廣西歷史名茶修仁茶發展研究

韋柳花

摘要 從修仁茶作為廣西歷史名茶出發，對修仁茶發展史、發展現狀、發展受挫原因及其對策進行綜合評述，同時從修仁鎮的區位優勢、自然地理優勢出發，指出當前恢復和發展修仁茶的可行性，為修仁茶種植業發展提供參考。

關鍵詞 歷史名茶；修仁茶；現狀；對策；廣西壯族自治區

中圖分類號 F326.12 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）14-0321-01

廣西產茶歷史悠久，地域茶文化有著獨特的民族特色。修仁茶是廣西歷史名茶，亦稱“大瑤茶”，原產廣西荔浦修仁鎮，屬于有性系品種。其內含物豐富，含有氨基酸、茶多酚、咖啡堿、多糖等化學成分，具有祛濕、消除疲勞、除油去膩、促進消化、殺菌消炎、降低血脂、 防止動脈硬化等功效。 近年來，由于種種原因，修仁茶的種植面積逐漸減少，相關的研究報道也甚少，對修仁茶的發展十分不利。本文對修仁茶的歷史期、研究進展、現狀及其成因等方面進行綜述，為修仁茶種植業提供參考依據。

1 修仁鎮茶葉種植業的區位優勢和自然地理優勢

荔浦縣是一個具有2 000余年歷史的古邑，地處廣西東北部，位于桂林市南部，而修仁鎮是荔浦縣的三大重鎮之一，位于荔浦縣西南部，具有悠久的歷史，屬丘陵地形，地處北緯24°18′～24°46′，東經110°06′～110°41′之間。修仁鎮位于荔浦、蒙山、金秀三縣交界處，二級公路國道323線橫貫全鎮，鎮區距縣城16 km，南距中國南方鐵路樞紐柳州120 km，距桂柳高速公路79 km，北距桂林市120 km，全鎮10個行政村，現已村村通四級公路、程控電話，交通發達，通訊便捷。可見，修仁鎮具有優越的地理位置，交通便利，具有得天獨厚的區位優勢。

修仁鎮由于受中亞熱帶季風和北方冷高壓的控制，夏長冬短，四季分明，氣候溫和濕潤。縣境熱量豐富，平均氣溫為19.6 ℃，無霜期316 d；光照充足，平均日照時數達1 472.4 h；雨量充沛，年降水量為1 442 mm左右；境內小河流密布，水資源充足，生態條件極佳。優越的區位和自然地理條件為茶樹的生長創造了得天獨厚的自然條件。

2 修仁茶的歷史發展

廣西茶業的興盛期為唐朝，此時全國范圍內已經普及飲茶。而廣西茶業的繁榮期為兩宋時期，修仁茶是宋代時期廣西茶中名品。抗金名臣南宋第一宰相李綱[1]曾作《飲修仁茶》：“北苑龍團久不嘗，修仁茗飲亦甘芳。夸研斗白功夫拙，辟瘴消煩氣味長。江表露芽空絕品，蜀中仙掌可同行。從容飯罷何為者，一碗還兼一灶香。”其認為修仁茶可以作“斗茶”之用，亦可作為日常飲食必備之物，還具有祛除廣南的瘴氣、消煩氣味長的功效，可見修仁茶在宋代高級官僚和文人階層中的美譽度極高。孫覿和李綱一樣用修仁茶驅散心中的不平之氣[2]。鄒浩層作詩《張糾惠吳洞簦》：“茶選修仁方破碾，簦分吳洞忽當筵。君謨遠矣知難作，試取一瓢江水煎。”鄒浩稱贊修仁茶具有治療疾病的功效，同時是價廉物美的日常消費飲品。

由此可見，修仁茶的飲用在當時的嶺南地區極其普遍，得到了宋朝士人的交口稱贊。據徐海榮[3]《中國茶事大典》記載，“桂州修仁等縣禁榷”的目的是因為修仁茶是宋代西南茶馬貿易中廣西茶的主要品種。但隨著民國時期中國茶業的衰落，廣西茶業也面臨生產下滑困境。近年來，由于多種原因修仁茶種植面積呈逐年遞減的趨勢。

