連鎖超市生鮮農產品配送模式優化分析

宋子龍

摘 要 生鮮農產品配送模式的合理選擇，對連鎖超市降低物流成本，提高物流配送效率意義重大。基于此，分析現有連鎖超市生鮮農產品的配送模式，即自建配送中心配送模式、供應商直接配送模式、第三方物流企業配送模式的優點與不足，并對其進行優化與改進，為連鎖超市生鮮農產品的配送提供一種新思路。

關鍵詞 連鎖超市；生鮮農產品；配送模式；模式優化

中圖分類號：F259.2；F224 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2015）24--02

1 超市生鮮農產品由自建配送中心進行配送（配送模式見圖1）

圖1 自建配送中心配送模式

1.1 優點

準確及時地對超市各個分店提供農產品：減少物流環節；降低損失率；降低物流成本，更有價格優勢。

不必在有農產物流需求時還要等待物流配送公司的安排：降低對其他物流公司的依賴性；節省配送時間，提高配送效率。

能夠對農產品的配送流程進行有效的溫度的控制：保證全程冷鏈配送；確保新鮮度加強農產品流通環節的配送與管理。

降低了因企業內部與外部物流交叉造成的泄密的風險：確保配送過程中的商流、物流、信息流、資金流的順利流動。

1.2 存在問題

一是固定投資成本大，資金的回收期很長。二是在農產品需求旺季與淡季，不容易把控配送管理。由于農產品的需求受時間季節的影響比較大。在需求旺季，由于配送中心的設施設備規模、配送的能力有限，無法滿足所有分超市的需求；在需求淡季，又會造成配送中心車輛等各種配送設備的資源浪費。三是不利于規模配送：配送中心的農產品，只有達到一定規模后，配送才會顯示出規模效益。但如北京、上海等大型連鎖超市，由于地皮昂貴，加上超市為控制庫存等，對農產品的配送要求呈現出小規模、多頻次的特點。使得配送中心難以合理安排配送。

1.3 配送模式優化方案

圖2 自建配送中心配送優化模式

改進后的配送模式即結合共同配送，自建配送中心的大超市為自己公司提供配送服務的同時，也為其他中小型超市提供配送服務（圖2）。改進后的配送模式具有很多優點。

一是中小超市沒有專業的自建配送中心的問題得到解決。中小型超市利用大超市的配送中心提供配送有助于減少選擇合作的成本，配送管理成本集中優勢資源發展自己的核心業務。二是大型超市通過共同化配送有助于分攤配送中心建設的投資成本；投資成本的回收期也縮短。三是對供應鏈下的同一種零售業態的超市進行了橫向的整合，多個超市共同利用利用一個配送中心的設施設備進行農產品的配送，在配送中心進行農產品的檢驗、入庫、儲存、流通加工和配送，整合了物流流程，減少了交易的費用，提高了車輛的滿載率、配送中心設施設備的利用率；容易實現規模配送。四是共同使用的配送中心在冷藏保鮮、運輸等環節更加專業，保證了農產品的新鮮度，提高了農產品準時和安全的配送率，更好地滿足了客戶的多樣化需求。

2 超市生鮮農產品由供應商直接配送（圖3）

圖3 供應商直接配送模式

2.1 優點

配送環節只由供應商來負責，超市總部只需要選擇合適的農產品供應商就即可：農產品流通環節少，更及時地滿足各個分超市的農產品需求保證了農產品新鮮度；配送由供應商來負責，節省了超市自建配送中心的成本；供應商可以與超市組成供銷聯盟，更大程度的推進農產品的銷售，提高物流的效率。

2.2 存在問題

一是超市所需要的農產品種類繁多，并不是所有的供應商都能滿足超市的配送要求，大部分供應商在配送方面還是非專業的，配送只是作為銷售的附加條件實現的，這不能滿足超市的需求。二是快速響應是超市服務的重要特點，這要求超市農產品配送需要多頻次、小批量，導致配送過程中的運輸空載率很高，達不到規模效益，配送成本高。三是農產品均有供應商配送，增加了超市對農產品檢測的難度、配送管理的難度等。

2.3 配送模式優化方案

圖4 供應商直接配送優化模式

改進后的配送模式即超市農產品配送選擇直接配送與間接配送形式相結合（圖4）。改進后的配送模式具有很多優點。

一是超市需要的小頻率、大批量的農產品可由供應商直接配送，減少物流環節，節省時間，確保新鮮感，實現規模效益。二是超市需要的多頻率、小批量的農產品可由自建配送中心或專業化的配送企業進行間接配送，降低運送成本，滿足多樣化的需求。三是對于特殊配送的農產品或規定其配送時間的農產品可由供應商直接配送。四是對于有些配送能力不足的農產品供應商，可以考慮間接配送。

3 超市生鮮農產品由第三方物流企業進行配送（圖5）

圖5 第三方物流企業配送模式

3.1 優點

超市利用第三方物流企業進行農產品的配送，不必自建配送中心，減少了其固定資產的投資，可以將固定成本轉化成變成本，提高資金的周轉率。同時，第三方物流企業在運輸、倉儲等方面更加專業，可以為超市提供加工包裝、檢驗、結算等個性化服務，有利于超市減少庫存、降低運輸風險，減少配送管理、檢驗檢測等相關的費用。同時，超市也可以集中資源發展自己的核心業務。

3.2 存在問題

一是超市在下發其配送需求后，只能等待第三方物流公司的配送安排，無法保證配送服務的準確性和及時性，不符合超市小批量、多頻次特點，影響超市農產品的供應保證能力。二是超市有很多分超市，分超市每天需求的農產品優勢多種多樣的，每種農產品的存儲、運輸等環節又有不相同的配送要求，這就要求第三方物流公司的配送能力要十分健全，而我國第三方農產品物流配送發展剛起步，單獨的第三方物流公司很難獨立承擔農產品的配送服務，超市需要選擇多個第三方物流公司來滿足自己的配送需求，增加了超市對第三方物流公司的控制難度。三是可能會產生對第三方物流企業的過度依賴，產生相應的風險與不確定性等：超市處于被動地位；不利于超市配送方面專業化的開發，不利于農產品配送的長遠發展。

3.3 配送模式優化方案

圖6 第三方物流企業配送優化模式

改進后的配送模式即對第三方物流企業進行橫向的整合，用第三方物流配送企業聯盟代替單個的第三方物流企業（圖6）。改進后的配送模式具有很多優點。

一是物流配送功能更加的健全，配送能力加強，能為超市提供更加專業化的服務。聯盟還可以提供加工包裝等農產品的增值服務，為超市提供附加值較高的農產品。二是可以使物流配送資源得到更加合理、更加充分的利用。三是降低超市在物流配送設施設備上的投資成本和配送管理的相關成本，以資源共享的方式，避免其他的合作企業在冷藏保鮮、運輸、倉儲方面的設施設備的重復購置。四是超市不用再根據農產品的分類、配送特點等去選擇合適的第三方物流配送企業了，減少了其選擇成本，降低了選擇的難度。

4 結語

本文通過對現有連鎖超市生鮮農產品的配送模式進行分析，提出了針對自建配送中心配送模式、供應商直接配送模式、第三方物流企業配送模式的改進配送模式，并對這3種模式進行了優化，為連鎖超市生鮮農產品的配送提供一定的參考。

（責任編輯：趙中正）