段梅紅
在兒童掛面、兒童餅干、兒童醬油等“兒童食品”于市場上大行其道之后,兒童橄欖油又開始高調宣傳。而且,企業還為它找到了一個完美的參照物——母乳,“橄欖油最接近母乳”“橄欖油是最適合嬰兒食用的油類”等廣告語屢見不鮮。
橄欖油真的可以媲美母乳嗎?
母乳是6個月內嬰兒的最理想食物,能滿足出生后6個月內嬰兒的全部營養需要,也最適宜嬰兒的消化和吸收。
盡管各種嬰兒奶粉都宣稱自己“以母乳為標準”“接近母乳”“類似母乳”,但它最終都是對母乳成分的模仿。無論從最開始的調整蛋白質、脂肪、糖類的比例,還是到后來調整蛋白質的組成比例,再到后來添加各種微量營養素,它都只是模仿和接近母乳,但是它從未超越母乳,也永遠不可能超越。原因很簡單,因為母乳是為孩子“量身定做”的,是母親自己生產的“智能產品”,每位母親的乳汁都會根據自己寶寶的成長情況有所調節,甚至一天之內隨時調整。
主要食物尚且如此,何況一滴油,怎么可能媲美母乳?
橄欖油真的是最適合嬰兒食用的
油類嗎?
兒童橄欖油的宣傳大多是這樣的:兒童橄欖油富含維生素A、D、E、K,膽固醇含量為零,能預防嬰幼兒肥胖,促進嬰幼兒骨骼生長。
事實上,維生素A、D、E、K都屬于脂溶性維生素,所以油脂中含有它們并不奇怪。另外,植物油中幾乎都不含膽固醇,所以兒童橄欖油膽固醇為零很正常。但是,“孩子是需要膽固醇的,因為它是構成細胞膜的重要組分,尤其是嬰兒,他們生長旺盛,更需要膽固醇。生活中我們一般要求成人要控制膽固醇,那是因為很多成年人的日常攝入已經超過需求量。”
無論是母乳喂養還是人工喂養,6個月內寶寶尚未添加輔食,此時并不需要食用油。6個月以后,可以在輔食中加一點油,但這并不意味著只能加橄欖油,也不意味著多多益善,“幾滴即可”。
橄欖油就是一種適合食用的植物油
橄欖油的最大優勢是它單不飽和脂肪酸的含量很高。有研究顯示,如果把飲食中的飽和脂肪(比如動物油、奶油等)換成不飽和脂肪,對減少冠心病的發生非常有利。換句話說,對于患有心腦血管疾病、高血脂、動脈粥樣硬化的人來說,食用橄欖油是很有好處的。當然,對于健康人,食用橄欖油也能幫助預防這些慢性病。
但是,這一優勢也不是橄欖油獨有。我國的茶油中的油酸含量(79%)也很高,花生油(41%)、米糠油(43%)、棕櫚油(44%)、玉米油(27%)、豆油(22%)中也都是比較豐富的。
多不飽和脂肪酸雖然可以降血脂,但容易引起氧化;飽和脂肪雖然不易氧化,但又容易升高血脂。單不飽和脂肪酸恰恰避免了這兩種不良后果,這也是橄欖油受青睞的重要原因。但若過量食用單不飽和脂肪酸,又會造成必需脂肪酸的缺乏,同樣會影響身體健康和兒童的生長發育。