稻田養鱉生態系統構建與種養殖技術研究

蔣業林等

摘 要：傳統的水稻種植環境伴隨化肥和農藥的長期使用而不斷惡化，各種病蟲害頻繁發生，導致惡性循環。近年來，以浙江為代表的稻田養鱉模式，通過中華鱉與水稻的有機結合，使中華鱉捕食田間蟲害、清除雜草、疏通泥土；同時中華鱉養殖的殘餌糞便又作為水稻的有機肥料，可使農藥、化肥的使用量降低40%～50%，改良了種養殖田間生態環境，減輕了面源污染，提升了水稻和鱉產品品質，增加了單位面積經濟效益和農民收入。目前稻田養鱉的種養模式在安徽剛剛起步，為了廣大農民能夠準確掌握稻田養鱉知識，方法和技術，該文就相關重要環節進行了介紹，以供參考。

關鍵詞：稻田；養鱉；生態系統；種養殖

中圖分類號 S511 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）20-94-02

1 種養結合生態系統的構建

稻田養鱉是一個種養結合的復合生態系統，包括田埂、道路、進排水系統、植稻區、鱉溝，沙灘、食臺、防逃設施、水凈化系統、機械作業通道，防逃系統設置在稻田的四周，排水系統包括進水管及排水管，在排水管末端設置水凈化處理區，如圖1。

2 稻田養鱉生態系統運行方法和步驟

2.1 稻田選擇 稻田應選擇在陽光充足、保水性好，水流通暢、排灌方便，便于看護、交通便利、空氣、水源和土壤無污染、電力充沛的地段，符合GB11607-1989 漁業水質標準，溶氧高于5mg/L，pH7.5～8.5。

2.2 稻田改造 稻田按“田”、“日”或“口”字形開挖鱉溝，或用田邊的條溝代替，鱉溝是投喂飼料和鱉冬眠的場所，一般鱉溝上寬1～2m，底寬、深0.8～1.2m，長度根據稻田面積確定，一般占稻田總面積的10%以下；鱉溝挖好后，每667m2稻田設置2～4個食臺，規格2.0m×1.0m，食臺與水平面保持在30°角，食臺一邊深入水下20cm，以利于幼鱉能夠攝食飼料或活動；在田中央建沙灘，以供親鱉產卵繁殖和曬背所用，一般為南北向，長3～5m，頂寬1m左右，高出正常水位0.8m；稻田塊與周圍道路間設有機耕安全通道，用于連接稻田塊和道路，稻田的進水口建在田埂上，排水口建在鱉溝的最低處，進水口和排水口成斜對向設置。

2.3 水稻品種選擇 選擇本地耐肥力強、可深灌、莖稈堅硬、抗倒伏、抗病蟲害、產量高的緊穗型水稻品種，也可引進優質的水稻品種在本地培育并馴化。

2.4 育秧 育秧場所選擇在非稻鱉共作區進行，一般4月5～15日開始育秧，步驟為：選擇優良育秧地→制作育秧床→配置育秧土→曬種→脫芒→篩選→選種→浸種消毒→催芽→播種→覆土→苗床追肥→起秧。

2.5 稻田平整及插秧 平整前，先排干田間水分并曬田，迫使鱉離開稻田，再機械進入稻田先將稻田翻耕一次，每667m2施放發酵有機肥基肥300～500kg或商品有機肥500～750kg，也可施尿素3kg/667m2、硫酸銨6kg/667m2，栽植后，不施追肥。然后立即進水、旋田、平田，稻田平整后，立即插秧，寬行間距35～40cm、窄行間距18～20cm，株距16～18cm；插秧前如田中有鱉，降低鱉池中的水位至50cm，盡量避免鱉回到田間，用圍網把鱉暫圍在鱉溝內。

2.6 鱉的投放 稻鱉共作第一年，當水稻栽插完7～10d后，稚鱉300～500只/667m2的數量進行投放，大規格幼鱉按100～200/667m2只投放，雌雄比例為5∶1為宜，同時，以500～800尾/667m2的密度放養不同品種的魚種、蝦、螺類等，為鱉提供豐富的天然餌料，放養少量鰱鳙魚，用于凈化水質。

2.7 鱉的飼養 飼養鱉以配合飼料和稻田中的生物餌料為主，輔助投喂新鮮小魚蝦、打碎的鮮螺螄、鮮魚肉，新鮮的動物胰、肝。4～6月份向稻田中投放鮮活螺螄、抱卵青蝦或蝦苗等，每667m2投放100～150kg。正常喂養時按鱉體重的4.5%～6%投喂新鮮飼料或配合飼料見表1，配合飼料添加少量植物油，用機械加工成粒徑10～15mm的軟顆粒飼料；水溫25℃以上時，每日投飼2次，分別于上午9：00～10：00時和下午5：00～6：00各投飼1次，上午投喂日食量的35%，下午投喂65%；水溫降至25℃以下時，每天投飼1次；飼養至商品鱉銷售，生長時間約3a；冬季水稻收割之后，鱉溝中注滿水，便于鱉冬眠；飼養過程中稚鱉多投喂水生昆蟲、蝌蚪、小魚及水蚯蚓，幼鱉主要投喂螺類、小魚、動物尸體及其內臟、或大豆、玉米植物性飼料，如果鮮活餌料充足，可減少或停止投喂配合飼料，投喂時要做到定時、定位、定質、定量。

