高職院校旅游管理專業校企合作實踐研究

謝建宏+全國花

摘 ?要：校企合作是學校和企業合作，共同制定人才培養方案、共同設置課程、共同參與教學，將學校教育和就業頂崗實習有機結合，優勢互補，資源共享，達到為企業和社會輸送高質量高技能的旅游管理專業人才。青島酒店管理職業技術學院旅游管理在校企合作方面取得一定成績，筆者以本專業為例探討校企合作的模式，為校企合作深化完善提供機制借鑒。

關鍵詞：高職院校;校企合作;實踐研究

青島酒店管理職業技術學院旅游管理專業經過近幾年的改革與建設，在省級特色專業建設、省級教學團隊建設、省級精品課程建設、實訓實習平臺建設、專業技能大賽以及專業內涵等方面發展取得了一定的成績，先后榮獲省級特色專業和省級教學團隊榮譽稱號，人才培養質量得到社會和行業認可。為了貫徹旅游管理專業“山東名校”教學改革精神，根據學院“前店后校”、“校企一體化”人才培養模式的要求，服務山東半島藍色經濟區的發展，旅游管理專業積極與行業單位進行洽談合作，探索適合旅游管理專業特色的校企深度合作的模式和運行機制。

一、校企合作的基礎

（一）企業兼職教師進課堂。（1）實際承擔專業課程。在目前上課的企業兼職教師有青島森林國際旅行社總經理、全國優秀導游員吳高林承擔《旅行社計調實務》的業務操作課程;青島中之旅國際旅行社總盡力、全國模范導游員孫樹偉承擔《模擬導游與現場實務》的實際操作課程。（2）講座和沙龍模式。專業每年根據學生的需求，定期邀請旅行社和景區高管到學校等開展“企業經理人講壇”或者邀請優秀畢業生回校給學生開展“海斯曼課堂”或者“海斯曼沙龍”。

（二）學生訂單培養。訂單培養模式是我院旅游管理專業較早在全國推行的校企合作模式之一，先后有“聯合假日訂單班”、“幸運國旅訂單班”、“港中旅訂單班”、“青年國旅訂單班”、“銀座旅游訂單班”、“海航旅業訂單班”等。

（三）學生頂崗實習。實踐教學是實現高等職業技術類院校培養目標的主體教學形式之一，也是高職教育辦出成效、辦出特色的關鍵。專業大力推進“2+1”教學實習模式是當前高職教育改革的必由之路，學生頂崗實習對于培養學生分析問題和解決問題能力，完成學生向員工的轉變有重要意義。目前學生到合作企業頂崗實習的模式比較成熟，已經有《旅游管理實習管理手冊（指導教師手冊）》、《旅游管理實習管理手冊（學生手冊）》、《旅游管理實習管理手冊（實習小隊長手冊）》、《旅游管理專業頂崗實習面試專用簡歷表》、《畢業生實習鑒定表》等制度規范。

（四）教師掛職鍛煉。根據學院的規定，旅游專業教師每隔3年必須到對口企業掛職學習不少于6個月，目前專業教師全部有1輪以上知名旅游企業掛職鍛煉的經驗，不少教師還是企業的旅游顧問或者是客座教授。

（五）導游服務技能大賽。導游服務技能大賽是學院社團活動的品牌，也是旅游管理專業最為成熟和完善的特色賽事，已經連續在校內承辦了14屆，搭建起學生、教師、企業、旅游行政部門、中高職交流合作的平臺，在青島市乃至山東省內有較高的知名度;代表學院參加歷屆全國導游服務技能大賽都取得了優異的成績，影響力不斷擴大。

（六）部分教材開發。旅游管理專業目前校企合作開發的教材有《導游模擬現場實務》、《旅游學概論》、《旅游經濟學》、《旅游市場營銷》、《計調實務》、《溝通技巧》、《旅行社經營管理實務》等。

二、校企深度合作的創新措施

（一）開“校中店”： 山東旅游有限公司青島酒店管理學院營業部。（1）營業部介紹。營業部是青島酒店管理職業技術學院和銀座旅游集團山東旅游有限公司合作成立的旅行社直營店，是旅游管理專業的校內教學實踐基地，擁有工商營業執照和旅游經營許可，具備出境旅游、入境旅游、國內旅游、機票訂購等資質，是一個集旅游業務咨詢、接待、銷售、計調、票務、財務、旅行社管理、學生實訓實習等功能于一體的綜合教學與運營平臺，是對當前高職教育深度校企合作、校企一體化模式的實踐與創新。（2）合作模式。營業部在校企雙方共同監管下開展工作。山東旅游有限公司負責提供“銀座旅游”品牌和旅行社產品;金棕櫚旅行社運營管理系統和ETERM（中航信）機票預訂系統;協助辦理證照;協助開業籌備;專業教師的業務培訓;日常經營管理業務指導和監督。青島酒店管理職業技術學院提供營業場所和硬件設施設備的投入;專業教師和學生參與日常運營和管理;日常經營管理業務指導和監督。（3）育人模式。1）師生的實踐平臺。教師采取“雙師雙棲”的模式，一邊從事課堂教學，一邊從事旅行社營業部的實踐教學和經營管理，實現“教中做、做中學、學中提升”的目的。學生參與日常營業部的實訓和頂崗實習，在專業教師的指導下從事旅行社的各業務板塊的學習，實現了和行業的無縫對接。2）課程的對接平臺。旅游管理專業核心課程通過營業部旅行社的主營業務和具體崗位實現，具體如下：①導游崗位（含領隊）：對接課程《導游基礎知識》、《旅游政策法規》、《導游實務》、《模擬與現場導游》、《旅游跨文化交際》;②計調崗位：對接課程《旅行社計調實務》;③門市銷售崗位：對接課程《旅游產品策劃與營銷》;④旅行社金棕櫚系統和中航信系統：對接課程《旅游電子商務》、《旅游企業財務管理》;⑤《旅行社經營管理》課程中部分模塊，比如旅行社籌備、設立、運營和管理和專業實習實訓通過營業部平臺實現理論實踐完全融合。（4）業務開展。旅行社營業部在銀座旅游山東旅游有限公司和學院的指導下開展工作，經營范圍涉及到旅行社所有的許可和特許項目，包含國內旅游、入境旅游、出境旅游、商務旅游、會展旅游、國際國內機票代理等業務。營業部以校內師生和師生的親戚朋友、周邊的社區和居民為服務主體，根據不同季節開展近郊游;省內游;出境游;結合教學的實地踩點考察活動;合作單位的員工旅游、獎勵旅游;單項訂車訂票訂房服務等。

