設施蔬菜生產效益持續偏低的原因及提高措施

黨偉 王振學

導讀：分析了山東鄒城市設施蔬菜種植效益偏低的7個原因，在此基礎上，提出了提高設施蔬菜種植效益的主要途徑，包括合理布局、提高管理技術水平、改善設施蔬菜土壤結構、提高品牌意識、擴大信息來源、探索蔬菜加工途徑等。

發展設施蔬菜是農業結構調整的重要組成部分，是土地增效、農民增收的有效途徑之一。但是近幾年設施蔬菜收益持續下降，很多地方出現了設施蔬菜基地閑置現象，要么種植大田作物，要么成為荒地，浪費了寶貴的土地資源。發展設施蔬菜在部分地區成了“看得見的設施，說出來的成績，說不出口的效益”，成為“雞肋”型農業產業。筆者從2012年9月在山東德州齊河、煙臺龍口、臨沂蘭陵、濟南長清、濟寧鄒城市等地對設施蔬菜基地種植效益進行了調查，歸納起來，設施蔬菜效益持續低下的原因主要有以下幾個方面。

1 設施蔬菜種植效益偏低的原因

1.1 理想化發展，不理想的效益

有些地方建設設施蔬菜基地是為了發展而發展，不去調查市場，就盲目興建高檔智能園藝設施，種植當地沒有市場、外銷沒有門路的“新、稀、特”蔬菜，最終“賠錢賺吆喝，吆喝無底氣”。比如2010年前后濟寧兗州區發展高檔溫室種植水果黃瓜、彩色甜椒、多彩櫻桃番茄，由于種子貴、管理費用高，加之當地不習慣消費這些新奇的蔬菜，種植效益大打折扣。

1.2 拿來主義，難以撐起高效農業的一片天

我國發展設施農業最早、發展規模最大的是山東壽光市。全國各地每年到山東壽光取經的干部、農技人員、設施蔬菜基地老板甚至蔬菜種植專業戶絡繹不絕。對于壽光的經驗、發展模式不去分析，而是直接把壽光的做法簡單地運用到當地，很多地方花費了大量的人力、物力、財力后，才發現“拿來照抄”壽光模式水土不服，比如只能冬季生產蔬菜作物的山東四型溫室，適合魯北地區或者氣候條件與魯北地區基本相同的地區發展，在冬季氣溫較高的魯西南地區實用性不強。山東蠶業公司的濟寧鄒城市生產基地在2008年興建了20余棟山東四型溫室，由于種植季節的局限性，加之每年的維修維護費用，種植效益低下，目前基本處于閑置狀態。

1.3 管理技術落后，難以做到設施蔬菜的安全生產

設施內空氣濕度大，通透性差，真菌、細菌性病害發生頻繁，對設施蔬菜為害嚴重。設施蔬菜基地建設在很多地方屬于“拍腦袋”工程，技術儲備不足，缺乏行之有效的種植規劃以及實用的種植管理技術。遇到問題束手無策，或者在對設施蔬菜生產一知半解的農資經銷商的指導下，盲目使用農藥、加大使用劑量，結果“防治病蟲害無效果，設施蔬菜已中毒”。比如2012年山東鄒城市北宿鎮西故村設施蔬菜基地，在農資經銷商的指導下，采用高濃度的三唑酮防治嫁接黃瓜苗期白粉病，導致農藥中毒，植株節間短、生長點萎縮，不得不換茬。再如2014年濟寧田黃鎮設施蔬菜高標準示范田種植的越冬辣椒，由于生產技術不到位，將辣椒霜霉病當成白粉病進行防治，連續使用唑類殺菌劑，造成葉面凹凸不平，落花落蕾。諸如此類，因管理技術儲備不足，導致設施蔬菜減產絕產的現象屢見不鮮。

1.4 土壤惡化趨勢加重，死棵現象普遍發生

①土壤酸化趨勢加重 2012年7月底我們在煙臺龍口市北馬鎮設施蔬菜田隨機取樣進行土壤酸堿度測定，平均pH值為5.2，部分地塊pH值為4.5。土壤酸化原因有設施蔬菜田大量施用化肥及速效沖施肥，頻繁使用酸性殺菌劑防治土壤，葉部病害以及近幾年酸雨增加。土壤酸化在降低土壤肥效的同時，也常常加重設施蔬菜根部病害。

②土壤重金屬污染嚴重 土壤重金屬主要來源于肥料，包括各類化肥、商品有機肥以及農家肥等，特別是近幾年設施蔬菜最為常用的雞糞中的重金屬含量較高，原因是在雞飼料中配比了部分畜禽生理上不可缺少的鐵、錳、銅、鋅等元素，但畜禽本身對這些元素吸收少，80%以上隨糞便排出體外，殘留在糞便中，將其作為肥料施用導致蔬菜減產。如山東沂南縣辛集鎮設施蔬菜基地在2010年因使用雞糞不當造成越冬黃瓜大幅度減產。

③土壤板結 由于設施蔬菜田冬季未能凍垡，夏季未能曬垡，在頻繁大量使用化肥及沖施肥后，土壤結構發生改變，主要表現為土壤通透性差，有益微生物種群減少、活性降低，土傳病害為害逐年嚴重，近年來各地設施蔬菜普遍發生的死棵現象與此有關。

