吃剩飯剩菜=慢性自殺

李博

老年人常常有兩個(gè)健康誤區(qū)：一是為了不浪費(fèi)，總喜歡吃剩飯剩菜;二是對保健品的作用深信不疑。究其原因有三：1.時(shí)代的烙印;2.保健品廠商的夸張宣傳;3.缺乏醫(yī)學(xué)科學(xué)常識。

父輩的生活閱歷和我們不一樣，他們經(jīng)歷過苦難貧窮和缺衣少吃，根深蒂固地珍惜食物和每一樣?xùn)|西，一句話：窮怕了，也餓怕了。

剩菜剩飯還能吃嗎

節(jié)約是好習(xí)慣，隨著物質(zhì)生活的不斷豐富，這個(gè)習(xí)慣仍然應(yīng)該繼承和發(fā)揚(yáng)，但是在當(dāng)下，需要正確理解節(jié)約的內(nèi)涵。

這不，我收到姑姑發(fā)來這樣的短信：

“XX保健品去年10月過期，現(xiàn)在還能吃嗎？”

從小姑姑看著我長大，記憶中，每餐飯姑姑總是在最后吃，看看哪個(gè)菜已經(jīng)反復(fù)熱過多次后，還有剩下的，就把它打掃干凈……

我多次向姑姑進(jìn)行科普，過幾天就會發(fā)現(xiàn)科普的成效又消失得無影無蹤了。姑姑患糖尿病多年，還做過顱內(nèi)腫瘤切除和腸息肉切除，究其原因，就是因?yàn)樯眢w免疫力下降，而免疫力下降，就是長期進(jìn)食沒有營養(yǎng)的剩菜剩飯導(dǎo)致的。

我把電話打過去：“姑姑，在你決定要吃這種保健品之前，我想問問你，為啥要吃啊？”其實(shí)我內(nèi)心很清楚，姑姑一定不甘心扔了，覺得吃了對健康有好處，想讓當(dāng)醫(yī)生的我給她確認(rèn)一下。其實(shí)很多時(shí)候，老年人形成的觀念和想法，子女很難改變，道理說破天也沒有用。

果不其然，姑姑說，“我看電視上說的，這個(gè)保健品可以補(bǔ)充各種維生素，你也知道，姑姑的免疫力不太好，總吃剩飯，肯定缺乏維生素，正好補(bǔ)補(bǔ)，沒過期多久，扔掉也怪可惜的……”

我一下子語塞，明明知道問題出在哪里，卻不知道該如何解釋，只好先從過期說起。“不管咋樣，這個(gè)已經(jīng)過期了。咱們確實(shí)不應(yīng)該浪費(fèi)，但是最大的浪費(fèi)就是對身體的不負(fù)責(zé)任。我記得給你算過一筆賬，吃剩飯節(jié)約的錢，比將來吃藥治病花費(fèi)的錢，少很多。這兩年你注射胰島素、做手術(shù)花的錢，比起你節(jié)約那點(diǎn)錢，是不是多很多？”

這些都是她的親身經(jīng)歷，必須要讓她警醒。

“我們倡導(dǎo)光盤行動(dòng)，不浪費(fèi)，這是好事，可不浪費(fèi)不是說要硬塞進(jìn)肚里，因?yàn)槌允ｏ埦褪菍ι眢w的最大浪費(fèi)。”

“那剩下那么多咋辦呢，都倒掉多可惜啊。”姑姑語氣很無奈。

一定要轉(zhuǎn)變理念。我決定趁熱打鐵：“姑姑，這就是我說的，不浪費(fèi)也要與時(shí)俱進(jìn)。對于吃剩飯來說，不浪費(fèi)最大的轉(zhuǎn)變在于做少一些，一次都吃完，寧可吃得少一些，不要吃撐了。”

“我在醫(yī)院這么多年，見到的疾病好些都是因營養(yǎng)過剩造成，所以，少吃一些，才是不浪費(fèi)，才是對身體的負(fù)責(zé)。反復(fù)加熱的菜，早就沒有營養(yǎng)了，吃進(jìn)肚里，胃腸還需要消化，相當(dāng)于機(jī)器在空轉(zhuǎn)，對身體沒有產(chǎn)生任何有益的效果。”

“像姑姑你的那些病，一定程度上是和你吃了太多的剩菜剩飯，缺乏營養(yǎng)，免疫力下降脫不了干系的，所以剩飯菜不能吃。”

“我現(xiàn)在好多了，已經(jīng)基本都吃新鮮的了。”

說到這里，我趕緊接上：“同樣的道理，過期的保健品就相當(dāng)于剩菜。”

“啊，你說的沒錯(cuò)，你說的讓姑姑有點(diǎn)明白了，但就是覺得心理別扭，東西好好的，扔了真不舍得。”

“姑姑，在咱們老家，蔬菜都是自己種的，那些新鮮的蔬菜，按照現(xiàn)在的流行說法，就是有機(jī)蔬菜，這在大城市賣得非常貴。咱自己種的菜富含各種天然維生素，比把其中營養(yǎng)成分提取出來做成的各種營養(yǎng)品、滋補(bǔ)品更容易吸收，更健康。報(bào)紙、電視上打的那些營養(yǎng)品的虛假廣告，你別信。”

“也是，電視報(bào)紙上說的那些，都是他們花錢做的推銷。”

