當(dāng)代中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)豬生產(chǎn)課程標(biāo)準(zhǔn)改革

摘 要：豬生產(chǎn)是中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的一門必修核心專業(yè)課。為了更大地滿足當(dāng)代中職生學(xué)習(xí)與企業(yè)崗位技能需求，以現(xiàn)代先進(jìn)教學(xué)理念和技術(shù)為核心，對本課程的思路、目標(biāo)、重難點、教學(xué)方法等方面進(jìn)行改革。

關(guān)鍵詞：課程性質(zhì)；課程目標(biāo)；教學(xué)方法

一、概述

1.課程性質(zhì)

豬生產(chǎn)是中等職業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)重要的一門必修核心專業(yè)課。該課程為學(xué)生掌握養(yǎng)豬崗位所必需的基本知識與技能提供依據(jù)，經(jīng)過學(xué)習(xí)，學(xué)生初步達(dá)到具備獨立開展崗位工作、解決實際問題和繼續(xù)學(xué)習(xí)能力的高技能人才。

2.課程定位

本門課程是根據(jù)畜牧獸醫(yī)崗位對技能型人才在豬場飼養(yǎng)管理方面需求的能力定位，旨在培養(yǎng)學(xué)生的牲豬生產(chǎn)管理能力。通過本課程學(xué)習(xí)，學(xué)生能達(dá)到了解生豬生產(chǎn)流程的各個環(huán)節(jié)，并能掌握流程中的關(guān)鍵崗位技能，同時樹立過程安全、產(chǎn)品安全和環(huán)境安全意識。

3.課程設(shè)計理念

本門課程根據(jù)畜牧獸醫(yī)崗位對技能型人才在豬場飼養(yǎng)管理方面需求的能力設(shè)計培養(yǎng)模式，旨在培養(yǎng)學(xué)生在豬場飼養(yǎng)管理能力。通過本課程學(xué)習(xí)，學(xué)生達(dá)到了了解豬飼養(yǎng)管理流程，并能掌握生豬生產(chǎn)各崗位技能的目的。

4.課程改革思路

◇豬生產(chǎn)課程設(shè)計，首先突出職業(yè)能力培養(yǎng)的基本理念，以滿足畜牧企業(yè)崗位技能需求為目標(biāo)，進(jìn)行基于工作過程的項目課程開發(fā)與設(shè)計，實現(xiàn)理論實踐一體化教學(xué)；其次，以學(xué)生為主體，以職業(yè)崗位能力培養(yǎng)為中心，實施現(xiàn)場教學(xué)，體現(xiàn)職業(yè)性、實踐性的現(xiàn)代化職業(yè)教學(xué)課程體系優(yōu)越性。

◇課程以任務(wù)為驅(qū)動力，使課程設(shè)計項目化，針對項目的技能關(guān)鍵點設(shè)計技能模塊，采用“課堂—養(yǎng)殖場”“工學(xué)交替”的教學(xué)模式，完成技能模塊的學(xué)習(xí)，最終達(dá)到項目教學(xué)的目的。通過校企合作共同分析養(yǎng)豬生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)情況，并結(jié)合家畜飼養(yǎng)工、動物疫病防治員等工種的關(guān)鍵技能，進(jìn)一步讓學(xué)生完全參與到養(yǎng)豬生產(chǎn)各環(huán)節(jié)中去。教學(xué)過程突出實踐性，加大生產(chǎn)性實訓(xùn)比例，打破以往傳統(tǒng)的黑板上養(yǎng)豬的抽象、能力培養(yǎng)不到位的教學(xué)方式。同時，引導(dǎo)學(xué)生加強(qiáng)對創(chuàng)新能力、團(tuán)隊精神和綜合技能的培養(yǎng)。

◇構(gòu)建以“崗位技能學(xué)習(xí)為導(dǎo)向”的“工學(xué)結(jié)合”項目驅(qū)動類教學(xué)模式，采用崗位輪動的方式在校內(nèi)養(yǎng)殖場或校外養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)，為學(xué)生適應(yīng)養(yǎng)殖場崗位技能奠定基礎(chǔ)，使教學(xué)過程與生產(chǎn)過程無縫對接。

二、課程目標(biāo)

1.知識目標(biāo)

◇了解現(xiàn)代化養(yǎng)豬的狀況；

◇了解豬場投資概算及建設(shè)；

◇了解豬飼料原料特性及全價料配合；

◇了解豬的生物學(xué)特性；

◇掌握豬各生長階段的飼養(yǎng)技術(shù)；

◇掌握豬各生長階段的管理技術(shù)；

◇掌握種豬的選留與改良方法。

2.能力目標(biāo)

◇了解豬場投資概算及建設(shè)；

◇了解豬飼料原料特性及全價料配合；

◇熟悉生豬生產(chǎn)的流程及飼養(yǎng)管理要領(lǐng)；

◇利用豬的生物學(xué)特性與習(xí)性來對各生長階段的豬進(jìn)行飼養(yǎng)與管理；

◇掌握豬發(fā)情與配種；

◇掌握豬精的采集及品質(zhì)檢查、稀釋和保存；

◇掌握種豬的選種、選配與改良。

3.素質(zhì)目標(biāo)

◇培養(yǎng)學(xué)生形成正確的學(xué)習(xí)方法、運(yùn)用所學(xué)知識解決生產(chǎn)問題的能力；

◇培養(yǎng)學(xué)生注重理論結(jié)合實踐，愛崗敬業(yè)、勤學(xué)苦練、精益求精的精神。

三、課程內(nèi)容和要求

1.課程內(nèi)容

加強(qiáng)校企合作，根據(jù)豬場各工作崗位技能和職業(yè)意識需求的調(diào)研結(jié)果，調(diào)整《豬生產(chǎn)》課程內(nèi)容與學(xué)時，更新增加新出現(xiàn)的新技術(shù)、新知識，從而為培養(yǎng)技能型、應(yīng)用型人才打下堅實的基礎(chǔ)。

