耳目一新的無油烹飪

編輯/孟明

耳目一新的無油烹飪

編輯/孟明

當我們談論健康時我們在談論什么？置身現代快節奏、壓力大的工作和生活，四體不勤已成為現代人的通病。此時，飲食上的講究就顯得尤為重要。但在對食物不將就的背后，你真的吃對了嗎？你的三餐如何達到科學的營養標準？你是否成為健康合格的飲食男女？

也許Zepter廚具能給你想要的答案。來自瑞士的Zepter廚具成立于1986年，以“吃得更健康，活得更長久”的使命服務于全球每一位生活藝術家。

科技鑄就廚具品質

這是一個周末的下午兩點半，一場別開生面的產品體驗演示會在武漢市書城路71號澳洲707紅酒莊隆重舉行。全球廚具大師Zepter以其輕盈優雅的姿態，揭開其品牌神秘面紗，向人們展現其獨有的魅力。

現場老師分別演示了鹽水蝦、排骨、毛豆、雞翅、香菇、蛋糕的烹飪或制作過程。區別于中國傳統鍋具需要添水加油的烹飪方式，Zepter廚具實現了令人耳目一新的無水、無油烹飪。鍋中的食材依靠自身的汁液與脂肪烹飪，最大限度地保留了食物原有的色、香、味和營養價值。

據科學研究表明，使用Zepter無水烹飪系統烹飪比傳統烹飪保留更多的食物營養：多72%的維生素A，多252%的鈣和多336%的磷，并保留83%的鐵。相比傳統烹飪，Zepter無油烹飪使牛肉脂肪減少67%，雞肉脂肪減少51%，雞蛋脂肪減少81%。

吃著肉質細嫩的鹽水蝦，啃著香酥的排骨、雞翅，聞著誘人的蛋糕沁香……食開啟味蕾的廣闊時空。

這一切都不禁讓人在心里生出疑問，Zepter廚具何以能展現出讓現場參與人士直呼為神奇的魅力效果？

秘密來自Zepter廚具獨具的高科技品質。Zepter鍋體采用頂級材料“316L”鈦鋼打造，具有物理性（無涂層）不粘、蓄熱好、導熱快等特性，與Zepter高科技鍋蓋配合，完美實現密封循環，可節省多達70%的能源。

創新引領廚房革命

對所有熱愛生活的人來說，廚房的意義可不止一個可以做菜的地方那么簡單。生活藝術家們為廚房劃分出大量空間，創造出獨屬于廚房的哲學構思，只為這方寸間可能誕生的一道道美蔬佳肴，他們鉆研、創造，尋求健康與美味的平衡，他們掀起一場關于廚房的革命，而Zepter，就是這場革命的引領者。

時間是廚房最大的敵人，在時間的流逝中，新變成舊，鮮變成蔫。食材本就意味著脆弱，新鮮的食材尤甚，它們的呼吸周期只有短短幾個小時。如何將這幾個小時延長，如何讓新鮮不再只是一種感覺，而真正成為和時間關聯的量詞？Zepter一直在探索這個問題，并給出了解答——Vacsy。

現場老師介紹，冷凍、熏干、鹽腌這些傳統食物的保存方法不僅會破壞風味、顏色、氣味和營養成分，還會由于化學物質的添加使得食材成為人體健康的隱患。這樣的貯藏方式在Zepter看來遠遠違背了健康廚房的初衷，而Vacsy可以即刻有效杜絕這一狀況。

作為Zepter健康食品保鮮的專利性系統，Vacsy將原本用于企業的專業真空技術引入到家用儲藏中，使食物以一種最經濟、最自然、最健康的方式延長5倍的保存時間，真正做到將時間貯藏起來，將食材原生態打包。Vacsy完全自然、健康、環保，它是21世紀最行之有效的廚房儲藏解決方案。它帶來的是一場與健康息息相關的廚房保鮮革命。

現在，Zepter已經來到了中國消費者的身邊，以風行世界之姿，為你的生活創造健康味道。這場廚房的革命，你也將是參與者。

健康革新生活方式

古希臘科學家、“醫學之父”希波克拉底有一句名言：“讓你的食物成為你的藥，讓你的藥是你的食物。”2500年后的今天，這句箴言顯得意義更為深遠。

健康正在成為這個時代共同的議題，強健體魄也成為現代人的心愿首選。在抽象崇拜和多重意義詮釋下，健康正變得越來越神秘。

另一方面， 在現代生活中，“交換”是我們生命中永恒的主題。年輕時用時間來交換前程，以健康來交換生活，其中損益，不言自明。前程有無數條，時間卻溜走了；生活也有100種，但健康卻是唯一。于是，在體會到健康如同飛鳥痕跡一般越來越輕時，重拾的勇氣才逐漸鮮明。

世界衛生組織對影響健康的因素進行過如下總結：

健康 = 60%生活方式 + 15%遺傳因素 + 10%社會因素 + 8%醫療因素 + 7%氣候因素。

由此可見，生活方式在參與個人健康管理中的重要作用。但我們常常忽視，健康并沒有那么復雜，它來源于最普通的生活，它不僅源自對肌體的運動改造，它也藏在科學烹飪與新鮮食物中。

外部的鍛造固然重要，內部食性的兼修也不可大意。身體的三綱五常與日常的三餐五谷牢牢綁在一起，它們會告訴你健康的變化，平衡的度量。在食性中，你能清楚感知到食物的力量：一次科學的烹飪好比一場莊重的儀式，帶來的不僅僅是味蕾的享受，更是對健康的造詣，對身體的滋養。這也是對健康生活方式管理的強調，做到個體對自己的負責。

Zepter發現了這個真理，以“吃得更健康，活得更長久”作為一貫的理念與洞察。除了帶給你身體上的健康，Zepter也很好地為你的生活節約時間。在Zepter健康生活方式的廚房里，效率的浪費和不健康一起被丟進垃圾箱。通過Zepter精心設計的專利程序，使設備之間通過無線信號實現交互通信，帶來烹飪全程自動化的體驗。你無需在烹飪時守在一旁，只為擔心把握不了時機。Zepter可實時、精準地獨立控制蒸煮溫度，在它的幫助下，你能夠以一人之力掌握廚房節奏。沒有任何混亂，你的私廚也可以井井有條。

1986年，Zepter誕生于奧地利林茨，并在意大利米蘭建成第一家工廠，專門生產頂級廚具。很快，Zepter就迅速發展，于1996年將公司總部搬至瑞士，并躋身國際頂尖廚具行列。在Zepter之后發展的三十年里，更以其強大的生產力和創造力吸收著歐洲各地精華的家裝藝術靈感，并發展出自己的風格和概念。

在Zepter的世界里，食物作為健康源泉的功能與滿足口舌之欲的功能并不相悖，而科學的烹飪系統甚至能將兩者完美結合。

Zepter用將近30年的時間專注對健康概念的簡化，尋找藏匿于食物中的健康之果。在Zepter材料研發和至臻工藝下，您可以更快捷、更簡單、更經濟、更健康、更美味地獲取食物的營養，享受Zepter帶給你的獨一無二的烹飪體驗。

健康并沒有那么難以捉摸，如果有心，擁抱健康從來不晚。它就藏在廚房生活，藏在你對食物的每一口咀嚼中。你所要做的，只是捕捉到它，然后與Zepter一起，抹去歲月帶給身體和生活的印記。

在60多個國家，Zepter愿為改善每一位熱愛生活的你的健康而努力，這是使命，也是榮耀。