在學生用餐中滲透文明禮儀教育的實踐

陳助科

摘 要： 學生文明用餐管理是一項直接關系教育教學工作正常開展的重要工作。如何滲透文明禮儀教育呢？本文從兩個方面進行闡述。

關鍵詞： 精化管理 文明用餐 文明禮儀

學生文明用餐管理是一項直接關系教育教學工作正常開展的重要工作。為了營造安全、穩定、文明、健康、和諧的育人環境，根據上級文件精神，學校領導高度重視，使制度健全、管理到位。抓好學校食堂就餐管理，既是學校工作的重點，又是難點。幾年來，學校不斷加大投入，創新管理機制，以“文化進校園”為切入口，在學生用餐中滲透文明禮儀教育，做得扎實且富有成效，收到良好的效果，深受許多兄弟學校的好評。幾年來，省內及市內有福州市祥謙中學、廈門詩坂中學、泉港三朱中學、洛江河市中學、南安一中等多所學校到我校學習交流學生食堂就餐管理經驗。東田中學食堂就餐管理主要有以下兩點做法。

一、健全機制，強化管理

1.制定各種管理制度。沒有規矩，不成方圓。制度作為一種重要的管理手段，對于食堂文化建設同樣具有重要作用。因此，東田中學制定了切實可行的管理制度，如《東田中學學校食堂炊事員管理辦法》、《食堂工友工作細則》等完整的、行之有效的規章制度，這些制度的建立和實施，對規范學生的行為，增強學生組織紀律觀念，起到了積極作用，同時保證了食堂就餐管理健康發展。

2.建設完善食堂膳食會。包括由學校值日校委組成的學校膳委會和只有學生組成的學生膳委會。學校膳委會學校加強學生自我管理委員會建設，完善學生膳食委員會制度，發揮學生自我管理的作用，通過他們協助總務處開展學生食堂衛生自檢、就餐管理等活動，建立學生問題反映渠道，了解學生的思想動向，掌握學生對生活、管理、服務等方面的意見和建議，對廣大學生切身問題進行跟蹤處理，并及時傳達和解釋，協助學校在學生食堂就餐管理。

3.全員參與，齊抓共管。由于就餐人數多，工友人員少（近400個學生就餐，只有3個工友），學校建立了全員參與的管理辦法。首先，把同一個班級的就餐學生安排在對應的就餐桌上，男女錯開排列，一組6人，便于管理。第二，建立行政老師值日管理制度，三餐到食堂督促管理。第三，建立三掃兩評的管理制度，食堂安排固定班級值日生三掃（早上、中午、晚上就餐后），各學生膳委會成員平時要指導、檢查、督促各宿舍的衛生。對每天的衛生等方面進行評比，由值日校委和學生膳委會成員雙線檢查，對存在的問題及時通知學生整改。第四，把就餐管理一部分權力下放到學生膳委會當中，使就餐管理更有效、更民主。膳委會成員由責任心強、志愿加入者組成，推出組長一名和副組長若干名、膳委會成員若干名，主要有二年級學生和部分一年學生、協助值日校委做好平時的衛生檢查、餐具排列等工作，不但減輕值日校委的工作壓力，而且使管理更精細、到位。第五，學校總務處和食堂管理人員每月舉行一次食堂管理反饋會，形成部門之間和管理者信息溝通有效機制。

二、精化管理，文明用餐

1.統一思想認識。學生食堂是學校精神文明建設的重要窗口，是開展學生日常教育管理工作的重要陣地，擔負管理、服務、育人的重要責任，起到承接延伸課堂教育任務的作用。學校領導認識到“食風”的形成，會對學生學習生活和全面健康發展產生較大的制約、同化作用，要求全體行政干部和工友明確食堂的精神文明建設是整個學生工作的重要組成部分和重要內容，必須統一思想認識，在全校上下形成合力。把工作立足點和著力點放在啟動學生的基礎文明建設上，充分發揮學生“自我管理、自我教育、自我服務”的積極性，調動學生參與食堂文化建設的積極性和主動性，自覺形成“我為食堂建設添光彩，人人參與食堂文化建設”的良好局面。要求全體教師對班級、就餐兩頭都要抓，相輔相成，使食堂成為思想教育、行為養成、學習生活咨詢、心理輔導、校園文化建設等學生日常教育管理工作的重要陣地。

2.文化進食堂活動。學生食堂文化是校園文化的重要組成部分，食堂是學生最放松、最能體現其思想道德水準的地方。學生在食堂表現如何，直接反映學生文明程度高低。為充分發揮食堂文化在學生成長成才中的育人功能，豐富校園文化生活，提高文化品位，引導學生自覺遵守學校就餐管理條例。

3.餐廳是我家。每個人都愛自己的家，愛家的每個地方，食堂是學生的用餐地，通過一系列教育、指導，學生已經養成了文明用餐，珍惜糧食，餐具排列整齊，愛護公共財物的良好習慣，使食堂這個“家”成為學生精神棲息的港灣。

此外，學校還利用墻壁張掛“米粒雖小君莫扔”、“餐廳是我家，清潔靠大家”、“學會吃飯，學會生活；學會生存，學會發展”等內容的文化標語、名人警句、藝術作品等，為食堂文化氛圍點綴出幾分典雅。

4.加強培訓，養成習慣。東田中學的學生大都來自農村，雖然比較純樸，但散漫、習慣養成較差。為此，學校每年新學期之初都會開展新生入學訓練，使之更好地與初中學習生活銜接。入學訓練內容之一就是學習《寄宿生就餐管理辦法》。教會學生如何吃飯，如何把餐具清洗干凈、排列整齊，通過這些過細的要求，餐具排列整齊美觀，使人賞心悅目，形成學校一道“亮麗的風景”，促進學生養成良好習慣。

幾年來，食堂建設受到廣大師生的贊美及社會各界的一致好評，得到了上級主管部門的高度評價和充分肯定，為提升學校文化品位，把我校建設成農村特色初中校作出了奉獻。