鶴峰縣特色蔬菜薇菜優(yōu)勢(shì)資源調(diào)查報(bào)告

吳文玉 谷彩玉 龍義武 孟祥生

鶴峰縣隸屬恩施土家族苗族自治州，位于湖北西南部，恩施州的東南部，與湖南省毗鄰。地處東經(jīng) 109°45′～110°38′、 北緯 29°38′～30°14′，總面積 2 892 km2。境內(nèi)地形西北高、東南低，多山間小盆地。最高海拔2 095.6 m，最低海拔194.6 m；年平均氣溫19.2℃；降水量1 336.9～2 189.5 mm。森林覆蓋率82%，是全國(guó)南方薇菜的集散地，是世界上最大的葛仙米（固氮藍(lán)藻）產(chǎn)地。境內(nèi)氣候類型多樣，生物資源豐富，分布著較多的野生蔬菜資源。根據(jù)農(nóng)業(yè)部門的統(tǒng)一安排和部署，鶴峰縣五里鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心于2015年3～4月在全縣范圍內(nèi)，對(duì)境內(nèi)可食用的野生蔬菜——薇菜的資源、分布和開發(fā)利用等情況進(jìn)行了調(diào)查，現(xiàn)將調(diào)查情況報(bào)告如下。

1 鶴峰薇菜發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題

1.1 發(fā)展現(xiàn)狀

薇菜系多年生草本蕨類植物，學(xué)名紫萁，俗稱毛兒蕨、藍(lán)莖苔，主要分布在長(zhǎng)江流域以南的鄂西南及川、鄂、湘、黔四省邊區(qū)，尤其以鶴峰縣為盛。薇菜食味清脆、爽口，在日本被譽(yù)為“山菜之王”、“美味的山珍”。鶴峰縣委、縣政府非常重視薇菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并依托湖北長(zhǎng)友現(xiàn)代農(nóng)業(yè)股份有限公司，建成了中國(guó)最大的薇菜生產(chǎn)出口基地。鶴峰薇菜出口量占南方出口總量的70%，占湖北省的80%。截至2014年底，全縣薇菜生產(chǎn)基地總面積達(dá)3 400 hm2，產(chǎn)量469 t，產(chǎn)值6 290萬元，為農(nóng)民提供現(xiàn)金收入4 820萬元。

①對(duì)外開放、促進(jìn)發(fā)展 20世紀(jì)80年代中期，日本野生植物專家來鶴峰考查，發(fā)現(xiàn)了神奇野生草本植物薇菜，薇菜率先走上了日本人的餐桌，使昔日鬧饑荒時(shí)用以果腹的野菜，變成今日出口創(chuàng)匯的山珍。20世紀(jì)90年代初，開始進(jìn)行野生栽培，主要以林下間作為主，摸索出了林下栽培模式和技術(shù)，由于其無性繁殖速度慢，加之野生資源有限，不利于資源保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展。20世紀(jì)90年代末，開始了薇菜孢子繁殖育苗工作，并取得了顯著成效。

②扶持企業(yè)、壯大產(chǎn)業(yè) 鶴峰縣委、縣政府的歷屆領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)準(zhǔn)了薇菜產(chǎn)業(yè)，超前大膽地用“扶持企業(yè)就是扶持產(chǎn)業(yè)”的理念，指導(dǎo)全縣薇菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，促使長(zhǎng)友現(xiàn)代農(nóng)業(yè)股份有限公司逐步成長(zhǎng)為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。并相繼建成了中國(guó)最大的薇菜生產(chǎn)出口基地，長(zhǎng)友薇菜遠(yuǎn)銷日、韓等國(guó)和國(guó)內(nèi)各大中城市，薇菜出口創(chuàng)匯1 000萬美元以上，居全省乃至全國(guó)之首。

③品牌建設(shè)、成效顯著 不論是在薇菜野生資源利用階段，還是人工栽培階段，始終堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和加工，“長(zhǎng)友”被評(píng)為中國(guó)馳名商標(biāo)，長(zhǎng)友牌薇菜被認(rèn)定為中國(guó)名牌產(chǎn)品。

1.2 存在問題

①資源保護(hù)不夠，利用不科學(xué) 受市場(chǎng)拉動(dòng)和利益驅(qū)動(dòng)，無論是野生還是人工栽培薇菜，普遍存在掠奪式采摘現(xiàn)象，只求當(dāng)年利益，不求長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展和總體效益，優(yōu)菜、劣菜、粗菜、細(xì)菜一把抓，使得菜變細(xì)、量變少、質(zhì)變劣。沒有嚴(yán)格的原料收購標(biāo)準(zhǔn)和禁止收購標(biāo)準(zhǔn)，存在嚴(yán)重的短期利益化問題。

②人工栽培周期長(zhǎng) 人工栽培需4～5年才能受益，用薇菜孢子育苗栽培，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)7～8年，這無疑成為制約薇菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。

③品牌建設(shè)力度不夠 野生薇菜資源有限，長(zhǎng)期以來供不應(yīng)求，經(jīng)營(yíng)企業(yè)有一種“皇帝女兒不愁嫁”的優(yōu)越感，但產(chǎn)品質(zhì)量品牌的認(rèn)證力度還不夠。

④國(guó)內(nèi)終端產(chǎn)品開發(fā)力度有待加強(qiáng) 長(zhǎng)期以來，鶴峰縣薇菜以出口為主，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開發(fā)較晚，特別是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)終端產(chǎn)品開發(fā)力度不夠，包括市場(chǎng)開發(fā)、產(chǎn)品研發(fā)等，還有進(jìn)一步的提升空間。

2 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)資源和市場(chǎng)潛力需求分析

2.1 資源優(yōu)勢(shì)

