仿真燕窩食品的制作

燕窩是金絲燕筑的巢，是金絲燕吞食海藻后吐出的膠狀物凝結構成。因營養豐富，極為稀少，自古就被視為珍貴的滋補佳品。

據分析，天然燕窩的主要成分是存在于海藻中的瓊脂、藻脘酸及其鹽類、角叉及其鹽類物質。因此，仿真燕窩食品的主要原料宜選擇含有豐富瓊脂的石花菜和含有豐富藻脘酸的海帶等藻類植物。