園藝產品安全生產課程教學改革與實踐

王偉華

摘要：園藝產品安全生產是指生產產地環境、生產過程、產品質量符合國家有關標準和規范要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或初加工的食用園藝產品。通過對本課程的理論學習和動手實踐，要求學生掌握園藝產品安全生產的理論和相關技術，了解國內外本領域的最新進展，特別是園藝產品的產前、產中和產后質量控制，實現園藝產品高效安全生產的方法。在對塔里木大學為專業碩士開設的園藝產品安全生產課程教學過程廣泛調研的基礎上，結合塔里木大學實際，制定切實可行的課程教學改革措施，通過實踐，提高教學質量。

關鍵詞：園藝產品安全生產；教學改革；實踐

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）07-0097-02

一、引言

隨著時代的發展、科技的進步和人民生活水平的提高，人們對園藝產品的需求由單純地追求溫飽型向多樣化、高質量型轉變，園藝產品生產已經發展到產量與質量并重、質量與效益優先的關鍵時刻。搞好園藝產業的安全生產和加工，是農業可持續發展的必由之路和重要保障。園藝產品安全生產是指生產產地環境、生產過程、產品質量符合國家有關標準和規范要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或初加工的食用園藝產品。

新疆晝夜溫差大，適合西瓜、甜瓜、葡萄、梨等園藝植物的生長，該地區地理環境類接近原生態，化肥和農藥使用較少，較容易生產出符合標準的安全園藝產品，進入國內和國際市場。因此，塔里木大學為研究生開設了園藝產品安全生產課程，旨在解決新疆地區特色園藝產品安全生產的問題，為社會培養和輸送專業型人才。通過對本課程的理論學習，要求學生掌握園藝產品安全生產的理論和相關技術，了解國內外本領域的最新進展，特別是園藝產品的產前、產中和產后質量控制，實現園藝產品高效安全生產的方法。目前，園藝產品安全生產課程主要以課堂講授為主，教學中存在一些突出問題，教學效果不佳。基于此，借助校高等教育教學改革項目的實施，在前期充分調查研究的基礎上，借鑒國內外相關院校教學改革和創新人才培養方面的成功經驗，結合區域經濟發展對該專業人才需求和學生自身發展的需要，制定課程教學改革方案，開展了一系列針對性的教學改革與實踐，旨在探索切合實際的園藝產品安全生產課程教學模式和方法，提高教學質量和學生培養質量。

二、園藝產品安全生產課程存在的主要問題

通過向我校專業碩士、代課老師和教學管理人員發放調查問卷，通過整理和分析數據，總結出我校園藝產品安全生產課程教學中存在一些突出的問題，主要有如下幾點。

1.課程設置體系過度強調“理論性”，而“實踐性”和“應用性”不強。調研結果顯示，大部分學生和用人單位認為，本課程目前的體系還不能很好地協調理論和實踐的內容，理論講授內容比重較大，實踐課程較少或者不能完全落實，造成學生動手能力不強，同時因為缺乏實踐，對理論知識掌握也不牢。

2.課程缺少學術前沿進展。很大一部分學生認為，本課程介紹的傳統技術、方法和工藝比例較大，對生產中急需的新技術、新方法和新工藝介紹偏少，而后者恰恰是現今人才競爭的一個制高點。

3.課程教學模式過于單一，教學方式簡單化。主要以課堂講授為主，未能充分運用案例教學、研究性教學、遠程教學等教學方式，教學效果不好。

4.課程教學環節的管理不嚴格、考核機制不盡合理。在座談中發現，教學管理人員、任課教師和學生普遍認為“教師教學中對學員管理不嚴格”。對課程教學環節的管理往往流于形式，導致一些學生以工作忙等為借口，對學習任務敷衍了事；加上考核機制不盡合理，導致學生產生混日子拿文憑的心理。