2.8 鱉溝、稻田水分管理 插秧前短暫降低鱉溝水位，讓鱉自然爬入鱉溝，用圍網將鱉圈養在鱉溝內，秧插完后7～10d，當秧苗返青后，摘除圍網，讓鱉自然進入稻田活動和覓食。稻田從水稻移栽至返青分蘗期，采用深水灌溉，水層高為3～5cm，抑制雜草的生長；分蘗后期擱田；孕穗期采用淺水勤灌；抽穗后采用淺水灌溉，水層高為2～3cm，澆水后自然干，再澆水；收割前20d曬田，此時鱉離開稻田，進入鱉池；水質和水溫對鱉的生長發育影響很大，要注意觀察水色，分析水質，經常加注新水，控制水位，一般水深應保持在15～20cm，在高溫季節，在不影響水稻生長情況下，適當加深稻田水位，同時為防止中毒，養鱉稻田一般不使用農藥治蟲。每月使用碘制劑或其他適宜的消毒劑消毒一次。

2.9 病蟲草害防治 通過以稻田養鱉共作模式為核心，結合放置太陽能殺蟲燈和釋放赤眼蜂除去雜草和害蟲，每0.67hm2稻田放置一個30W的太陽能殺蟲燈，燈下面安放直徑1m的食臺，誘殺的害蟲落入食臺上可被幼鱉直接食用；養殖中后期，按2kg/667m2用量每隔20d在鱉溝中潑灑一次EM菌，按20kg/667m2投放生石灰，EM菌和生石灰不能同時食用，應間隔7d以上。

2.10 稻田自培肥 在水稻齊穗期即收割前25d左右，向田間播撒紫云英，用量為3～3.5kg/667m2；水稻收割時，秸稈全部還田并且鋪灑均勻，次年5月份將其翻耕至泥土中腐爛。

2.11 做好“防病、防逃、防偷”工作 工作鱉有用四肢挖穴和攀登的特性，防逃設施應在選好的稻田周圍用石棉瓦、鈣塑板、彩鋼塊、磚塊、水泥板、木板材料建造高出地面50cm的圍墻，圍墻加樁固定，埋入埂土20cm，頂部壓沿內伸15cm，沿內壁應涂抹光滑，田埂四角圍墻建成圓弧形。并搞好進、排水防逃設施；要經常用生石灰化成漿，對橫溝、圍溝進行潑灑，改善水質，消毒防病；對圍欄設施和田埂，要定期檢查，發現損壞，及時修補；稻田養鱉面積較大的，最好用監控裝置，或者有人住到田頭看管，以防被盜。

3 討論

（1）稻田養鱉可以提高單位面積經濟效益：稻田養殖的是生態鱉，產出的是優質稻谷，稻鱉共生，一方面稻田能為鱉生長提供良好的生活環境場所，活動、攝食、曬背范圍大，生長發育快，增重率高；另一方面鱉又可為稻田疏松土壤和捕捉害蟲，從而有效降低生產成本，提高經濟效益，每667m2收入超過1萬元。

（2）養鱉稻田避免或減少施化肥和噴灑農藥，減少化肥和農藥投入，減輕面源污染，對農業整體環境有較大的改良，生態效益顯著。

（3）稻田養鱉中同時也存在著一定的問題，如基本投入增加，工序煩雜，設施維護費時費工，操作強度高。根據一些稻田養鱉戶的實踐，稻田加固田埂費用是普通種稻田的10倍左右，在加上防逃設施，每667m2田需要數千元的費用；水稻和鱉的要求環境條件不同，在實際操作時，要相互兼顧，工序繁瑣；在加上水稻的機械作業或人工作業，對鱉的生長有一定的影響；設施維護，鱉溝的坍塌不斷發生，費時費工，操作強度高。

（4）這種養殖方式的初期，產品價格陡然升高，鱉的市場價格達到160～300元/kg，稻谷價格也增加了2倍。但是隨著面積的擴大，產量的上漲，價格會下滑，同其他新品種新模式同理，物以稀為貴。因此，在發展過程中，要因地制宜，評估好當地的土質、水質環境、適宜的水稻品種和消費市場，循序漸進，不斷調整種養殖組合方式，解決技術瓶頸，才能穩步發展，不可盲目一擁而上。

參考文獻

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