分析如何完善高職院校酒店管理專業教育教學

張朋,孫鎮（青島酒店管理職業技術學院,山東青島266100）

分析如何完善高職院校酒店管理專業教育教學

張朋,孫鎮
（青島酒店管理職業技術學院,山東青島266100）

摘要：社會的不斷進步推動了酒店管理業的發展，而社會對于高素質酒店管理人才的需求量越來越大，要求也越來越高。在高職院校的教學實踐中，只有不斷完善高職院校酒店管理專業的教育教學模式，才能真正提高高職院校酒店管理專業人才的培養質量，這也是培養合格酒店管理人才的首要前提。

關鍵詞：高職院校；酒店管理；教育教學

隨著我國接待入境旅游人員的數量越來越多，給我國酒店行業的快速發展帶來了良好的發展機遇，與發展機遇并存的還有挑戰，這種挑戰主要體現在各大高校人才輸出數量不足和人才綜合素質較低兩方面。這就要求各高校要從自身教學體系完善做起，積極改變現狀，尤其是輸出技能型人才較多的高職院校，要不斷完善酒店管理專業的教育教學，以滿足日益增長的酒店管理人才需要。

1完善高職院校酒店管理專業教育教學的重要性

高職院校是為社會培養人才的重要輸出口，高職院校的酒店管理專業在教育教學過程中，要結合酒店管理行業的實際情況，對專業人才培養標準進行準確定位，不斷完善酒店管理專業的教育教學模式，及時解決在實踐教學中遇到的人才培養難題，確保為社會輸出優質的酒店管理人才。

同時，高素質人才的培養是教育行業的重要教育目標，高職院校的酒店管理行業對于人才的培養，影響著社會酒店管理人才的整體質量，甚至影響著整個社會酒店服務行業的未來發展。

2完善高職院校酒店管理專業教育教學的具體措施

要想從根本上完善高職院校酒店管理專業教育教學，就需要從實踐教學管理、實訓教材建設、教學體系優化、學生綜合素質拓展四個方面做起。

2.1在實踐教學管理中完善酒店管理專業教育教學

對于高職院校酒店管理專業的教學實踐來講，實踐教學管理是順利開展教學工作和確保教學效果的重要基礎。對高職院校酒店管理專業來說，加強實踐教學管理是教學工作和教學改革的重要組成部分，也是高職院校酒店管理專業生存和發展的必要條件。這就要求高職院校要充分重視實踐教學管理的重要地位，盡可能去完善這一管理體制，進而使高職院校酒店管理專業可以在教育界穩定立足并發揚光大。

由于高職院校酒店管理專業具有很強的實際應用性，只有能充分適應社會酒店行業的飛速發展才能在教育專業改革中經久不衰。就社會發展現狀來看，只有在教育教學中進行有計劃的實踐教學安排，通過課堂上的實踐操作和畢業實習等方式，注重對學生的實踐能力培養，讓學生學會將理論知識與實踐工作靈活結合，在堅實的實踐教學體系強有力的支撐下，才能為社會培養出一批批實用型酒店管理人才。

2.2在教育教學中加強專業實訓教材建設

高職院校對在校學生的教育，不單單是對綜合知識理論的傳授，同時也要注意對學生的專業實訓。專業實訓能力的優劣，直接關乎著學生在日后酒店管理工作中的能力。高職院校比較注重培養學生的能力，以培養高素質的技能型人才為教育目標。要想讓學生切實掌握酒店管理方面的技能，必須加強專業實訓教材建設，這是高職院校教學體系的重要組成部分之一，是讓學生將理論知識落實到實踐中并得到鍛煉的有效方式，促進了是高職院校酒店管理專業的教育教學改革。??學生實踐技能的高低也是用人單位選拔人才的重要標準，酒店管理行業需要的是在工作中可以憑借扎實的技能，出色處理各種突發狀況的實干型人才，這些能力在專業實訓教材中都會得到體現。學生只有充分重視專業實訓，才能讓自己的實干能力得到提升，為日后做好勝任工作、打好基礎能力的準備。

2.3注重對實踐教學體系的優化

在高職院校對酒店管理行業的教育教學中，注重對實踐教學體系的優化，是社會酒店管理行業衡量高職院校輸出人才是否優質的標準之一。在當今社會，高學歷已經不再是個人能力高低的唯一代表，社會更需要的是實干型人才，高職院校在對人才的培養定位時尤其應該注重這一點。

高職院校在教學實踐中，可以通過合理安排理論學習與實踐教學的課程比例、合理設置實踐教學內容、創設并完善教學實踐條件等方面，加強高職院校對實干型人才培養的實踐教學體系優化，確保滿足酒店管理行業對實用技能型人才的迫切需要。

2.4在教育教學中重視學生綜合素質的拓展

社會對優質人才的要求越來越高，真正的優質人才不僅僅只局限于高學歷或高技能，各方面綜合能力較高的人才才是最受歡迎的優質人才。眾所周知，高職院校注重對技術應用型人才的培養，但是出于社會對于綜合型人才的強烈需求，高職院校的酒店管理專業在進行人才培養的同時，要注重學生德智體等各方面素質的均衡發展，培養學生的健全人格和高尚情操，幫助學生樹立遠大理想和長遠目標，促進學生快速成長為綜合素質較高的符合型人才，更好地適應發展日益壯大的酒店管理對于高素質人才的需求。

2.5在教育教學中強化學生職業意識教育

高職院校在對學生的教學過程中，除了要教會學生專業知識和提高學生實踐能力，還應該加強對學生的職業意識培養，在教學中引導學生深入挖掘酒店管理行業的閃光點，更深刻地認識到從事酒店管理行業的意義所在，以加強學生對酒店管理行業的職業意識，還要加強學生的服務理念，培養學生的吃苦精神。一個真正具有強烈職業意識的人，才能在工作中表現地更加出色，才有可能在平凡的崗位上創造出不平凡的成就。在教育教學中培養學生的職業意識，也是影響酒店管理行業從業者整體素質提升的重要推動環節。

3結語

只有從實踐教學管理、實訓教材建設、教學體系優化、學生綜合素質拓展等多個方面加強高職院校酒店管理行業教育教學的完善，才能真正滿足酒店管理行業對綜合人才的需求。所以，高職院校在教學實踐中，必須特別重視學生在學習中的文化知識素養、實踐能力等各方面綜合能力的提升，確保高職院校酒店管理行業優質人才的輸出質量。

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