基于校企合作的糧食工程專業文化建設研究

摘 要：專業文化建設對專業人才的培養具有重要的促進作用。本文以山東商務職業學院省級特色專業——糧食工程專業文化建設為例，探索了利用校企合作平臺，將企業文化融入專業文化建設的方法與措施。

關鍵詞：糧食工程 專業文化 校企合作

課 題：本文系山東商務職業學院院級課題（編號2013007）成果。

山東商務職業學院糧食工程專業是省級特色專業，也是山東省特色技能名校建設的重點建設專業，該專業將主要任務放在提升專業內涵的建設上。專業文化建設是提高專業競爭力的關鍵，職業人才的培養要求專業文化建設必須與企業文化融合。因此，探索基于校企合作的專業文化建設途徑是糧食工程專業文化建設的重要任務。

一、糧食工程專業文化建設調研情況

調研采取走訪與問卷調查的方式，了解企業對專業文化建設的建議和畢業生對企業文化的適應狀況，調研集中在校企合作單位。

1.企業訪談結果與分析

調研發現，企業認為員工的理論知識、生產操作能力、儀器設備使用技能等對完成工作很重要。86%的企業認為吃苦耐勞、踏實肯干是員工的重要素質，92%的企業認為員工必須具備創新能力、團結合作意識和嚴謹務實的工作態度。

糧食工程專業實踐性、應用性強，工作環境多為工廠、車間，大部分是“三班倒”，上夜班對很多學生來說很難適應。企業對學生的第一要求就是吃苦耐勞，如果做不到這一點，就會出現學生進工廠沒幾天就不干了，專業知識沒有用武之地。當然，只肯干而不巧干的員工也不受企業歡迎。例如，節能減排是很多油脂企業正在進行的課題，員工考核與水蒸氣消耗或者溶劑消耗掛鉤，只知道把分配的工作做好，而不會將知識融會貫通、追求創新也不是一個優秀的員工。節能還是一個系統工程，需要多方面的配合，因此，團隊意識也很重要。

企業認為應將吃苦耐勞、踏實肯干、創新能力、團結合作等素質作為學生重要的專業文化素質進行培養。

2.畢業生訪談結果與分析

80%的畢業生認為專業學習過程中的文化活動有利于個人素質的培養，但62%的畢業生認為專業文化與企業文化的融合度不高。超過95%的畢業生認為開學教育、企業參觀、校友訪談能增強學生對專業文化的認同感，并使學生在專業文化的引領下進入良好的學習狀態。在專業學習階段，企業文化初步融入了專業文化中，雖然企業參與度比較高，但多是呈現一些成功案例，并不能真正內化為專業文化意識。90%的畢業生認為學校對企業文化的滲透局限于職業化的教學情境，多表現在實訓環境、真實任務等方面，缺乏質量意識、團隊合作、節能減排等文化內涵。

另外，企業在與學校的合作中，大多以職工來源為前提進行考慮，參與專業文化建設的積極性不高，未形成穩定、持續地參與人才培養的機制，缺乏從學生角度的考量。例如，糧食企業接受頂崗實習生通常是在節日前后，學生實習通常被固定在某一崗位上，而不是輪崗實訓，這樣會使學生的專業認同迅速瓦解。缺乏良好溝通的企業文化是阻礙了學生對專業文化的內化。

3.企業員工手冊分析

通過分析企業員工手冊，發現企業均要求員工必須具備嚴謹認真、負責的工作態度，扎實的專業知識和專業技能，較強的社會適應能力和動手實踐能力，獨特的創新能力，能為企業創造經濟效益。98%的企業將員工的工作態度放在第一位，83.5%的企業認為團結協作是員工重要的專業素質。但是大部分員工手冊缺乏對職工的可持續發展要求，企業更希望員工做好本職工作。

二、專業文化建設試點班級情況分析

對高職院校專業文化建設的論述主要集中在專業文化的特征、專業文化建設的原則、專業文化建設的內涵、影響專業文化建設的因素等方面。專業文化可分為專業精神文化、環境文化、制度文化和行動文化。筆者所在學院糧食工程專業的文化建設除了上述措施外，還提出了勤勞樸素、嚴謹務實的職業文化和綠色加工、安全生產的職業理念，形成了具有自身特色的專業文化建設途徑。

1.試點班級專業文化建設措施

通過專業文化建設調研，我們發現企業參與專業文化建設的熱情不高，缺乏穩定、持續地參與專業文化建設的機制。因此，在山東省技能型特色名校建設的背景下，我們對試點班級進行了如下改革。

（1）開展“七進兩助”活動，實現了專業情境與職業情境的同一性。通過與益海（煙臺）糧油工業有限公司、煙臺新煙食品有限公司、山東環山飼料集團、煙臺市糧油檢測中心等企事業單位的深度融合，開展“專家進會議、教師進車間、學生進工位、教學進現場、技師進課堂、實例進教材、生產進校園”和“專業助企業發展、企業助專業建設”的“七進兩助”活動，構建“校企聯動、學崗聯通”的人才培養模式。從入學開始，企業就參與專業建設的每一個環節，解決缺乏企業持續參與的問題，同時也實現了專業情境與職業情境的同一性，打造了滲透專業文化的良好平臺。

（2）實行三階段能力提升的實習模式，推進專業技能的階梯式跟進。第一階段為認知職業崗位階段，包括兩周的入門認知實習，使學生對專業環境、工廠生產形成基本的認識，培養專業情感。同時，將企業理念、職業素養等內容融入實習過程，使學生在專業文化的引領下進入良好的學習狀態。

第二階段為專業技能學習階段，由任課教師帶隊進行生產實習，學生每3天輪換一次崗位。學生按照企業員工手冊、行為規范的要求認真完成崗位工作，培養創新意識，養成吃苦耐勞、團結協作的職業態度。校企零對接的專業教學環境就是“廠中校”，它可以更好地將企業文化與專業文化融為一體，塑造學生的職業態度、職業理想和職業精神。

第三階段為職業綜合能力提升階段，按照學生的就業意向分組，進入頂崗實習階段。學校與企業進行了溝通，增加了對校內、校外指導教師的工作要求，制定了學校、企業、教師、學生的考核標準，做到專業考慮企業的真實需求，企業也在生產的同時滿足了學生的輪崗需求。由于形成了系統的考核要求，學生經歷了從會做到做好的過程，學生專業技能的不斷熟練，有助于加深學生對專業文化的領悟和理解，為今后的職業生涯樹立牢固的職業信念。

2.試點班級專業文化建設效果

調查的對象是2011、2012級糧食工程專業學生，主要考察試點班級專業文化建設效果。77.3%的學生認為專業素養的關鍵是過硬的專業技能；83.7%的學生認為階梯式的技能培養讓自己逐漸形成了職業信念；79.1%的學生認為通過企業實踐，真實地感受到了企業文化與專業文化的融合。從2011級學生的就業情況來看，學生的對口就業率較2010級提高15%。 從2012級學生頂崗實習情況來看，職業意識不足、缺乏吃苦耐勞精神等問題得到了有效改善。對學生專業文化的培養應該符合學生的認知特點，分階段逐步領會，才能使其樹立正確的專業觀和職業觀。

三、小結

專業文化建設是一個長期的工作，只有按照校企融合的思路不斷探索，才能形成具有特色的糧食工程專業文化。

參考文獻：

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（作者單位：山東商務職業學院）