構(gòu)建現(xiàn)代職教體系，推進(jìn)重慶旅游人才發(fā)展

康佳瓊

摘 要：構(gòu)建現(xiàn)代職業(yè)教育體系已成為我國(guó)職業(yè)教育發(fā)展的一項(xiàng)重要任務(wù)。如何進(jìn)行人才培養(yǎng)與轉(zhuǎn)型升級(jí)的有效銜接，堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)教育，該怎樣適應(yīng)重慶旅游業(yè)發(fā)展。本文就此展開(kāi)了探討。

關(guān)鍵詞： 職業(yè)教育；重慶旅游業(yè)；人才培養(yǎng)

當(dāng)前，推進(jìn)現(xiàn)代職業(yè)教育體系的建構(gòu)是一項(xiàng)重大的教育改革。2014年2月26日，國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議中，就加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育作了相關(guān)部署，提出“引導(dǎo)一批普通本科高校向應(yīng)用技術(shù)型高校轉(zhuǎn)型”，堅(jiān)持“產(chǎn)教深度融合、校企合作”，“引導(dǎo)支持社會(huì)力量興辦職業(yè)教育”，“積極推行直補(bǔ)個(gè)人的資助辦法”等一系列重大舉措。這有利于進(jìn)一步明確職業(yè)教育改革發(fā)展的頂層設(shè)計(jì)和基本思路。

作為西部地區(qū)唯一的直轄市重慶，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景看，旅游業(yè)發(fā)展占據(jù)有利資源。重慶直轄以來(lái)，積極實(shí)施“政府主導(dǎo)型”旅游發(fā)展戰(zhàn)略，不斷加大對(duì)旅游業(yè)的投入，產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐步形成，旅游業(yè)已成為重慶地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。高隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，對(duì)人才的要求也越來(lái)越高。

目前，重慶招收旅游專業(yè)的高校以高職院校居多，這對(duì)于他們而言是不可多得的機(jī)遇。但是又存在社會(huì)的需求與供給錯(cuò)位的情況，一方面旅游業(yè)需要大量的專業(yè)人才，另一方面旅游專業(yè)的畢業(yè)生找不到合適的工作。因此，培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)需要的人才是擺在這些學(xué)校面前的一大課題。

一、重慶高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問(wèn)題

1. 專業(yè)特色不明顯。由于重慶旅游業(yè)起步較晚，很多旅游教學(xué)經(jīng)驗(yàn)都是從旅游業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)借鑒而來(lái)的，還未能達(dá)到創(chuàng)新自主的程度，并不能給學(xué)生提供優(yōu)良的旅游教育環(huán)境，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地還有待提升。在辦學(xué)思想上處處向本科學(xué)校看齊，套用大學(xué)的辦學(xué)模式，旅游專業(yè)特色不明顯，適應(yīng)性不強(qiáng)。

2. 課程設(shè)置重復(fù)，缺乏創(chuàng)新性。目前重慶高職旅游院校的專業(yè)設(shè)置基本上參照了普通高校的課程設(shè)置，是按照公共課程、專業(yè)課程和實(shí)踐課程的結(jié)構(gòu)和比例設(shè)置的，并未根據(jù)學(xué)生特點(diǎn)和培養(yǎng)目標(biāo)來(lái)設(shè)置課程，理論課程相對(duì)較多，相關(guān)學(xué)科的課程設(shè)置不足，使高職旅游人才的培養(yǎng)不能通過(guò)教學(xué)計(jì)劃和課程設(shè)置得到全方位的體現(xiàn)。也使得中、高職教育的“立交橋”并沒(méi)有真正形成。造成學(xué)生缺乏豐富的綜合知識(shí)，這不僅影響學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和學(xué)習(xí)熱情，另一方面又影響學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整和補(bǔ)充，使畢業(yè)生的質(zhì)量大打折扣，與社會(huì)需求相去甚遠(yuǎn)。

3. 培養(yǎng)目標(biāo)定位不明確，教學(xué)模式落后。重慶許多高職旅游院校在實(shí)際辦學(xué)過(guò)程中，對(duì)高職旅游教育怎樣對(duì)培養(yǎng)對(duì)象進(jìn)行定位，如何體現(xiàn)高職旅游教育的優(yōu)勢(shì)和特色等問(wèn)題認(rèn)識(shí)比較模糊。仍采用傳統(tǒng)的“本科壓縮型”的專科模式，按學(xué)科設(shè)置專業(yè)，實(shí)施學(xué)科范圍內(nèi)的理論移植，過(guò)于強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)學(xué)習(xí)理論知識(shí)，使教學(xué)計(jì)劃未完全體現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的要求，以至人才不適應(yīng)崗位，所培養(yǎng)出來(lái)的畢業(yè)生在專業(yè)理論上不及普通高校的本科生，在實(shí)踐操作上又不及中等旅游學(xué)校的畢業(yè)生，培養(yǎng)特色不明顯。

