酒店管理、高爾夫等專業。辦學過程中我們始終堅持“為云南省旅游業發展培養一批專業基礎扎實、實踐操作技能強、服務意識強的高素質技能型專門人才”的辦學宗旨，以“產學結合、工學結合”思想為指導，在充分利用校內實訓設備基礎上，積極探索“校企合作”人才培養模式，先后與瀘西阿廬古洞、九鄉、石林等世界及國家地質公園、文山州普者黑風景名勝區、世紀金源大酒店、錦江酒店、星耀水鄉高爾夫球會、北京尼克勞斯高爾夫球會等多家旅游企業合作。多年來在地學旅游人才培養過程中，學院進行了諸多探索，積累了一定的“校企合作”人才培養經驗，與多家知名旅游企業建立了良好的合作關系，為技能型旅游人才培養奠定了堅實基礎。

四、高職院校地學旅游人才“校企合作”培養模式建構研究

1.探索構建“1+1+1”的階段提升培養模式。我院探索的“1+1+1”階段提升培養模式將整個教學過程“一分為三”：第一學年為“識崗”，即在完成專業基礎課程學習基礎上，學期末由專業課教師將學生帶入企業進行為期兩周的認識實習。學生通過在旅游企業的短期參觀活動，加強了對各崗位的初步認識，同時聘請企業人員隨行講解，讓學生了解旅游企業的工作環境、崗位要求和工作內容，為后續學習奠定知識基礎。該階段，學生主要通過參觀學習對企業環境與崗位內容形成一個初步認識，并在參觀活動結束后以學校為主進行形成性考核，包括書面報告、小組匯報、答辯等幾個環節。具體做法為：實習開始前，將學生按8～10人一個小組進行分組，每個小組安排一名專業課教師進行全程指導。實習結束后，每個學生向指導教師提交一份書面“實習報告”作為實習成績的組成部分，內容包括實習目的、內容、實習過程、實習收獲與心得體會等，并以小組為單位通過PPT向教研室全體教師和同學進行匯報，匯報在實習過程中的所為、所思、所獲。針對各組匯報情況，專業教師現場提問，小組成員共同回答，小組綜合表現將作為對成員評分的主要依據。每個學生的最終成績包括：卷面考核（30%）、實習報告（30%）、實習過程中的考勤（10）、實習過程中的積極提問和思考（10%）、小組綜合表現（20%）。這一考核模式擯棄了傳統“一張試卷定成績”的單一模式，加強了學生的團隊意識與合作能力。第二學年為“助崗”，即通過學習專業核心課程，結合課堂所學知識，利用學期中、學期末等不同時段帶學生到企業進行崗位實踐操作，讓學生將所學知識及時運用到實踐中。同時配備企業教師對學生進行“手把手”教學，使其盡快熟悉各工作崗位操作流程，鍛煉初級操作與管理能力。以高爾夫專業為例，為加強學生的實踐操控能力，我們與鄰近的華僑城高爾夫球會簽署了教學合作協議，將球童實務、高爾夫賽事組織、草坪養護與管理實務三門課程的日常教學放在球場里進行，每個班的授課教師包括一名學校專業課教師和一名企業管理人員或工作人員。學生在真實企業環境中學習，能從企業教師身上學到一線的操作技能，還能以“助手”身份參與到企業運作各環節中；當球會處于旺季或有重大賽事活動時，急需大量工作人員，此時學生將利用周末、節假日及寒暑假時間到企業“助崗”，參與組織賽事、養護草坪、服務客人等崗位工作，從中不僅可以掌握企業運作技能，還能獲得一定數額的報酬。對學生的最終考核包括兩個方面：一是企業指導教師根據學生在受課期間和參與相應崗位工作時的綜合表現，以百分制形式進行量化打分（40%），二是學校專業課教師根據學生的期末考試、考勤、實習報告和小組PPT匯報進行評分（60%），以上兩項加權后即為最終成績。第三學年為“頂崗”，學生全學年在企業實習，以“準員工”身份獨立承擔具體工作。我們將學生按10～12人一組進行分組，每組學生根據企業需求及個人意愿安排在1～2家企業實習，實行“雙師”指導，每組配備一名學校理論課教師和一名企業實操教師對學生進行共同指導，讓學生一邊工作一邊學習，理論課教師通過電話、QQ與學生保持經常性聯系，同時不定期進入企業了解學生學習、工作和生活情況，并根據需要給予必要指導。學生根據企業教師安排從事不同崗位工作，每個月向學校指導教師提交一份“實習小結”，包括實習崗位名稱、實習內容、實習心得體會；一年實習期結束后提交一份5000字的“頂崗實習報告”，并結合實習期間的崗位任務進行PPT匯報。對學生的考核由企業和學校共同完成，其中企業指導教師根據學生一學年的綜合表現、顧客評價和業務能力給予“優、良、中、及格、不及格”等級評定，學校教師通過學生提交的實習報告、實習小結和PPT匯報給予“優、良、中、及格、不及格”等級評定，將企業和學校評價綜合后即為學生一學年的最終評價。

