對(duì)“飯前飯后的習(xí)慣”教研活動(dòng)的思考

陸玥

幼兒期是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時(shí)期良好習(xí)慣的養(yǎng)成將影響著孩子今后一生的發(fā)展。也正因如此，我園設(shè)立了課題“3-6歲幼兒在園行為規(guī)范養(yǎng)成教育研究”，希望通過(guò)課題的進(jìn)展與研究，能很好的幫助幼兒從小就能養(yǎng)成良好的行為規(guī)范，為他們今后的成長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)。那如何組織小班幼兒在園行為規(guī)范養(yǎng)成？又該從一日生活中的哪個(gè)環(huán)節(jié)入手？課題組的成員們經(jīng)過(guò)探索、討論、研究等多種方式最終選擇以“小班幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)”為切入點(diǎn)設(shè)計(jì)相關(guān)的活動(dòng)目標(biāo)和內(nèi)容。因?yàn)檫M(jìn)餐是幼兒一日生活中不可缺少的環(huán)節(jié)，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣可以促進(jìn)幼兒的身心健康發(fā)展。那如何在活動(dòng)中讓幼兒自主學(xué)習(xí)并能充分調(diào)動(dòng)幼兒的各種感官去實(shí)踐與操作呢？針對(duì)這一問(wèn)題，我們?cè)O(shè)計(jì)了有利于小班幼兒學(xué)習(xí)與操作的“飯前、飯中和飯后的行為規(guī)范”內(nèi)容，再通過(guò)形式豐富的環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)，可以讓這節(jié)活動(dòng)很好地開(kāi)展。然而通過(guò)組織這次“飯前飯后好習(xí)慣”活動(dòng)，讓我對(duì)“3-6歲幼兒在園行為規(guī)范養(yǎng)成教育研究”有了一些思考與收獲。

一、認(rèn)真分析幼兒，找出設(shè)計(jì)思路

小二班現(xiàn)有幼兒31名，經(jīng)過(guò)學(xué)期初的調(diào)查，90%的幼兒在家是由家長(zhǎng)喂飯的，很多幼兒在家養(yǎng)成了不會(huì)洗手、不會(huì)端飯、不會(huì)拿勺子、不會(huì)使用毛巾擦嘴擦手等不良的進(jìn)餐習(xí)慣。進(jìn)入幼兒園后，由于生活衛(wèi)生習(xí)慣的變化、環(huán)境的變化，出現(xiàn)了各種各樣的進(jìn)餐問(wèn)題。作為小班教師要學(xué)會(huì)觀察每個(gè)幼兒的進(jìn)餐情況，采取不同的方法來(lái)糾正幼兒撒飯等不良進(jìn)餐行為，幫助每一個(gè)幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

原因找到了。小班集中活動(dòng)的時(shí)間在10—15分鐘左右，但進(jìn)餐習(xí)慣就包括了餐前習(xí)慣、餐中習(xí)慣、餐后習(xí)慣這三個(gè)方面，如果想要在一節(jié)活動(dòng)之內(nèi)把這三種習(xí)慣都包含在內(nèi)，肯定是不行的，所以針對(duì)小二班幼兒餐前餐后習(xí)慣比較薄弱的現(xiàn)狀，我決定在設(shè)計(jì)活動(dòng)環(huán)節(jié)時(shí)，以餐前餐后習(xí)慣為主，餐中習(xí)慣為輔的來(lái)設(shè)計(jì)一節(jié)小班健康活動(dòng)。

二、結(jié)合理論與實(shí)踐，完善活動(dòng)內(nèi)容

（一）餐前活動(dòng)的組織

1.餐前安靜活動(dòng)。

此活動(dòng)幫助幼兒調(diào)節(jié)情緒，讓幼兒在良好和愉悅的情緒下進(jìn)餐是餐前安靜活動(dòng)的主要目的。

其中欣賞故事和兒歌最為適合。如欣賞故事《大公雞和漏嘴巴》，使小朋友懂得吃飯時(shí)東張西望，注意力不集中，就會(huì)造成桌面、地面、身上弄得不干凈，教育幼兒吃飯時(shí)要專(zhuān)心。故事《小黃鶯吃飯》使幼兒形象地理解不吃飯就沒(méi)有力氣了，飛也飛不動(dòng)了，唱歌比蚊子還輕，多難為情呀，從而了解食物對(duì)人體的作用。還可以通過(guò)一些兒歌潛移默化地告訴孩子們一些用餐時(shí)的好習(xí)慣。