2.課程要求

在課程編寫和各章節(jié)內(nèi)容的安排中，嚴(yán)格要求細(xì)分生豬生產(chǎn)中的工作任務(wù)，以每個工作任務(wù)為基礎(chǔ)制定學(xué)生課程學(xué)習(xí)的目標(biāo)，包括知識目標(biāo)、技能目標(biāo)和情感目標(biāo)。

四、課程實施和建議

1.教學(xué)的重點、難點及解決方法

（1）教學(xué)重點

◇豬場投資概算及建設(shè)；

◇掌握豬各生長階段的飼養(yǎng)技術(shù)；

◇掌握豬各生長階段的管理技術(shù)；

◇掌握種豬的選留與改良方法。

（2）教學(xué)難點

◇生豬生產(chǎn)的流程及飼養(yǎng)管理要領(lǐng)；

◇利用豬的生物學(xué)特性與習(xí)性來對各生長階段的豬進(jìn)行飼養(yǎng)與管理；

◇掌握豬發(fā)情鑒定與適時配種；

◇掌握豬精的采集及品質(zhì)檢查、稀釋和保存；

◇掌握種豬的選種、選配與改良。

（3）解決方法

解決方法是借用多媒體教學(xué)手段（圖片、視頻）、實訓(xùn)操作、增加動手機(jī)會，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；利用教學(xué)資源庫，方便學(xué)生的后續(xù)學(xué)習(xí)，從而提高教學(xué)效果。

2.教學(xué)方法與教學(xué)手段

本課程主要通過案例教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法、角色扮演法、演示教學(xué)法等教學(xué)方法，根據(jù)教學(xué)目的要求，組織學(xué)生對案例進(jìn)行調(diào)查、閱讀、思考、分析、討論和交流等活動，教給他們分析問題和解決問題的方法或道理，進(jìn)而提高分析問題和解決問題的能力；通過具體的任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生解決具體問題的能力；通過展示各種實物標(biāo)本、模型、掛圖，放映幻燈、電影、電視、錄像等或進(jìn)行實際操作，使學(xué)生通過觀察獲得關(guān)于事物及其現(xiàn)象的感性認(rèn)識，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，集中注意力，使學(xué)生在獲得感性知識的同時，加深對事物的印象，并能夠把理論知識與實際知識聯(lián)系起來，從而有利于形成深刻的、正確的概念。整個教學(xué)貫徹“學(xué)生為主，老師為輔”的理念，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，從而提高教學(xué)效果。

3.教學(xué)評價

建立學(xué)校、行業(yè)企業(yè)、學(xué)生三方評價體系，以能力為核心的評價模式。

◇改革課程考核方法。改變單一考試方式，采用筆試、技能操作相結(jié)合的考核方法，注重過程考核，平時考核與期末考核并重；

◇構(gòu)建多元化考試評價體系。改變由學(xué)校單一考試評價的模式，建立學(xué)校、行業(yè)企業(yè)、學(xué)生評價及學(xué)生自評相結(jié)合的多元化考試評價體系；

◇重組考核內(nèi)容。重組包括學(xué)生學(xué)習(xí)能力、職業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)和綜合能力等考核內(nèi)容，側(cè)重學(xué)生職業(yè)技能的考核及綜合能力的評價；

◇將職業(yè)資格鑒定評價體系引入課程考核標(biāo)準(zhǔn)。

4.課程實施建議

（1）教學(xué)環(huán)境與設(shè)備條件建設(shè)

要求具有良好的校內(nèi)實踐教學(xué)條件，建有專業(yè)技能實訓(xùn)室、多媒體教室和生產(chǎn)實訓(xùn)基地。保證“課堂—養(yǎng)殖場”“工學(xué)交替”的教學(xué)，實踐教學(xué)開出率為100%；“教師做中教，學(xué)生做中學(xué)”實現(xiàn)“教、學(xué)、做”一體化，從而實現(xiàn)本課程的所有教學(xué)任務(wù)以現(xiàn)場技能實訓(xùn)，從而提升教師的實踐教學(xué)能力和學(xué)生的綜合技能水平。

（2）課程資源與教學(xué)手段

建設(shè)課程資源網(wǎng)站（多媒體課件、圖片庫、試題庫、視頻、網(wǎng)絡(luò)課程）虛擬技術(shù)實訓(xùn)室等，充分利用課程網(wǎng)站資源，使用現(xiàn)代化教學(xué)技術(shù)手段，生動、形象、直觀地展示豬場各崗位的工作環(huán)境、工作流程、生產(chǎn)過程、操作方法等，使教學(xué)過程更加充滿吸引力、從而大大提高教學(xué)效果。

（3）教師和教學(xué)團(tuán)隊要求

任課教師多元化：聘請豬場的技術(shù)員作為兼職教師，共同完成技能模塊的現(xiàn)場教學(xué)任務(wù)。

（4）兼職教師+專任教師的教學(xué)團(tuán)隊

雙師素質(zhì)教師占85%以上。教學(xué)團(tuán)隊的教師具有較扎實的理論知識與較豐富的實踐經(jīng)驗。具有一定的生產(chǎn)實操能力和教學(xué)經(jīng)驗與能力。

（5）教材使用

要求使用國家示范建設(shè)教材或自編特色教材。

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？誗編輯 李建軍