劉少才
盡管衣食住行是生活中誰也跨越不了的四道門檻,但是到加拿大才發現,他們吃得簡單,活得健康。
加拿大人習慣快餐
加拿大是個快節奏的國家,除了少數的大飯店外,不論是城市大街上的快餐店,還是高速公路的停車休息地,主要食物都是“麥當勞”、“肯德基”和“比薩餅”等幾樣快餐,沒有高檔飯店和大排檔的區別。所賣的食品不過就是“漢堡”、“熱狗”、“三明治”和配餐的“薯條”、“沙拉”之類飯菜合一的食物。吃飯時,一個盤子里一份食品,一杯飲料(可樂、咖啡或冰水)。你想喝酒,必須得去酒吧,才能滿足口福。在這里吃飯,不管是富人、窮人、白領、藍領、高官議員和普通百姓,沒有身份差異,他們靜靜地吃,包括早餐剝雞蛋,都是輕輕地用手捏,而不是在桌子上敲。更少有喧嘩,沒有吆五喝六的,不到半小時就結束一餐。餐畢,必須得自己收拾桌面,把用過的餐盒、餐巾紙等不要的東西送到垃圾箱,然后才能離開。
想吃特色炒菜,只有到中國人或亞洲人開的餐館,要吃烤牛排之類的西餐只有到意大利風味的餐館和特色店。華人更喜歡到華人開的飯店就餐,而加拿大人吃中餐,多半是“嘗嘗鮮”,平時是很少光顧的。加拿大人到大酒店除非是感恩節、圣誕節或單位舉行大的喜慶活動。
加拿大人的一日三餐
加拿大人沒有“早吃飽,午吃好,晚吃少”之說,“吃好”也沒一個統一的標準。加拿大人早餐基本是以面包、牛奶為主,配以果醬、雞蛋、香腸或烤幾片腌制的肉片,或來一個微波爐烤熟的番茄。多數上班族不在家里吃早餐,只到街頭咖啡店來一杯咖啡和一個面包,吃完就匆匆趕車去了。
家庭午餐多以“漢堡”、“三明治”、“熱狗”和“意大利面”為主。這些食品做法既簡單又快捷,切開面包,中間夾上“奶酪”、肉片或香腸、番茄片、洋白菜、酸黃瓜等,加上醬料。如果以面包為主食,副食則是一盤拌沙拉,有的中餐吃后再吃個水果。晚餐是一家人團聚的時候,所以人們更注重晚餐的質量,多吃點也沒關系,因為加國人習慣夜生活,睡得普遍較晚,當然起得也晚。多數家庭以煮面條或通心粉為主,拌上肉末、奶酪、洋醬調制的醬鹵。副食多是拌沙拉、水煮青菜、土豆等。周末一般多加一份烤肉,或烤牛排,或烤香腸。加拿人不炒菜,也做不出中國那些品種的炒菜。
從加拿大食品店看飲食
在中國,買菜多在農貿市場或早市,而加拿大人則在食品店買菜。食品店賣蔬菜的柜臺,散裝菜與經過加工裝在塑料盒里的成品或半成品蔬菜各占一半。各類瓶裝罐頭和醬類及調料品應有盡有。主食柜臺以各色面包為主,各類蛋糕及面點花樣也不少。肉食柜臺以雞肉、牛肉為主,豬肉次之,羊肉較少。海鮮類以各種加工過的魚段、魚片為主,幾乎所有的海鮮都是去頭去尾去內臟。
加拿大人到食品店多是買成品或半成品,如面包乳制品、香腸、火腿、各類罐頭或已經配制好的可以生吃的盒菜。買散裝蔬菜的多是華人和東南亞人。當地人買散裝蔬菜也多是洋蔥、胡蘿卜、番茄等可以生食的為主。加拿大人只有在重大節日,如圣誕節、感恩節等才有烤肉、烤雞等大餐,平時飲食簡單但不失營養。