姑姑能轉(zhuǎn)過這個(gè)彎兒，太好了。“姑姑你有啥健康問題，多給我打電話，很多問題不是吃啥東西能解決的，需要改變生活方式，需要吃啥，我會告訴你的。”

“我這里還有無糖的燕窩粥，還有一個(gè)月才過期，你說能不能吃？”

我差點(diǎn)暈了，這又冒出來個(gè)要不要進(jìn)補(bǔ)的問題。不止是姑姑，對于很多現(xiàn)代人，要不要進(jìn)補(bǔ)是一個(gè)必然要探討的話題。

要不要補(bǔ) 如何補(bǔ)

現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，壓力大，很多人感覺自己身體疲憊，處于亞健康狀態(tài)，就想服用各類營養(yǎng)品滋補(bǔ)身體。有些人在吃西洋參、紅參膏、銀耳蓮子羹的同時(shí)還服用靈芝粉、孢子粉等，這樣進(jìn)補(bǔ)，不但不會找回健康，反而會適得其反。很多人一廂情愿地認(rèn)為，不同的補(bǔ)品可以發(fā)揮不同的作用，其實(shí)，許多補(bǔ)品都屬溫性，多種補(bǔ)品同時(shí)服用不僅不會產(chǎn)生協(xié)同作用，而且還會產(chǎn)生一些副作用。上火，是最常見的，除此還會出現(xiàn)消化不良等胃腸道問題。像阿膠、桂圓之類滋補(bǔ)氣血的補(bǔ)品，對于脾胃、消化不好的老人就不適合，非但不能強(qiáng)身健體，還會影響食欲，中醫(yī)稱為“虛不受補(bǔ)”。有的人吃了人參流鼻血，有的人服用鹿茸后全身燥熱，都說明大補(bǔ)大溫之品有益也有弊。中醫(yī)有一句名言，“人參殺人無罪，大黃救人無功”，說的就是許多人大量服用人參，內(nèi)熱耗劫，導(dǎo)致身體虛弱而死亡，大家卻一味記得人參的好，不會想到是服食人參而導(dǎo)致死亡;有些身體病毒熱邪集聚的患者，已經(jīng)奄奄一息，經(jīng)過大黃的排毒泄下，恢復(fù)健康，卻不相信大黃這樣的瀉藥可以挽救人的性命。

補(bǔ)品或補(bǔ)藥，一般是針對虛癥的，中醫(yī)將虛癥分氣虛、血虛、陰虛、陽虛、氣血兩虛等多種類型。相應(yīng)的，補(bǔ)品也分為補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽、氣血雙補(bǔ)幾類。其中補(bǔ)陰補(bǔ)陽是一對矛盾關(guān)系，如果陽虛的人再服用涼性的西洋參，很容易導(dǎo)致腹瀉，因西洋參偏涼性，而人參性溫。但西洋參除了能補(bǔ)氣外，還能補(bǔ)陰，對內(nèi)熱人群，最合適不過。而陰虛的人進(jìn)補(bǔ)大辛大熱的鹿茸等，勢必會出現(xiàn)亢奮、睡不好、易產(chǎn)生飽脹感、吃不下東西等不良反應(yīng)，甚至有流鼻血的可能。氣虛、血虛、陰虛、陽虛還有不同的組合，有些人可能兩三種虛弱同時(shí)出現(xiàn)，只有經(jīng)過準(zhǔn)確的中醫(yī)辨證才好對證進(jìn)補(bǔ)。

說到底，很多補(bǔ)品起到的是安慰和心理暗示的作用，在這個(gè)意義上，按照“對證進(jìn)補(bǔ)，拒絕亂補(bǔ)，正確選補(bǔ)”的原則確實(shí)可以起到作用，轉(zhuǎn)變觀念，還有很長的路要走。

“姑姑，燕窩可以養(yǎng)陰潤肺，有利健康，可以適當(dāng)吃一些，是你自己用燕窩做的粥嗎？”

“是燕窩粥飲品，易拉罐里面的。”

又一個(gè)大喘氣，之前不是已經(jīng)說過這個(gè)問題了嗎。我有些不耐煩了。

“保質(zhì)期多長？”

“我看一下……哦，18個(gè)月。”

“姑姑，保質(zhì)期長的食品，一般是加有防腐劑，而且里面的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被破壞了，咱不如吃點(diǎn)新鮮的東西吧。”

“那這個(gè)咋辦，也扔了嗎？還沒過期呢，要不這個(gè)吃了吧。”

我內(nèi)心突然感到一陣心痛和悲哀。在健康方面，什么是珍貴的，什么是不那么重要的，很多人根本就沒搞清楚。面對親人，這些內(nèi)心的萬馬奔騰，消弭在醫(yī)學(xué)科普的點(diǎn)滴路上。

從另一個(gè)角度說，本來很多自然的東西，都做成了非自然的、化學(xué)提取的形式，這是多么大的浪費(fèi)，如果想節(jié)約，意識上的節(jié)約才是最重要的。是否健康，不在于是否食用包裝精美的保健品和補(bǔ)品，能真正起到保健作用的，是自然的食物、平和的心態(tài)以及適度的運(yùn)動(dòng)。

扔還是不扔，是個(gè)問題，需要痛徹心扉的改變，才能讓與時(shí)俱進(jìn)的節(jié)約和健康理念如影隨形。放下電話，我回頭看看，電視正播放著某藥品的廣告。

科普保衛(wèi)戰(zhàn)，任重而道遠(yuǎn)。