4. 師資隊(duì)伍缺少專業(yè)素質(zhì)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。高職院校的教師首先是教學(xué)型而不是科研型，是應(yīng)用型而不是學(xué)術(shù)研究型。旅游的行業(yè)特征要求從事專業(yè)教學(xué)的教師具有較強(qiáng)的“旅游專業(yè)教師”的角色意識(shí)，教師既是一名出色的“管理者”，也是一名合格的“服務(wù)員”和一名稱職的“師傅”。來(lái)自于旅游高等學(xué)校的畢業(yè)生，缺乏旅游業(yè)界的實(shí)踐磨煉，很難達(dá)到應(yīng)有的教學(xué)效果。因此，師資隊(duì)伍短缺直接影響到專業(yè)課程體系的完善。

5. 實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)弱，實(shí)習(xí)基地不穩(wěn)固。由于有些學(xué)校在辦學(xué)指導(dǎo)思想上脫離行業(yè)實(shí)際，缺乏與旅游企業(yè)的聯(lián)系和交流，實(shí)習(xí)時(shí)間較少，在具體安排上未能滿足行業(yè)的需要，沒(méi)有使旅游企業(yè)理解高職院校的培養(yǎng)目標(biāo)與行業(yè)需求的相融性，致使旅游企業(yè)不接受實(shí)習(xí)生。并且由于經(jīng)費(fèi)投入十分有限，在實(shí)訓(xùn)基地等資源條件建設(shè)上十分薄弱，實(shí)踐教學(xué)缺乏，沒(méi)能建立起適應(yīng)旅游高職教育要求的實(shí)踐教育體系，存在著實(shí)踐實(shí)習(xí)基地不穩(wěn)固、理論教學(xué)與實(shí)踐訓(xùn)練脫節(jié)較嚴(yán)重的問(wèn)題。培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生動(dòng)手能力差，影響了就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

二、高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的途徑

重慶旅游業(yè)的發(fā)展，高素質(zhì)人才是關(guān)鍵。而高職旅游院校則肩負(fù)著人才培養(yǎng)的重任。因此，未來(lái)重慶旅游人才的培養(yǎng)要走出新路子，為重慶旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)，主要從以下幾個(gè)方面著手。

1. 轉(zhuǎn)變教育理念，科學(xué)定位專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)。高職旅游教育是相對(duì)于普通高等教育而言的職業(yè)技術(shù)性質(zhì)的高等教育，也是職業(yè)教育體系中的較高層次，其培養(yǎng)目標(biāo)是要熟練掌握某一特定職業(yè)或職業(yè)群的成熟技術(shù)和服務(wù)規(guī)范，為生產(chǎn)和管理一線服務(wù)的高層次應(yīng)用型人才。各種教育要按照各自的特點(diǎn)和規(guī)律培養(yǎng)不同層次、不同知識(shí)結(jié)構(gòu)的、受社會(huì)歡迎的人才。因此，要以先進(jìn)的教育觀念對(duì)高職旅游教育活動(dòng)加以引導(dǎo)，學(xué)習(xí)先進(jìn)國(guó)家和地區(qū)的成功經(jīng)驗(yàn)，要主動(dòng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，確定辦學(xué)目標(biāo)，找準(zhǔn)位置，為學(xué)生提供優(yōu)良的職業(yè)教育環(huán)境，使學(xué)生時(shí)刻感受教育的“旅游感”和職業(yè)教育的特殊性，使學(xué)生以旅游企業(yè)的要求來(lái)約束自己，培養(yǎng)出面向生產(chǎn)、管理、服務(wù)一線需要的，實(shí)踐能力強(qiáng)，具有良好職業(yè)道德的高技能人才，從而使他們能在畢業(yè)后順利適應(yīng)未來(lái)崗位的要求。

2. 優(yōu)化專業(yè)教學(xué)內(nèi)容，完善學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)。當(dāng)今社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)廣泛服務(wù)于社會(huì)生產(chǎn)實(shí)踐第一線的技術(shù)應(yīng)用型人才需求量越來(lái)越大，這類人才既有必要的理論知識(shí)，又有很強(qiáng)的動(dòng)手能力。重慶也不例外，根據(jù)未來(lái)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，旅游高職院校要適應(yīng)職業(yè)教育培養(yǎng)技能型、實(shí)用型、技術(shù)型人才的特點(diǎn)，調(diào)整課程體系，較為科學(xué)第安排理論課和實(shí)踐課，適當(dāng)減少理論課、增加實(shí)訓(xùn)課程，保證學(xué)生有充足的實(shí)踐時(shí)間。旅游作為一門(mén)綜合性邊緣學(xué)科，匯聚了多門(mén)學(xué)科的知識(shí)，是多種學(xué)科知識(shí)的綜合運(yùn)用。因此，在教學(xué)內(nèi)容中既要強(qiáng)化學(xué)生的人文旅游知識(shí)，提高學(xué)生的人文知識(shí)底蘊(yùn)，又要使學(xué)生對(duì)地理學(xué)、植物學(xué)、建筑學(xué)和心理學(xué)等知識(shí)有必要的了解，提高學(xué)生的旅游服務(wù)水平，并提升學(xué)生的審美修養(yǎng)能力，完善學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)人才的要求。