2.餐前洗手。

進(jìn)餐前洗手是十分重要的。我們通過(guò)兒歌“小手真有用”、“小手洗一洗”讓幼兒了解小手的作用，并學(xué)習(xí)正確洗手的方法。在教幼兒洗手時(shí)，根據(jù)小班孩子的特點(diǎn)，我們特地在墻上張貼了一組洗手步驟圖，將洗手方法分解成相互聯(lián)系的幾個(gè)步驟：卷衣袖，把手打濕，擦肥皂，搓洗手指、手心、手背，沖洗干凈，甩掉手上的水，用毛巾擦干。我們讓孩子一個(gè)動(dòng)作一個(gè)動(dòng)作地學(xué)，還將這些動(dòng)作編成朗朗上口的兒歌：“嘩嘩流水清又清，洗洗小手講衛(wèi)生，卷起袖子再洗手，手心搓一搓，手背搓一搓，兩只手兒甩一甩，小手變得白又白。”在多次的反復(fù)練習(xí)中，幼兒逐步掌握了正確洗手的順序及方法，養(yǎng)成了餐前洗手的好習(xí)慣。

以上這兩點(diǎn)該如何呈現(xiàn)在活動(dòng)中呢？又能通過(guò)什么樣的形式來(lái)讓小班幼兒接受并能學(xué)會(huì)這其中洗手規(guī)則呢？經(jīng)過(guò)和“3-6歲幼兒在園行為規(guī)范養(yǎng)成教育研究”課題組的幾位老師探討，決定拍攝大班哥哥姐姐餐前正確洗手的視頻，請(qǐng)小班幼兒通過(guò)觀看視頻來(lái)學(xué)習(xí)餐前好習(xí)慣。在活動(dòng)中，孩子還是很喜歡這種方式的，因?yàn)橐曨l可以讓幼兒更直接進(jìn)行模仿學(xué)習(xí)，但要注意拍攝的視頻時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，要不然小班幼兒的專(zhuān)注力容易分散。

（二）進(jìn)餐過(guò)程中的組織

1.寬松、愉快的用餐氛圍。

創(chuàng)設(shè)一個(gè)干凈、整潔的進(jìn)餐環(huán)境，進(jìn)餐時(shí)為幼兒播放輕音樂(lè)，使幼兒在優(yōu)美輕松的音樂(lè)中安定、愉快地進(jìn)餐。

2.糾正幼兒的偏食、挑食。

（1）餐前誘導(dǎo)法。

根據(jù)小班幼兒喜模仿的特點(diǎn)，利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹(shù)立榜樣。在進(jìn)餐前，教師有意識(shí)地吸吸鼻子，夸張地說(shuō)：“哇，今天的菜好香啊，看，還有木耳炒肉片呢，多香啊！營(yíng)養(yǎng)很豐富，肯定好吃極了。”教師熱情、親切的語(yǔ)氣引發(fā)了幼兒的食欲，小朋友們也學(xué)著我的“饞”樣，動(dòng)手吃起飯來(lái)。老師利用夸張的動(dòng)作和有趣的故事來(lái)吸引幼兒進(jìn)餐的欲望，效果很好。

（2）少盛多添、逐漸加量的方法。

教師給幼兒盛飯時(shí)，有意不要盛得太多太滿(mǎn)，留一點(diǎn)菜和飯等到吃完時(shí)再添加。因?yàn)橐淮涡越o幼兒盛太多的飯會(huì)讓幼兒有恐懼感，面對(duì)太多、太滿(mǎn)的飯菜會(huì)加重幼兒的心理負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生畏難情緒。而且孩子對(duì)盛飯、添飯很感興趣，每添一次都會(huì)很自豪，增加了孩子的信心。所以我在給幼兒盛飯時(shí)，有意不盛得太多太滿(mǎn)，鼓勵(lì)幼兒吃完再添。這樣既不減少飯量，又不會(huì)使孩子對(duì)吃飯有畏懼感。

活動(dòng)中孩子們通過(guò)觀看大班哥哥姐姐吃飯的樣子，激起他們的模仿興趣。再加上授課時(shí)老師會(huì)問(wèn)：“哥哥姐姐吃飯時(shí)是怎么樣的？”“大口大口地吃飯厲不厲害？”等等類(lèi)似這樣引導(dǎo)性提問(wèn)，很好地幫助幼兒了解并知道進(jìn)餐時(shí)應(yīng)該注意些什么。隨后，在幼兒操作環(huán)節(jié)中，授課老師很用心，不僅重現(xiàn)幼兒進(jìn)餐的場(chǎng)景，熟悉的桌椅和餐具，而且提供了“旺仔小饅頭”為食物，讓幼兒真實(shí)地去洗手吃飯，模仿著大班哥哥姐姐大口吃飯，遇到骨頭知道用勺子舀起來(lái)放到盤(pán)子里等等，進(jìn)一步強(qiáng)化了進(jìn)餐的要求。