1.5 設施蔬菜病蟲害長期維持在高發水平

設施蔬菜生長在高溫高濕、通風不良的環境條件下，病蟲害發生頻繁、為害嚴重，防治病蟲害不僅增加了生產投入，也污染了蔬菜產品，還降低了蔬菜產品的商品品質，是制約設施蔬菜良性發展的主要瓶頸。調查發現，在山東主要設施蔬菜生產基地壽光、蘭陵等地，設施蔬菜667 m2平均每茬病害防治費用達1 850元以上。近幾年用于設施蔬菜蟲害防治費用呈現上升趨勢，進一步縮小了利潤空間。

1.6 信息不暢，種植效益大打折扣

各地蔬菜產品銷售價格差異較大，一般年份同一個生產季節、同一個蔬菜品種銷售價格差異甚至相差1倍，比如2009年3月羊角椒在濟寧地區零售價為3元/kg，而在壽光市場批發價為6元/kg。蔬菜銷售價格較高的地區集中在設施蔬菜主作區，如山東的壽光、蘭陵，普通年份蔬菜價格同山東其他地區相比高30%～50%。信息不暢導致同樣的作物、幾乎相同的產量，但種植效益差別很大。

1.7 品牌意識差，質優價不優

生產優質無公害蔬菜是每一個設施蔬菜基地最基本的行為準則。生產優質無公害蔬菜，投入成本高是不爭的事實，但是由于生產者品牌意識差，生產出的優質蔬菜混同于普通蔬菜銷售，難以實現優質優價，市場份額低，生產效益難盡人意。

2 提高設施蔬菜種植效益的主要途徑

2.1 設施合理布局

種植設施蔬菜要獲得理想的種植效益，僅僅依靠日光溫室或者加溫連棟溫室很難實現。綜合分析近幾年蔬菜行情不難發現，蔬菜銷售價格較高的季節已經不局限于冬季，很多年份早春、孟秋（農歷7月）季節各類蔬菜銷售價格大幅高于冬季，因此，蔬菜設施的建造要具有全局意識，溫室、大拱棚、小拱棚以及露地配套發展，實現蔬菜的全年供應。

溫室建造上，要結合當地氣候特點特別是凍土層確定溫室類型，如冬季最低氣溫在-10℃左右的地區，不必建造僅能冬季進行蔬菜生產且占地大的山東四型溫室，通過采取提高溫室后墻的高度、增加后墻厚度的方式，實現日光溫室增溫、保溫的效果。

2.2 提高設施蔬菜種植管理技術水平

設施蔬菜生產技術含量較高，僅僅依靠單一的理論知識或者實踐經驗，很難實現高效生產。設施蔬菜生產需要嚴謹實用的科學技術作為指導，嚴格有效的科學管理作支撐。采取與科研單位對接的方式，建立小面積的試驗示范基地，以此為窗口，培養鍛煉自己的技術團隊，把園區工人培養成會管理、懂技術的技術工人，使人人都是操作能手。依靠科技降低生產成本，提高蔬菜產量，改善蔬菜品質，繼而提高生產效益。

2.3 改善設施蔬菜土壤結構，緊抓蔬菜生產“根本”

改善設施蔬菜種植田土壤結構，最基礎的做法是合理施肥。在不施用商品有機肥的前提下，科學施用農家肥，特別是使用大型養雞場的雞糞時一定要慎重，全面了解養雞場雞舍消毒所使用的產品、時間、用量等，對于采用氯制劑消毒雞舍的雞糞，一定要充分腐熟后晾曬7～10天再使用。使用化肥，必須采取配方施肥方法，根據種植的蔬菜作物對肥料的需求規律，合理配比氮、磷、鉀以及中微量元素，選擇合適的施用方式、時期，提高肥料利用率，減少因肥料使用不當對作物、土壤環境造成的污染。生物菌肥具有改善土壤菌落、增加土壤有益菌含量、增強作物抗性、降低土傳病害為害、促進作物根系生長以及規避蔬菜作物早衰等綜合效果。菌肥使用量根據種植的作物種類、土傳病害發生狀況等綜合因素來決定。一般而言，生育期長的瓜類以及茄果類作物適當增加菌肥使用量，每667 m2使用木質素菌肥100～120 kg為宜，其他作物適量減少，每667 m2使用量40 kg左右。對土壤酸化嚴重的地塊，隔年使用土壤酸堿調理劑，營造適合設施蔬菜根系生長發育的環境。

2.4 提高品牌意識，擴大信息來源

蔬菜品牌不僅是其身價的象征，也是商品品質的保證。品牌蔬菜的銷售價格高于普通蔬菜幾倍甚至幾百倍，如山東青島馬家溝的芹菜銷售價格超過60元/kg，667 m2生產效益均達到20萬元以上。品牌是做出來的，也是宣傳出來的，設施蔬菜生產基地要做一個“既會抓老鼠又會叫喚的貓”，注冊自己的商標，培植壯大自己的品牌。

設施蔬菜生產假如只滿足當地消費市場的需求，很難實現規模效益。要想擴大設施蔬菜發展規模，保證銷售渠道暢通是首要條件，而國內、國際蔬菜需求信息是拓寬銷售渠道的先鋒，在廣泛收集信息的同時，還要做好各類信息的歸類及分析，由市場決定種植什么、種植多少等。

2.5 探索蔬菜加工途徑，提高自身價值

在發達國家，80%以上的蔬菜經過細加工后再進入超市銷售，而我國蔬菜加工還處于初級階段，附加值低。隨著人們生活節奏的加快，蔬菜銷售方式、銷售渠道將會發生天翻地覆的變化，設施蔬菜基地要抓住商機，探索蔬菜產品精加工途徑，提高蔬菜產品的附加值，從而獲得較高的種植收益。