①自然資源優(yōu)勢(shì) 鶴峰屬中亞熱帶大陸性季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，雨熱同季，降雨豐富。從低山到高山依次表現(xiàn)出低熱中暖高濕寒的氣候特點(diǎn)，垂直差異十分明顯。土層深厚肥沃，適宜薇菜等多種經(jīng)濟(jì)作物生長(zhǎng)。植物資源豐富，種類繁多，共有維管束植物203科918屬2 689種。優(yōu)越的自然條件使得鶴峰薇菜美名遠(yuǎn)播。

②產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì) 自然資源優(yōu)勢(shì)造就了鶴峰薇菜的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。鶴峰縣建成了中國(guó)最大的薇菜生產(chǎn)出口基地，總經(jīng)營(yíng)量占南方的55%以上，長(zhǎng)友牌薇菜被認(rèn)定為中國(guó)名牌產(chǎn)品，并以太平、中營(yíng)、鄔陽、下坪、五里、燕子和容美7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主，以林下間作為主要方式，建成了200 hm2薇菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。

2.2 市場(chǎng)潛力分析

①市場(chǎng)需求分析 據(jù)貴州省農(nóng)科院蔬菜研究所統(tǒng)計(jì)，全國(guó)的薇菜產(chǎn)量?jī)H2 000 t左右，人均不足2 g。隨著人們生活水平的提高，薇菜這種以美味著稱的有機(jī)食品，只需要全國(guó)1%的人，每人每年消費(fèi)200 g，僅國(guó)內(nèi)就供不應(yīng)求，市場(chǎng)需求空間非常大。

②終端加工產(chǎn)品市場(chǎng)分析 目前，鶴峰薇菜產(chǎn)品主要是以薇菜干和水煮薇菜進(jìn)入市場(chǎng)銷售，開袋即食的薇菜終端產(chǎn)品還沒有。

3 發(fā)展原則、重點(diǎn)和目標(biāo)

3.1 發(fā)展原則

遵循規(guī)律，科學(xué)發(fā)展。根據(jù)薇菜的生長(zhǎng)特點(diǎn)，因地制宜地開展薇菜人工栽培，制定實(shí)施有利于薇菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的采摘、收購標(biāo)準(zhǔn)。

以人為本，和諧發(fā)展。以有效增加農(nóng)民收入為根本，兼顧國(guó)家、企業(yè)和集體的和諧發(fā)展。

扶持企業(yè)，帶動(dòng)發(fā)展。重點(diǎn)扶持有經(jīng)營(yíng)理念、有經(jīng)營(yíng)能力、有一定品牌知名度的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。

林菜間作，生態(tài)發(fā)展。充分利用薇菜與林木的共生性，利用我縣森林資源優(yōu)勢(shì)，實(shí)行林菜間作。

品牌建設(shè)，深度發(fā)展。以長(zhǎng)友品牌為基礎(chǔ)，聚力打造全國(guó)名牌產(chǎn)品和中國(guó)馳名商標(biāo)。

產(chǎn)品研發(fā)，廣度發(fā)展。在適度保證出口的前提下，要長(zhǎng)足于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的開發(fā)，特別是薇菜終端產(chǎn)品的研發(fā)和市場(chǎng)開發(fā)。

3.2 發(fā)展重點(diǎn)

立足鶴峰優(yōu)越的自然條件，與相關(guān)科研單位合作，研究薇菜孢子繁殖快速育苗技術(shù)、薇菜大田速生豐產(chǎn)技術(shù)、林菜間作共生豐產(chǎn)技術(shù)，堅(jiān)持按有機(jī)食品的要求，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，將鶴峰的薇菜產(chǎn)業(yè)打造成一個(gè)農(nóng)民增收、綠色環(huán)保的有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)。如以長(zhǎng)友公司為依托，幫助其廣泛拓展融資和合作渠道，進(jìn)一步增強(qiáng)實(shí)力，鞏固和延伸產(chǎn)業(yè)鏈；按照“一縣一品”的要求，聚力打造長(zhǎng)友品牌；以科研院所和農(nóng)業(yè)部門為依托，加速薇菜孢子育苗，以太平等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為基地，采用“科技+公司+基地+農(nóng)戶”的模式，發(fā)展薇菜生產(chǎn)基地。

3.3 發(fā)展目標(biāo)

到“十三五”中期，實(shí)現(xiàn)薇菜生產(chǎn)面積5 333 hm2以上，建成萬畝薇菜生產(chǎn)基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)5個(gè)，本縣生產(chǎn)量達(dá)到1 000 t，產(chǎn)值2.2億元，農(nóng)民收入1.5億元；對(duì)外收購500 t，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值3億元，出口創(chuàng)匯1 500萬美元以上；將長(zhǎng)友薇菜打造成名副其實(shí)的中國(guó)名牌產(chǎn)品、有機(jī)食品，將鶴峰建成中國(guó)薇菜之鄉(xiāng)。

4 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展措施及建議

以科學(xué)發(fā)展觀正確引導(dǎo)企業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念和用人機(jī)制，樹立人才強(qiáng)企風(fēng)尚，建立現(xiàn)代企業(yè)管理體制；最大限度地幫助企業(yè)解決政策性融資、項(xiàng)目爭(zhēng)取和生產(chǎn)環(huán)境等難題；依靠農(nóng)業(yè)技術(shù)部門，搭建技術(shù)橋梁，組織技術(shù)培訓(xùn)，開展技術(shù)指導(dǎo)。

加大野生薇菜保護(hù)力度，嚴(yán)禁過多采摘；人工馴化和栽培野生薇菜，加強(qiáng)相關(guān)技術(shù)的研究；加大對(duì)野生薇菜資源的開發(fā)研究，進(jìn)行深加工，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；樹立品牌意識(shí)，積極打造野生薇菜品牌。