2.攜同企業構建“淡進旺出、校企共育”的人才培養模式。該模式將傳統的學年式課堂教學活動“拆分”為若干個淡季和旺季的階段性目標。具體做法是：旅游淡季時，將企業人員請到學校給學生授課和講座，加強學生對企業管理經驗和實踐操作知識的學習。我院自2011年開始聘請六位業界中高層管理專家成立了“旅游專業教學指導委員會”，專家不定期進校園給學生開展企業管理與實踐操作專題講座，并在人才培養、專業建設及校企合作方面給予我們諸多良策和鼎力支持。此外，我們還聘請了近十位企業管理人員擔任相關課程授課任務，他們在教學中能現身說法，對學生校內實訓起到良好的效果。旅游旺季時讓學生走出校門，將課堂搬進旅行社、酒店、景區、高爾夫會所等企業，學生在真實工作環境中承擔帶團、計調、球童、客房服務、餐飲服務等工作任務，完成能力培養和知識積累。以導游專業為例，學生參加導游資格證考試前，學院利用周末和課余時間安排他們參加旅行社組織的“小學生春秋游”、“老年人夕陽紅旅游”活動，每兩個學生負責帶20～30名小學生，或作為助手全程協助旅行社專職導游帶團，熟悉全陪和地陪整個操作程序。經過實踐操作，學生能將課堂上所學習的專業知識及時運用于實踐操作中，加深學生對景點線路和導游帶團業務的印象，同時還增強了他們的導游業務能力和處理突發事故應急能力，因此在現場導游考試環節效果非常好，也為學生后續頂崗實習期間獨立帶團積累了一定經驗。該培養模式讓學生不斷處于“學—做—學”的循環教學活動中，從而達到能力、知識和素質的綜合提升。

3.開展企業進校園項目，建設校內“微企業”。“校企合作”培養人才模式除了將企業管理和服務人員請入校園“現身教學”，還應積極探索企業進校園策略，即：將企業項目或工作場景引進校園，讓學生熟悉企業工作場景、設施設備和工作流程，在校園內承擔企業的工作項目或體驗企業工作情境，鍛煉工作能力。

五年來，在傳統課堂教學模式基礎上，我院十分注重校內實訓室的建設，目前已建有兩間高爾夫室內實訓室、一間模擬導游實訓室、一間茶藝實訓室、兩間酒店前臺客房餐飲實訓室，在陽宗海校區建有一個高爾夫室外練習場，包含兩個果嶺、兩個沙坑、十個練習打擊位，占地5000m2。此外，我們還獲得世界銀行貸款云南職教基地建設200余萬元貸款支持，目前正在建設功能完善、設備先進、管理規范的旅游綜合實訓基地，包括模擬導游實訓室、旅行社實訓室、旅游電子商務實訓室、形體實訓室、茶藝實訓室，并配備復印機、傳真機、電腦售票和旅行社信息管理系統等設備。在校園內可開展旅游咨詢、旅游接待、線路設計、線路銷售、門票車票銷售、旅游門市接待、外聯銷售、計劃調度、財務控制等實訓項目。在模擬導游實訓室設置中央控制系統、高清圖形拼接系統、雙機投影系統、實時錄播系統及三維實景系統等設施設備，滿足體形禮儀、導游講解、導游詞創作、才藝表演等項目的實訓。

4.推進旅游專業教師進入企業實踐，加強“雙師”型教師隊伍建設。目前省內很多職業院校旅游管理專業的教師大多是從相關學科通過一定短期培訓或自學方式轉入本專業，有些教師為跨專業教學，所學知識與所教課程差距較大，加之沒有從事過旅游實踐工作，很難勝任所承擔課程的教學任務，更談不上承擔大型的科研任務，這必然會影響技能型人才培養的目標。因此，各高職院校應積極推行“雙師”制，定期選派教師到各旅游企業進行實踐學習，掌握企業經營管理的最新技能及行業發展動態，提高教師的實踐操作與管理水平，加強理論與實踐的緊密銜接，同時鼓勵專業教師參加各類職業資格培訓及業務考核，增加從業資格證書的持有率。

在教學過程中，我院高度重視教師崗位技能訓練和專業技能培養，每年爭取抽調一名專業教師到企業實踐學習。以酒店管理專業為例，針對“學生數量呈逐年穩定增長、而專業教師及實訓設備欠缺”的情況，我們積極開展“校企合作”，嘗試通過爭取學校政策支持，每年派一名專業教師跟隨學生進企業頂崗實習。作為企業“準員工”，該教師可以在酒店相關崗位輪番任職，企業為教師提供一定數額的崗位津貼，同時還能對學生進行實時監督指導。

參考文獻：

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[5]馮晨靜，李雨錦，石秀霞.培養高技能人才的校企合作模式探討—以高職旅游管理專業為例[J].神州，2013，（3）.