（三）餐后活動(dòng)的組織

1.漱口、放餐具。

大部分孩子在家吃完飯后，就沒(méi)有事情要做了，因?yàn)轱埡蟮牟磷臁⒎挪途摺⑾赐氲冗@些事情被父母包辦了。其實(shí)，父母這樣做剝奪了孩子對(duì)餐后好習(xí)慣的學(xué)習(xí)與實(shí)踐的機(jī)會(huì)。

2.擦嘴、擦手。

這個(gè)環(huán)節(jié)很重要，因?yàn)楹⒆幽挲g小，吃飯的時(shí)候會(huì)吃得一嘴一手都是，甚至還會(huì)把飯菜撒到身上，所以，飯后學(xué)會(huì)用毛巾擦嘴、擦手很重要，保持自身的儀表整潔是對(duì)自己和他人的尊重。

在健康活動(dòng)中，為了設(shè)計(jì)這個(gè)環(huán)節(jié)，我想了很多種方案，但每個(gè)方案都有這樣或那樣不合適的地方。隨后，我去尋求課題組成員幫忙，和他們一起探討針對(duì)這個(gè)餐后好習(xí)慣環(huán)節(jié)應(yīng)該如何去設(shè)計(jì)。最后，我們討論出，和進(jìn)餐好習(xí)慣環(huán)節(jié)一樣，重現(xiàn)餐后禮儀的場(chǎng)景，更符合小班幼兒學(xué)習(xí)與操作。本著這一宗旨，我利用配班時(shí)間，自制了“水龍頭”、“儀表鏡”等操作材料，在后來(lái)的健康活動(dòng)中，這些材料真的發(fā)揮了它們的作用。孩子們通過(guò)觀看視頻里餐后好習(xí)慣的要求，跟著我學(xué)習(xí)漱口、放餐具和擦嘴擦手的方法，在實(shí)際操作中，有模有樣地完成了餐后禮儀的一系列規(guī)則與要求，獲得了看課老師的一致好評(píng)，我自己也倍感欣慰。

功夫不負(fù)有心人，有付出就有回報(bào)。這次健康活動(dòng)，不僅讓我對(duì)設(shè)計(jì)活動(dòng)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)與學(xué)習(xí)，而且通過(guò)這次機(jī)會(huì)，大大地提高了我組織活動(dòng)的水平，無(wú)論從教態(tài)、語(yǔ)言、對(duì)環(huán)節(jié)的控制與把握等多方面都有了很大的提高，更重要的是讓我對(duì)組織活動(dòng)有了自信，再也不像以前那樣害怕了。

三、家園配合，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣

幼兒園的教育要求家長(zhǎng)的密切配合，如果只限制在幼兒園內(nèi)就很難真正養(yǎng)成良好的習(xí)慣。為了有較好的教學(xué)效果，我向家長(zhǎng)介紹了孩子在園進(jìn)餐中普遍存在的問(wèn)題，以及偏食、挑食給孩子帶來(lái)的嚴(yán)重后果，以引起家長(zhǎng)的重視，并經(jīng)常與個(gè)別進(jìn)餐習(xí)慣差的幼兒家長(zhǎng)進(jìn)行交流，尋找原因和解決方法。

總之，對(duì)小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)要根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)，采取有趣、直觀、形象的、能為幼兒所接受的教學(xué)方法來(lái)進(jìn)行，肯定能得到事半功倍的效果，使幼兒的身心得到健康的發(fā)展。通過(guò)這次健康活動(dòng)反思，讓我對(duì)健康活動(dòng)的組織有了更新的思考和改進(jìn)。在組織和設(shè)計(jì)活動(dòng)時(shí)應(yīng)該多一些自我提問(wèn)，少一些主觀判斷；多一些揣摩思考，少一些理所當(dāng)然；多一些觀察了解，少一些生搬硬套；多一些深入挖掘，少一些蜻蜓點(diǎn)水。在反思中尋找問(wèn)題，在反思中提升自我。泰戈?duì)栒f(shuō)“最遠(yuǎn)的距離是到達(dá)你自己”，可見(jiàn)改變自己是多么不容易。在這個(gè)不斷發(fā)展的時(shí)代，需要我們不斷地改變自己，每天能多學(xué)習(xí)一點(diǎn)，多反思一點(diǎn)，多提升一點(diǎn)，多改變一點(diǎn)，成為一個(gè)愛(ài)思考的教師。