國(guó)外鄉(xiāng)村度假新模式

柒石

歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的旅游者最喜歡的旅游方式是度假。鄉(xiāng)村度假是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展過(guò)程中的新興事物，然而它卻以極快的速度在各國(guó)發(fā)展起來(lái)。特別是在歐美一些發(fā)達(dá)國(guó)家，鄉(xiāng)村度假已具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模，并顯示出強(qiáng)大生命力和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

一、國(guó)外觀(guān)光農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程

觀(guān)光農(nóng)業(yè)從明芽發(fā)展到成熟階段，國(guó)外己先后出現(xiàn)了農(nóng)業(yè)觀(guān)光園區(qū)、度假農(nóng)場(chǎng)、家庭農(nóng)園、農(nóng)業(yè)公園、鄉(xiāng)村民俗博物館、生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)等多種類(lèi)型。其發(fā)展大致經(jīng)歷了四個(gè)階段。

1.萌芽階段

這一階段既沒(méi)有明確的觀(guān)光農(nóng)業(yè)概念，也沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的觀(guān)光農(nóng)業(yè)區(qū)，只是作為旅游業(yè)的一個(gè)觀(guān)光項(xiàng)目，主要是城市居民到農(nóng)村去與農(nóng)民通吃、同住、同勞作，接待地沒(méi)有特殊的服務(wù)設(shè)施、建筑以及輔助娛樂(lè)設(shè)施。游客在農(nóng)民家中食宿，或在農(nóng)民的土地上搭起帳篷野營(yíng)。這一階段沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的管理行為，農(nóng)民只收取客人少量的食宿費(fèi)。

2.觀(guān)光階段

20世紀(jì)中后期以來(lái)，觀(guān)光不再是對(duì)田園景色的觀(guān)看，而是出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)具有觀(guān)光職能的農(nóng)業(yè)觀(guān)光園區(qū)，觀(guān)光內(nèi)容日益豐富，如糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、花、草、林、木、果、家畜、家禽等皆可入園。園區(qū)內(nèi)的活動(dòng)以觀(guān)光為主，并結(jié)合購(gòu)、食、游、住等多種方式經(jīng)營(yíng)。這個(gè)時(shí)期，觀(guān)光農(nóng)業(yè)項(xiàng)目主要以觀(guān)光農(nóng)牧場(chǎng)和農(nóng)業(yè)公園為主。

3.度假階段

20世紀(jì)80年代以來(lái)，隨著人們旅游需求的轉(zhuǎn)變，觀(guān)光農(nóng)園也相應(yīng)地改變了其單純觀(guān)光的性質(zhì)，觀(guān)光農(nóng)園中建有大量可供娛樂(lè)、度假的設(shè)施擴(kuò)展了度假體驗(yàn)等功能，加強(qiáng)了游客的參與性。

4.租賃階段

租賃則是農(nóng)場(chǎng)主講一個(gè)大農(nóng)莊劃分為若干個(gè)小塊，分塊出租給個(gè)人、家庭或團(tuán)體，平日由農(nóng)場(chǎng)主負(fù)責(zé)雇人照顧農(nóng)園，假日則交給承租者享用。這種經(jīng)營(yíng)方式，既滿(mǎn)足了旅游者親身體驗(yàn)農(nóng)趣的需求，也增加了經(jīng)營(yíng)者的盈利。農(nóng)業(yè)觀(guān)光已成為歐洲休閑生活趨勢(shì)之一。

二、國(guó)外鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式

根據(jù)鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)項(xiàng)目、游客的旅游動(dòng)機(jī)來(lái)劃分，國(guó)外鄉(xiāng)村旅游可劃分為三種主要類(lèi)型，即觀(guān)光型鄉(xiāng)村旅游、休閑型鄉(xiāng)村旅游、鄉(xiāng)村文化游（見(jiàn)表1）。

三、著名鄉(xiāng)村度假?lài)?guó)家及代表案例

1.日本——度假農(nóng)業(yè)園：城鄉(xiāng)互動(dòng)的“食”與“綠”的結(jié)合

日本的休閑農(nóng)業(yè)（又稱(chēng)“觀(guān)光農(nóng)業(yè)”）可分為自然景觀(guān)、高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和體驗(yàn)型農(nóng)業(yè)三種基本形態(tài)，有市民農(nóng)園、觀(guān)光果園、觀(guān)光漁業(yè)、自然休養(yǎng)村、觀(guān)光牧場(chǎng)、森林公園、自助菜園、農(nóng)業(yè)公園等多種類(lèi)型。其主要特點(diǎn)是以城郊互動(dòng)型的都市農(nóng)業(yè)著稱(chēng)；一日游類(lèi)型的觀(guān)光農(nóng)業(yè)居多；過(guò)半數(shù)的農(nóng)業(yè)休閑觀(guān)光景點(diǎn)由政府機(jī)關(guān)或當(dāng)?shù)丶w組織開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)；重視當(dāng)?shù)氐奶厣娃r(nóng)業(yè)的多功能性。

