倒牛奶，誰之過？

奶賤傷農，原奶售價暴跌，奶農虧本，山東、河北、內蒙古等地出現奶農大面積“倒奶殺牛”事件。倒奶殺牛事件在中國的乳業史上也曾發生過，但那是以三聚氰胺事件為背景下發生的。然而，5年過去，一邊是國人猛喝洋奶，一邊卻是中國奶農倒奶，國內的乳品產業顯然在發展中遇到了困難。這也對中國的乳品產業提出了拷問，是養殖過剩還是經營體制存在問題？

倒奶現象，某種程度上是中國原奶價格遠高于國際并且兩者矛盾激化的一個縮影。2014年以來，鮮奶價格就已經進入下行通道。農業部統計數據顯示，2015年1月第一周，全國主產省生鮮乳價格為3.67元/公斤，同比下降12.4%。一些乳品加工企業限收、停收生鮮乳，國內部分地區發生“賣奶難”問題。

乳品加工企業為什么不收鮮奶？業內人士表示，乳品加工企業收購了大量的低價國外奶粉，用這個奶粉做成牛奶要比收購鮮奶成本低很多，于是一些企業停止了收購奶農的鮮奶。加之前幾年三聚氰胺事件影響，中國消費者對國產奶制品不信任，企業因此大量尋求國外奶源，在新西蘭等地建廠。

消費者對國產奶信心不足

據海關統計，2014年進口乳制品增長了17.9%，增幅明顯下降，為什么反而出現“賣奶難”，甚至殺牛倒奶的現象呢？這里面有乳制品國內外價差比較大，國內企業增加使用進口乳制品的因素，跟國內乳制品產業整體水平比較低、消費者對國產乳制品信心不足可能有很大關系。而在中澳自貿協定談判中已經考慮了在逐步減免關稅的同時，對乳制品等產品要給予適當的保護。

希望牛奶不要出現“豬周期”

中國人喝牛奶得靠自己，不能完全挫傷奶農的積極性，這方面，“豬周期”已經有過教訓，農民養豬虧本就不養了，隨后豬減少又造成豬肉價格暴漲，農民和消費者兩端都受害。希望牛奶不要出現這種“豬周期”，市場經濟不等于完全放任自流，西方很多國家都對農民補貼，也有很多國家對農產品進口有限制，就是為了保護本國農民的利益。盡管中國的牛奶出現過一些問題，但不能一棍子都打死。我們要設法提高中國牛奶的質量重新贏得信任，也要整合中國奶牛養殖，但前提是農民還愿意養牛。

中國原奶高價制約奶牛養殖

倒奶現象，某種程度上是中國原奶價格遠高于國際并且兩者矛盾激化的一個縮影。長期來看，國內原奶的高價將成為抑制奶牛養殖健康發展的根本障礙。但國內原奶價格劣勢是階段性的，它是中國養殖業現代化轉型必然經歷的過程。過去中國原奶是具備較強國際競爭實力的，但基礎設施及配套服務設施落后，養殖加工利益矛盾突出，隨著三聚氰胺事件發生，傳統小農養殖體系完全被瓦解，并由此開啟中國奶牛養殖轉型之路。

奶農“倒奶”無關“姓社姓資”

奶農“倒奶”都是供給過剩的產物，是在具體市場狀況下不得不作出的選擇，和資本主義還是社會主義沒有關系。簡單地談論這種行為到底“姓社”還是“姓資”，不僅缺乏常識，而且毫無意義。此輪奶農倒奶現象出現，一方面與上一輪乳業的集中有關，一大批中小乳企消失之后，也就強化了大型乳企的市場定價權，這對奶農是不利的。另一方面，我們現在奶業的標準制定較低，對復原奶太寬容，因而刺激了乳企擴展海外奶源，這直接導致國內鮮奶產業發展不力，最終傷害了奶農的利益。

不必過度解讀“殺牛倒奶”

康師傅在國內軟飲料的大多數細分產品市場占有重要的地位，此次“黑心油事件”無疑會對康師傅國內市場的相關業務造成較大的沖擊。尤其是在另一大巨頭統一集團正“虎視眈眈”圖謀進一步擴大在軟飲料市場份額的大背景下，康師傅更是要妥善處理此次“黑心油事件”，否則統一有可能借此機會，挑戰康師傅在行業的龍頭地位，而國內軟飲料市場格局有可能就此改變。

反思“倒牛奶”現象應有戰略儲備眼光

經濟全球化、貿易便利化是大勢所趨，但像牛奶這樣的基礎農產品或許不能僅僅視為一種普通商品，而應該用更為長遠的戰略眼光來看待。牛奶是一種非常普遍的食品，尤其對于青少年的成長來說更具有相當高的營養價值。若國產牛奶完全被國際牛奶淘汰出局，如此重要的農產品完全被外國企業把持，一旦食品安全出了問題，國內消費者必然“躺著中槍”。