如何改變小班幼兒“挑食”現象

摘 要：幼兒挑食的原因很多，教師應做具體分析，應用多種辦法提高幼兒的食欲，讓幼兒從小養成良好的飲食習慣，促進幼兒身心健康，全面發展。

關鍵詞：小班；挑食現象；提高食欲；飲食習慣

中圖分類號：G611 文獻標識碼：A 文章編號：1009-010X（2015）07-0026-02

《幼兒園教育指導綱要（試行）》中指出：幼兒園的重要任務是培養身心健康、全面發展的兒童，良好的飲食習慣對于幼兒身體健康發育有著至關重要的作用。通過對我班幼兒一學期的觀察發現，幼兒在進餐時有“挑食”現象，10%的幼兒強烈拒絕吃個別食物。針對這一情況調查與分析：造成幼兒“挑食”的原因有多種：首先，家庭的飲食方式是幼兒不良飲食習慣的第一個原因。家庭中的飯菜口味與幼兒園的不同，部分幼兒吃慣了家中飯菜的口味，所以幼兒園的飯菜口味不合自己的胃口，出現“挑食”的假象。其次，不良的教養方式也是幼兒養成不良習慣的重要原因。在調查中發現有的幼兒在入園之前都是吃“小灶”的，家長在家單獨給幼兒做一日三餐，幾乎沒有和家長吃過一個鍋里的飯菜，甚至孩子喜歡吃什么就做什么。對幼兒不愛吃的食物放棄引導，因此造成了幼兒“挑食”的現象。再次，家長的“榜樣作用”給幼兒起到了負面作用，影響到了幼兒的飲食習慣。比如，有的家長自己不喜歡喝牛奶，干脆他也不讓孩子喝；家長自己本身不喜歡吃蘑菇，在家也不會去做給孩子吃等，這就導致幼兒出現“挑食”現象。

那么，怎樣讓幼兒有一個良好的飲食習慣呢？

一、 提高幼兒食欲的方法

（一）餐前一分鐘

保育教師利用吃飯前的時間，用幼兒能夠聽得懂并且感興趣的話語，根據飯譜為幼兒介紹這頓飯的內容、每一種菜或主食的營養以及這些食物對小朋友身體的生長發育有什么樣的好處。

（二）故事法

教師可以在進餐之前，利用講故事的方法，調動幼兒的食欲。

如有些幼兒不喜歡吃揚州炒飯里的胡蘿卜，一碰上胡蘿卜吃飯就特別慢，有的幼兒甚至把胡蘿卜挑出來。針對這種情況，我一方面給他們講自編的“小白兔與胡蘿卜的故事”，讓他們知道吃胡蘿卜的好處，一方面故意聞聞說：“哇，好香，我好想吃啊！”并告訴幼兒老師很喜歡吃胡蘿卜，不知道哪位小朋友和老師一樣喜歡吃胡蘿卜，并及時表揚，為他們樹立榜樣。

（三）座位調節法

通過一段時間的觀察，我們了解到本班幼兒的吃飯情況，我們把吃飯時吃的又好又快的幼兒安排到挑食、吃得慢的幼兒旁邊，這樣，他們看到自己周圍的小朋友吃得快又香，受到感染和鼓舞，漸漸也就吃得快，吃得香了。

二、糾正不良飲食習慣的方法

（一）榜樣法

班里都有吃飯吃得很好的孩子，教師借助他們榜樣的作用來教育和引導吃飯不好的孩子。幼兒進餐時，教師可以一邊巡視，一邊尋找吃飯好的幼兒，一經發現就及時表揚。如兜兜吃菜吃得非常好，一點都沒剩下，大家都要像兜兜學習呦，做個老師喜歡的好寶寶！

（二）飲食順序法

在幼兒進餐時，我常常發現有些幼兒會挑一些自己喜歡吃的食物先吃，然后以“吃飽”為由把剩下的飯菜倒掉。對于這類現象我們采取“順序加餐法”，比如，有一道食譜是“西紅柿炒雞蛋，雞排，大米飯”，有些幼兒在吃飯時會把雞排先吃完，然后把菜和米飯剩下，針對這一情況，我們把雞排留下，先給幼兒盛米飯和菜，并告訴幼兒，吃完碗里的菜和飯，老師會把雞排給你。這樣，會大大改善孩子們的不良飲食習慣，大大改善剩飯的現象。

（三）逐漸添量法

有些幼兒從小不吃某種食物，因此要他一下子改過來是不太可能的，也是不太現實的。對這類幼兒采用“逐漸加量法”，比如，蘇某某不喜歡吃蘑菇，開始我們會少給她盛一點，以后逐漸增加，讓她慢慢適應，逐漸喜歡吃，現在她已經不再反感這種食物了。

（四）評價鼓勵法

對挑食、剩飯的幼兒，哪怕是一點點的進步老師都要注意到，并且給與鼓勵。發給幼兒小貼畫他們會很高興的。這樣，調動幼兒的積極性進餐，就會促使幼兒改正挑食和剩飯的不良習慣。

三、 家園合作

（一）家庭食譜的變化

教師與有“挑食”現象的幼兒家長多多溝通，經常請幼兒家長關注幼兒園的食譜，并且告訴他們食譜是非常科學合理的，不妨請家長參照園中的食譜表回家為幼兒制定更完善、更健康的科學飲食，讓幼兒在家中吃到既營養又可口的飯菜。

（二）家庭教養方式的調整

在與家長溝通時，我常常會聽到家長這樣說道：“孩子不喜歡吃這個，要是實在不吃就算了吧！”我們及時與家長溝通，轉變家長的觀念，引導家長根據自己孩子的情況，運用正確的教育方法來改善孩子的飲食習慣，與教師形成合力，達到事半功倍的效果。

（三）鼓勵家長做好榜樣

作為孩子的家長，更應該給自己的孩子做好榜樣。在家中從自身做起，不能在孩子面前有不良的飲食習慣，家長一定要給幼兒合理搭配飯菜，不要以自己的胃口來衡量孩子的飲食，在孩子面前做一個好爸爸，好媽媽！

相信在我們的共同努力下，運用這一系列的方法，孩子的飲食習慣會越來越好，“挑食”現象會慢慢消失，讓孩子健康茁壯成長！