（二）“多位一體”式的合作辦學模式探索。（1）校企合作理事會制度。召開理事會成立大會，聘任政府、行業、企業專家作為理事，成立理事會秘書處，配備人選，通過理事會章程，確定理事會的工作方式與理事的權責利。定期召開理事會大會，討論共建課程、共建實訓基地模式或者討論《理事會運作的制度規范》，社會服務與項目開發等話題，形成決議或者形成項目開發方向。（2）校企合作聯席會議制度。組建校企合作聯席會議，企業人力資源經理參加，形成制度，明確名單;召開校企合作聯席會議，討論學生頂崗實習及校企專業共建和教師研修鍛煉及教師企業服務等話題，形成聯席會議規范與會議SOP，形成校企合作會議的相關文件。（3）校企合作俱樂部。組建校企合作俱樂部，合作單位總經理參加，經常召開主題沙龍，探討學生如何深度參與企業的經營以完成學習任務;探討教師如何依托企業形成自己的產業研究特長。（4）成立專業建設指導委員會。成立專業建設委員會，聘任委員會成員，委員會定期召開例會，對專業重大事項進行決策，比如每年專業人才培養方案的修訂，新專業的申報等重大議題。（5）校企融合課程開發。校企合作、理實一體進行課程建設，每門課程對接一家合作企業進行開發，教材實踐部分全部由企業能工巧匠編寫，教材內容根據企業的實際需求來編寫，教材體例設計體現項目教學、情景模擬或者實訓指導書等實用理念，有完善的教學資源庫。（6）人才互派形成常態。目前的現狀是企業能工巧匠因為學歷、待遇等原因不能直接選聘到學校來，學校掛職到企業的教師不能從事實際的崗位和工作。可以創新人才機制，通過學校和企業協商，在保留人事檔案關系不變的前提下，在一定期限內，教師和企業管理人員交流到對方具體的崗位上去，完全承擔具體的工作，在此期間雙方應給出市場具有競爭力的薪資待遇。（7）教師聯系企業制度。每位專業教師聯絡1-2家企業，建立《專業教師聯絡企業記錄表》，每位老師深入企業開展調查研究，與企業管理人員進行專題交流等納入日常工作規范，保持學校與企業的常態互動。（8）校企共建實習基地。出臺實習基地共建規章制度，建立實習基地聯絡員考核制度，從實習合作單位中，遴選出部分合作單位作為校企共建實習基地，簽訂實習基地共建合作協議，并掛牌。開拓部分境外實習基地，簽訂實習協議，并掛牌，選派優秀學生赴境外開展研修訪學。（9）校企互相開展技術服務。通過校內優質教師資源和企業對接，為企業開展旅游行業從業人員和旅游行業經營管理人員培訓，通過和企業充分溝通、調研，為企業設計市場急需的旅游產品和企業各崗位的服務標準。目前已經開發的成熟的課程有《旅行社各部門禮儀接待規范》、《旅行社各部門業務流程規范》、《旅行社旅游產品設計規范》、《旅行社銷產品銷售規范》、《溝通技巧》等課程和流程。

目前，旅游管理專業校企合作的模式各異，每一種模式都有自己的優缺點，特別是旅游企業參與到學校教育的熱情和積極性受到人的影響因素最大，學校的專業負責人和企業的總經理如果發生變動，校企很多合作的模式和合作的深度都會受到明顯的影響。高職院校要根據雙方的需求，進一步解放思想，不斷調整創新合作模式，根據雙方的利益訴求確定校企合作的階段目標，采取政府主導、協會指導、學校承辦、企業參與多方合作聯動的機制。

參考文獻：

[1] 郎艷麗，鄒龍妹，孫汝君. 關于德國校企合作制度的思考[J]. 哈爾濱職業 技術學院學報，2013（5）：40-41.

[2] 胡超.英國校企合作模式對增強我國科技創新能力的啟示[J].當代教育科學，2010（3）：50-52.

[3] 戴素江.臺灣校企合作模式的借鑒及實施策略[J].科技資訊，2012（3）：201-201.