三、園藝產品安全生產課程改革措施

1.開展有效引導式教學，培養學生的專業意識。通過專題講座的形式對學生開展職業生涯規劃課程和培訓，幫助學生了解社會需求，根據自身特點，提前規劃自己未來的職業目標，有的放矢地學習。同時，給學生創造條件開展社會實踐，以使他們將來更好地將自己所學服務于社會。

2.創造靈活多樣的教學方式，激發學生的學習興趣。充分利用多媒體進行課堂教學和網絡教學的快捷、直觀化、信息量大等優勢，結合園藝產品安全生產課程特點，適時展示大量圖片和影音資料，增強學生感性認識。在教學中靈活采用“漸進式”、“案例式”、“交互式”、“專題講座式”等教學方法。這樣不僅使枯燥的內容直觀生動起來，而且拓寬了講課內容，活躍了課堂氣氛，收到良好的教學效果。例如：（1）案例式教學。一方面教師在教學過程中通過對一些典型案例（包括成功案例和反面案例，如農產品安全事件）的分析和講解，將理論知識有機融入其中，激發學生的學習熱情。另一方面，任課教師以學生提出的問題作為案例，進行分析評價，啟發學員找到解決問題的辦法。（2）交互式教學。在課堂教學中采用教師講授基本理論，學生討論的方式，不僅調動了學生主動參與學習的熱情，而且能夠使學生在的交流中得到相互啟發，使課堂的信息量大大增加。同時，任課教師根據在交流中收集來自全國各地的成功案例，進一步豐富本課程的案例庫。（3）專題講座式教學。借助高校對口支援的政策支持，邀請本領域的知名專家開設專題講座，解決部分課程內容不能開設的矛盾，開闊學生視野，增加知識面，在有限的學習時間內獲得更大的收獲。

3.以研究型實驗輔助教學，培養學生自主學習、解決問題的能力。課堂講授法有許多優勢，但這種方式，學生的學習主要由老師主導，學生的主體地位得不到充分保證，其主動性和學習興趣容易被忽略。本項目組嘗試“教學科研化、科研教學化”的教學與科研互動模式，鼓勵學生自主設計研究命題，組成研究小組，在老師的指導下閱讀相關專業文獻，確定合理的研究路線，進行規范的研究實踐。通過實踐，激發了學生自主學習的積極性和閱讀思考的欲望，提高了學生探索問題和解決問題的能力。

4.園藝產品安全生產課程考核機制的探索。完善管理制度和考核體系，建立有效的考核機制，實施課程主講教師負責制，規范課程考試制度，重點考察獲取知識、技術的能力和分析問題、解決問題的能力。主要采取讀書筆記、案例分析和課程論文等多種考核方式，讓學生撰寫與實際工作相結合的課程總結或實驗課程論文，少出死記硬背的考題。考試的難度和形式應體現本課程教學形式多樣性和全面性。endprint

四、結語

園藝產品安全生產課程教學改革與實踐是一個長期的、不斷發展的課題，本課題組針對塔里木大學實際對該課程進行了改革和實踐，取得了較好效果，但這并不意味著該課程的建設就此止步，隨著社會對專業人才要求的不斷提高，園藝產品安全生產課程還會面臨新的問題和挑戰，必然要求教學效果要進一步提高，教學改革還需要進一步推進。

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Abstract：Safety production of horticultural products refers to production of raw or primary edible agricultural products，which environment of origin，production processes，and product quality are in line with national standards and regulatory requirements，being certified and qualified to obtain certification mark and being allowed to use logo of pollution-free agricultural products. Through theoretical study and practice of this course，students are required to master the theory of safety production of horticultural products and related technologies，learn about the latest progress of the field，especially quality control in horticultural products prenatal，delivery and postpartum，approaches to efficient and safety production of horticultural products. Teaching reform measures were made in accordance with actual conditions of Tarim University based on extensive investigation of safety production of horticultural products course teaching. The quality of teaching was improved through practice.

Key words：Safety Production of Horticultural Products；Teaching Reform； Practiceendprint