2.法國(guó)——專(zhuān)業(yè)農(nóng)場(chǎng)型度假莊園：非政府組織引導(dǎo)型的發(fā)展模式

法國(guó)休閑農(nóng)莊主要有九種：農(nóng)場(chǎng)客棧、點(diǎn)心農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)場(chǎng)、騎馬農(nóng)場(chǎng)、教學(xué)農(nóng)場(chǎng)、探索農(nóng)場(chǎng)、狩獵農(nóng)場(chǎng)、暫住農(nóng)場(chǎng)以及露營(yíng)農(nóng)場(chǎng)。這種新興的“綠色度假”旅游活動(dòng)方興未艾，每年可以給法國(guó)農(nóng)民帶來(lái)700億法郎的收益，相當(dāng)于全國(guó)旅游業(yè)收入的1/4。

法國(guó)專(zhuān)業(yè)農(nóng)場(chǎng)型度假莊園的主要特點(diǎn)包括：一來(lái)，這些莊園基本上都是專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)；二來(lái)得益于多個(gè)非政府組織機(jī)構(gòu)的聯(lián)合，為法國(guó)農(nóng)場(chǎng)劃出明確定位區(qū)域，連接法國(guó)各大區(qū)農(nóng)場(chǎng)，成為法國(guó)農(nóng)場(chǎng)強(qiáng)有力的促銷(xiāo)策略。

其中，最著名的代表莫過(guò)于法國(guó)普羅旺斯，她留給世人最主要的幾大印象——海灘、薰衣草、法式美食、嘉年華、羅馬特色的古城堡，是完美的度假組合。在滿(mǎn)足經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)的同時(shí)，注重旅游吸引力的打造，營(yíng)造出唯美浪漫的景觀(guān)環(huán)境，通過(guò)舉辦豐富多彩的節(jié)慶活動(dòng)，體現(xiàn)富有地域特色的民俗文化。

3.德國(guó)——市民農(nóng)園：自家庭院的農(nóng)家生活體驗(yàn)

德國(guó)的休閑農(nóng)業(yè)大致可分為度假農(nóng)場(chǎng)、鄉(xiāng)村博物館及市民農(nóng)園等三種類(lèi)型。其主要特點(diǎn)是以市民農(nóng)園的形式出現(xiàn)，即由政府或農(nóng)民將位于都市成近郊的土地出租給城市居民，以種植花草、蔬菜、果樹(shù)或經(jīng)營(yíng)家庭農(nóng)藝為主。市民農(nóng)園土地來(lái)源于兩大部分：一部分是鎮(zhèn)、縣政府提供的公有土地，一部分是居民提供的私有土地。

4.意大利——綠色假期：從城市走向農(nóng)村

目前，休閑農(nóng)業(yè)已成為意大利現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一部分，它融合了當(dāng)?shù)刈匀弧⑷宋摹⑸鐣?huì)等環(huán)境，綜合開(kāi)發(fā)和利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)資源，對(duì)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌具有重要意義。“崇尚綠色、注重提高生活質(zhì)量”，在“綠色假期”出現(xiàn)后成為意大利人的新追求。

意大利最先成立的“農(nóng)業(yè)與旅游全國(guó)協(xié)會(huì)”，專(zhuān)門(mén)介紹城市居民到農(nóng)村去體味農(nóng)業(yè)野趣，與農(nóng)民同吃、同住、同勞作，或者在農(nóng)民土地上搭起帳篷野營(yíng)，或者在農(nóng)民家中住宿。“綠色農(nóng)業(yè)旅游”的發(fā)展使得農(nóng)村成為一個(gè)“寓教于農(nóng)”的“生態(tài)教育農(nóng)業(yè)園”，有效地?cái)U(kuò)大了生態(tài)農(nóng)業(yè)耕地面積。通過(guò)合作經(jīng)濟(jì)組織的橋梁作用，為休閑農(nóng)業(yè)提供了完善的管理體系。

作者系本刊記者