3 修仁茶的研究進展

關于修仁茶的研究報道甚少，僅有部分關于修仁茶資源的選育、生物學特性和主要生化成分含量的報道。據報道，修仁茶樹屬于中葉種，早生種，樹姿開張，分枝密度中等。葉形長橢圓，葉色綠，有光澤，葉面平或隆起，葉質軟，葉身平。芽葉黃綠色，毛較多，一芽三葉白芽重60.0 g。花冠直徑3.9～4.4 cm，花瓣6～8瓣，子房多毛，花柱3～4裂。果徑1.9～3.2 cm，種徑1.0～1.4 cm。產量高，抗寒性強。修仁茶的春茶一芽二葉含氨基酸3.0%、茶多酚28.7%、咖啡堿4.2%、兒茶素總量15.2%，適制綠茶，適宜在桂北綠茶區種植[4]。陳宗懋[4]研究表明，修仁茶適制黑茶，采摘其一芽二三葉，經殺青、揉捻、漚堆、復揉烘干制成，醇香高，有花香，主銷廣西、廣東。據覃秀菊等[5]報道，荔浦1號由廣西桂林茶葉科學研究研究人員于1990年從修仁茶有性系群體種采用單株選育法育成。該株系屬于灌木型，中葉種，樹姿開張，分支密度中，節間長2.4～3.0 cm，葉片稍上斜著生，葉色淺綠，光澤性強，葉面微隆，鋸齒細，葉脈5～8對，嫩芽淺黃綠，產量中上，適制綠茶，品質上乘等。由上述可知，關于修仁茶的研究較少，關于修仁茶的栽培、加工、質量分析等方面還處于空白階段，這些方面的研究大有可為，對提升修仁茶的質量和產業發展具有重要意義。

4 發展受挫的原因

修仁鎮從一個茶葉種植大鎮變成僅僅保有少量種植，一是由于受經濟利益驅使，修仁鎮農民傾向于選擇種植收益高、生產期短的作物；二是修仁茶生產基本是農戶經營管理，小規模家庭作坊，生產規模小，普遍破舊，設備相對落后，衛生條件較差，生產成本高，茶葉加工業技術水平低，產品質量不穩定；三是茶葉加工企業沒有穩定的原料生產基地，修仁茶屬于有性系群體種，發芽期難以一致，采摘原料參差不齊，原料品質不穩定而影響產品質量。因此，企業生產的產品在市場上缺乏競爭力，打擊了廠家的積極性，茶農也紛紛改種植其他效益高、生長快的農作物[6-7]。

5 發展對策

一是加大茶葉加工科技投入，提高加工技術。推動茶葉加工向深加工、精加工轉變，提高茶葉產品質量、降低產品的成本。二是加強人才引進和技術培訓。聘請茶學專家當顧問、招聘茶學專業人才，加強專業培訓；并定期組織茶農到科研企業單位參加培訓。提高茶農綜合技術能力，提升茶葉生產力水平。三是逐步實現全程機械化生產[8]。逐步建立符合現代食品加工要求的茶樣生產線，使名優茶逐步實現全程機械化生產。四是政府加大支持力度。政府部門要加大科技資金支持力度，積極培育和扶持一些中小型龍頭企業。通過對茶園加工廠房、加工機械等方面的投入，帶動茶葉企業發展，從而帶動整個產業的發展[9]。五是建立穩定的茶葉加工原料生產基地，保證產品質量。穩定的原料生產基地是茶葉加工發展的基礎。茶葉企業應根據市場需求，引導農民進行標準化生產，提高茶葉規模效益，保證茶葉品質穩定，從而帶動企業和茶農的積極性[10]。

6 結語

廣西擁有一批歷史名茶，至今依然聲名遐邇的有桂平西山茶、梧州六堡茶、南山白毛茶、平樂石崖茶、昭平茶、龍勝龍脊茶等，這些名茶具有了很高的知名度，茶葉質量得到了很大提升。修仁茶的飲用價值和藥用價值很早就被發現和利用，在宋代時期名氣在廣西達到之最，美譽度極高。但近年來，修仁茶的種植面積不斷減少，用其開發的產品沒有形成較大的品牌，缺乏市場競爭力，非常不利于修仁茶的發展。修仁茶有著獨特的地域和民族特色，具有歷史文化知名度，這能大大增加修仁茶的產品附加值。因此，充分開發修仁茶的歷史文化并提高產品質量，修仁茶必將展現出更加廣闊的應用前景，更好地為人類造福。

7 參考文獻

[1] 李綱.梁溪先生文集[M].南京：鳳凰出版社，2011.

[2] 錢市霖.中國古代茶詩[M].杭州：浙江古籍出版社，1989：54.

[3] 徐海榮.中國茶事大典[M].北京：華夏出版社，2000：93.

[4] 陳宗懋.中國茶葉大辭典[M].北京：中國輕工業出版社，2000：101.

[5] 覃秀菊，陳新強，陳春芬，等.廣西特異性茶樹種質資源綜述[J].中國農村小康科技，2006（10）：37-38.

[6] 羅躍新，林朝賜.談談新世紀廣西茶業可持續發展的幾點意見[J].廣西農學報，2003（6）：44-46.

[7] 陶德臣.中國茶業經濟史研究綜述[J].農業考古，2001（4）：275-288.

[8] 曹淑華，張謀貴.我國茶葉產業發展的問題及對策[J].農業經濟問題，2003（10）：49-51.

[9] 沈佐民，宛曉春.促進中國茶葉出口貿易發展的思路與對策[J].農業經濟問題，2007（5）：23-27.

[10] 李應祥.貴州茶葉發展現狀及對策探討[J].貴州農業科學，2008（1）：142-144.endprint