信息化教學設計在營養(yǎng)與膳食指導課程中的應用與反思

王桐

摘 要：將信息技術與專業(yè)課程完美整合，使營養(yǎng)與膳食指導的教學理念、教學模式、課堂組織形式發(fā)生變化。改變了現(xiàn)有課程教學方法，避免教學的枯燥性，給教學帶來全新視角，全方位提高課程教學質量和效果。

關鍵詞：骨質疏松癥；營養(yǎng)治療；膳食；信息化；教學設計

一、教學設計分析

“骨質疏松癥的營養(yǎng)治療與膳食”是藥品營銷專業(yè)技能主干課，是人民衛(wèi)生出版社出版的《營養(yǎng)與膳食指導》一書中第十章中的一節(jié)。在此之前，學生已從《用藥》一書里學習了骨質疏松癥用藥的理論知識。熟悉了教學平臺的使用，但對用藥和平時飲食的相互配合治療并不了解。教學內容計劃2個學時（90分鐘）完成。本課旨在幫助學生用營養(yǎng)治療的方法去解決骨質疏松癥的問題。教學內容主要包括四個階段。第一階段：知曉癥狀；第二階段：探究病因；第三階段：尋找方案；第四階段：提高素質。

二、教學目標

根據(jù)課程標準，結合崗位需求，確定目標如下：

（1）知識目標：了解哪些膳食因素與骨質疏松有關系，掌握骨質疏松的營養(yǎng)與預防的方法。

（2）技能目標：能對骨質疏松患者提供合理的膳食指導。

（3）情感目標：培養(yǎng)學生對專業(yè)知識學習的熱情，將用藥治療與膳食營養(yǎng)治療相結合，使服務更貼心，從而提高從業(yè)素質。

三、教學重點、難點

圍繞教學目標和學生的認知規(guī)律，確定本課的教學重點為骨質疏松癥的營養(yǎng)治療和預防的方法。教學難點為能對骨質疏松癥患者提供合理的膳食指導。

四、設計理念

教學設計以學生為中心，以自主開發(fā)的網絡學習平臺為載體，以“問題情景創(chuàng)設”為教學主線，并結合自主研發(fā)的動畫小游戲、教學視頻等現(xiàn)代化教育資源，將做中教、做中學的教學理念融入課堂。運用情景教學法、演示教學法、討論教學法、自主探究教學法，為學生創(chuàng)造了自主探究、相互交流、生動有趣的學習環(huán)境。

五、教學過程

（一）課前知識準備

通過上一課的學習，學生已具備收集處理信息，利用網絡自主學習的能力，因此提前布置學生預習任務，要求通過登錄網絡學習平臺，小組合作查閱相關資料，收集骨質疏松癥營養(yǎng)治療與預防的方法，上傳至教學平臺。實現(xiàn)了從會探知，從會索知。

（二）課上階段

1.知曉癥狀

為激發(fā)學生學習興趣，教師將骨質疏松癥的癥狀以視頻的形式播放，學生直觀體驗，教師順勢提出問題，這些癥狀的發(fā)病原因是什么？視頻的運用激發(fā)了他們探究新知的渴望。

2.探究病因

學生在平臺上自由討論，自主探究骨質疏松癥的原因和危害，及時查看討論結果，促進認知目標生成，通過討論學生發(fā)現(xiàn)主要有五個方面的原因，那么在工作中怎么知道顧客是否有骨質疏松癥？教學平臺上的骨質疏松癥的測試軟件可以解決這一問題，學生在校園平臺上全校師生交流群中任選幾位在線教師進行測評，從結果中可知骨質疏松癥是普遍存在的現(xiàn)象，那么怎么進行營養(yǎng)治療呢？

3.尋求專家

教師在平臺上介紹了一位專家，學生感知方案，重構認知，從專家那里學生找到了骨質疏松癥與我們膳食的關系，由此引出本課的教學重點，學生分組討論找到營養(yǎng)治療與預防方法上傳至教學平臺，小組代表發(fā)言，分享觀點，師生參與微信平臺點贊，選出最佳方法，從而在多元化的教學評價中突出了本課的教學重點，最后學生總結歸納出骨質疏松癥的治療與預防的方法。通過上述學習，激發(fā)了學生學習的興趣，他們希望了解更多的治療骨質疏松癥的方法來幫助患者減輕病癥，學生課前提供的骨質疏松癥的營養(yǎng)治療方法制成的營養(yǎng)手冊實用而豐富。學生可結合營養(yǎng)手冊在教學平臺資源庫中進行深入學習。這時學生掌握了更多的骨質疏松的治療與預防的方法，可以對教學平臺師生交流群中做過測試的老師進行膳食指導。突破本課教學難點。教師可根據(jù)服務態(tài)度、方法技巧、熟練程度進行評價。

4.互動游戲

學生要掌握哪些食物是補鈣的，平臺中的食物拍拍看小游戲，可以幫助學生記憶。學生也可通過迷宮小游戲，掌握補充維生素D的方法是經常曬太陽，最佳時間是30分鐘，位置是室外。

5.提高素質

課堂最后學生跟隨視頻中的老師學習骨質疏松健康操，只有在吃藥的同時，掌握健康飲食方法，輔助體育鍛煉，才能真正意義上治療骨質疏松癥。

（三）課后階段

課后拓展的內容是全班學生分組合作完成膳食營養(yǎng)宣講作品，參加每年10月藥店舉辦的1020骨質疏松的營養(yǎng)膳食節(jié)活動，本活動旨在使更多的人關注骨質疏松癥。關注疾病，關愛老人。

六、教學效果及反饋

（一）教學效果

本課通過觀看視頻知癥狀、軟件測試探病情、尋求專家找方案，制作手冊尋對策，互動游戲記方法，完成作品拓能力，體操鍛煉提素質多種數(shù)字化資源，使學生在觀看中正確認識骨質疏松癥，從他助中積極尋找方案，從體驗中學會膳食指導，層層遞進，有效達成本課教學目標。

（二）教學反饋

為使學生準確地反饋教學效果，教師設計了教學效果問卷調查表，學生可在網絡學習平臺點擊進行評價。調查結果顯示，多數(shù)學生認為信息化教學大大提高了對膳食指導的學習興趣，可以較好地掌握本節(jié)課的知識與技能，提高了自主解決問題的能力。

參考文獻：

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編輯 董慧紅