3. 建設(shè)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，提高實(shí)踐平臺(tái)。根據(jù)高職旅游教育培養(yǎng)目標(biāo)的要求，學(xué)生不僅要掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一般規(guī)律，更應(yīng)熟悉旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不同環(huán)節(jié)的作業(yè)流程和操作規(guī)范，這是衡量從業(yè)人員管理水平和業(yè)務(wù)水準(zhǔn)高低的標(biāo)志之一。因此，對(duì)于高職旅游專業(yè)的學(xué)生應(yīng)進(jìn)一步強(qiáng)化技能水平。教師要加強(qiáng)專業(yè)實(shí)習(xí)的指導(dǎo)，訓(xùn)練學(xué)生綜合運(yùn)用的能力，使學(xué)生有充足的實(shí)踐實(shí)作機(jī)會(huì)，而這一切有賴于建設(shè)良好的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和校外實(shí)踐基地。在校內(nèi)可以建立旅游實(shí)訓(xùn)中心，如中餐西餐實(shí)訓(xùn)室、導(dǎo)游模擬講解實(shí)訓(xùn)室、客房操作室等，以便學(xué)生能及時(shí)對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行實(shí)踐，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。為了密切聯(lián)系旅游行業(yè)實(shí)際，使學(xué)生能適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展需要，旅游高職院校有必要以開(kāi)放的姿態(tài)，主動(dòng)與知名企業(yè)進(jìn)行

交流與合作，教育與實(shí)踐密切結(jié)合。通過(guò)各種渠道熟悉旅行社、酒店、景區(qū)等運(yùn)作程序，豐富感性認(rèn)識(shí)，與旅游業(yè)界建立長(zhǎng)期的聯(lián)盟關(guān)系。同時(shí)，旅游企業(yè)可以為學(xué)校提供就業(yè)市場(chǎng)需求信息，便于旅游院校及時(shí)調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)和課程內(nèi)容，并提供實(shí)習(xí)崗位。而旅游院校可以為旅游企業(yè)在崗人員進(jìn)行培訓(xùn)，獲得雙贏。如新加坡職教的“教育工廠”的教育模式，既可解決理論與實(shí)踐相脫節(jié)的問(wèn)題，又可在與企業(yè)的合作中，利用現(xiàn)有企業(yè)的資源和條件，彌補(bǔ)教學(xué)設(shè)施的不足，建立相對(duì)穩(wěn)固的實(shí)習(xí)和就業(yè)基地。這既可以通過(guò)實(shí)習(xí)檢驗(yàn)教學(xué)效果，及時(shí)調(diào)整教學(xué)目標(biāo)，又可以加強(qiáng)對(duì)學(xué)生針對(duì)性的培養(yǎng)，使學(xué)校在人才培養(yǎng)方面具有自己獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，為社會(huì)所需。同時(shí)學(xué)生則利用實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，提高自身實(shí)踐能力。

4. 提升學(xué)生專業(yè)能力，強(qiáng)化學(xué)生綜合素質(zhì)。旅游業(yè)的發(fā)展對(duì)學(xué)生的綜合能力要求較高，既包括專業(yè)能力又包括組織、應(yīng)變和交際等能力。為適應(yīng)行業(yè)需求，著力強(qiáng)化學(xué)生綜合素質(zhì)。

首先，激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，建立專業(yè)情感。針對(duì)多數(shù)高職生對(duì)游專業(yè)有一些感性認(rèn)識(shí)，但了解不夠深入的現(xiàn)象，教師要改變“填鴨式”教學(xué)方式，運(yùn)用案例分析法、課堂討論法，以及多媒體教學(xué)手段，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)問(wèn)題進(jìn)行討論。鍛煉學(xué)生的邏輯思維能力和口頭表達(dá)能力，并逐步激發(fā)學(xué)生對(duì)理論學(xué)習(xí)的興趣。其次，加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，提高“術(shù)課”水平和就業(yè)技能。

實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是旅游教學(xué)的重要部分，要充分發(fā)揮校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的教學(xué)功能，構(gòu)建高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，從課堂教學(xué)著手，大力引進(jìn)實(shí)踐教學(xué)手段，優(yōu)化課堂教學(xué)設(shè)計(jì)，強(qiáng)化技能的訓(xùn)練，通過(guò)示范操作、實(shí)作模擬訓(xùn)練等方法，讓學(xué)生學(xué)會(huì)、精通，從而有利于實(shí)現(xiàn)鍛造學(xué)生職業(yè)能力的教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)。

為此，在課堂教學(xué)中，應(yīng)當(dāng)針對(duì)不同教學(xué)階段、不同課程門(mén)類、不同知識(shí)內(nèi)容，適時(shí)地將相應(yīng)多種多樣、切實(shí)有效的實(shí)踐教學(xué)方式融入進(jìn)去，以提高術(shù)課水平和就業(yè)技能。而高職旅游專業(yè)的學(xué)生也正是在技能上有長(zhǎng)處，才能立足社會(huì)，為重慶旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)。

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